È possibile cucinare gustosi cavoli stufati non solo con la carne. Non peggiore di quello combinato con la salsiccia. Il cavolo in umido con salsiccia è uno dei piatti più famosi della cucina tedesca, ma è preparato in questo modo in diversi paesi. Il fatto è che il cavolo stufato con salsiccia acquista un sapore saporito, risulta essere soddisfacente, ed è molto semplice da cucinare.
Funzioni di cottura
Il cavolo stufato con salsiccia sarà più buono se segui alcuni semplici consigli.
- Stufato con cavolo può essere qualsiasi tipo di salsiccia: bollita o affumicata. Ciò che è importante non è tanto la varietà di salsicce, ma la sua qualità. L'uso di salsicce economiche da materie prime di scarsa qualità porterà al fatto che il piatto non è gustoso come vorremmo.
- Anche la qualità delle verdure utilizzate in cucina è importante. È importante che non siano sbiaditi o marciti. Le foglie pigre di cavolo fresco vengono sempre rimosse. Se la ricetta prevede l'uso di crauti, allora viene lavato e ammollato, se necessario. È necessario quando è troppo salato o acido. Se il suo gusto è equilibrato, allora deve solo essere premuto. Questa opzione è preferibile, poiché l'immersione rende il cavolo meno utile.
- Per rendere il piatto tenero, succoso e fragrante, va cotto in una pentola a pareti spesse o in un calderone a fuoco lento. Anche Multivarka per lui si adatta perfettamente.
- Una buona selezione di spezie può enfatizzare efficacemente il gusto del piatto finito. Aggiungere le spezie merita di essere considerato attentamente, senza dimenticare che la maggior parte delle salsicce viene già prodotta con loro. Se vai con le spezie, allora il piatto finito non è buono per il beneficio.
Puoi stufare cavoli con salsiccia con passata di pomodoro, salsa, pomodori freschi. La scelta dell'ingrediente dipende dalla ricetta. Anche la tecnologia di cottura può dipendere da essa.
Cavolo stufato con salsiccia in un calderone
ingredienti:
- cavolo bianco - 0,5 kg;
- salsiccia affumicata - 0, 25 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cipolle - 0, 2;
- olio vegetale - 80 ml;
- zucchero semolato - 5 g;
- sale - da gustare;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- acqua - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente il cavolo, dopo averlo lavato prima, togliendo le foglie superiori e il gambo.
- Carote pelate, strofinare, si può grande.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
- Scaldare l'olio in un calderone e mettere le cipolle e le carote in esso. Grigliali a fuoco basso fino a quando non sono morbidi.
- Tagliare la salsiccia affumicata a strisce e metterla in un calderone. Friggetelo con cipolle e carote per 5 minuti.
- Metti in un calderone.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero nell'acqua. Versare sopra il cavolo.
- Copri il paiolo con un coperchio e fai sobbollire cavolo e salsiccia a fuoco basso per mezz'ora. A questo punto, è necessario verificare periodicamente se l'acqua è stata eliminata e mescolare il piatto.
Questa è la ricetta più semplice e più comune per cavoli in umido con salsiccia. È saporito di per sé, ma anche più gustoso se servito con purè di patate.
Cavolo stufato con salsiccia al forno
ingredienti:
- cavolo bianco - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- latte - 0, 25 l;
- salsiccia cotta - 0, 3 kg;
- sale - da gustare;
- olio vegetale - 20 ml;
- burro - 50 g.
Cottura:
- Preparare le verdure: lavare e tritare. In questo caso, il cavolo va tritato finemente, la cipolla tagliata a sottili semianelli e grattugiare la carota su una grattugia per preparare le insalate in coreano. Pelare le patate, tagliarle a rondelle, cercando di renderle sottili, come patatine.
- Tagliare la salsiccia a strisce lunghe o in piccole barre.
- Sbatti le uova con latte, sale e pepe se lo desideri.
- Formaggio finemente grattugiato.
- In una padella o in un calderone, sciogliere il burro. Metti cipolle e carote al suo interno. Friggere a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungere il cavolo, aggiungere un po 'd'acqua (50 ml) e far sobbollire il cavolo sotto il coperchio per 15 minuti.
- Aggiungi la salsiccia, mescola, fai sobbollire per altri 5 minuti.
- Lubrificare la teglia con olio vegetale. Mettere metà delle patate sul fondo.
- Disporre il cavolo e la salsiccia sulle fette di patate. Coprire con le restanti patate.
- Versare il composto di uova e latte, cospargere di formaggio e mandarlo in forno.
- Stufare in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Il piatto può essere preparato in porzioni, usando diverse piccole teglie da forno. Dal numero di ingredienti specificati nella ricetta, si ottengono 4 porzioni grandi o 6 porzioni di medie dimensioni.
Cavolo in umido in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- cavolo bianco (senza gambo) - 0,4 kg;
- salsa di pomodoro - 25 ml;
- sale, zucchero - a piacere;
- salsiccia affumicata - 0, 25 kg;
- noce moscata - 2-3 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- acqua - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Taglia il cavolo.
- Sbucciare le cipolle e le carote.
- Grattugiare le carote grattugiate.
- Tagliare la cipolla a pezzetti.
- Diluire la salsa di pomodoro con acqua. Salsa adatta con un sapore agrodolce. Ma se ti piacciono i piatti piccanti, puoi usare la salsa al peperoncino.
- Tagliare la salsiccia a cerchi sottili.
- Versare l'olio in una ciotola del multicooker, mettere le cipolle e le carote.
- Attivare la modalità di cottura o frittura, friggere le verdure con il coperchio aperto per 10 minuti.
- Metti la salsiccia nella stessa modalità e continua a friggere gli ingredienti per altri 5 minuti.
- Metti il cavolo nella pentola a cottura lenta. Cospargere di sale, zucchero e noce moscata. Versare nella salsa d'acqua diluita.
- Abbassare il coperchio del multicooker e attivare il programma di spegnimento impostando il timer su un'ora.
Il piatto preparato secondo questa ricetta ha un aroma seducente e sembra molto appetitoso. Anche il gusto di farlo piacerà sicuramente a te e ai tuoi familiari.
Crauti stufati con salsiccia
ingredienti:
- crauti - 0, 7 kg;
- salsiccia bollita - 0,4 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- olio vegetale - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- acqua - 0, 2 l;
- cumino, verdure - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la salsiccia a cubetti di circa un centimetro.
- Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
- Risciacquare il cavolo se necessario, strizzare bene.
- In una casseruola a pareti spesse riscaldare l'olio, friggere le cipolle e le carote in esso a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere le salsicce e friggere, mescolando, per altri 5 minuti.
- Metti i crauti.
- Riempi tutto con una miscela di acqua e concentrato di pomodoro.
- Aggiungi cumino.
- Cuocere a fuoco lento, riducendo il calore per 20 minuti.
Con questa ricetta, il piatto è preparato molto rapidamente e semplicemente.
Crauti stufati con salsicce bavaresi
ingredienti:
- crauti - 0, 6 kg;
- salsicce bavaresi o di caccia - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- strutto di maiale - 100 g;
- verdure fresche - 50 g;
- spezie - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente la pancetta e farla sciogliere in una padella profonda.
- Mettere la cipolla, l'aglio tritato finemente e le salsicce tagliate a fettine nella padella. Friggerli per 10 minuti, cospargere di spezie.
- Aggiungere il cavolo, coprire la padella con un coperchio. Sobbollire il cavolo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario, per 30 minuti.
Prima di servire, si consiglia di cospargere il piatto con verdure tritate.
Cavolo stufato con salsiccia, pomodori e pepe
ingredienti:
- Cavolo bianco - 1 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
- pomodori - 0, 3 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsiccia affumicata - 0, 2 kg;
- salsiccia cotta - 0, 2 kg;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Taglia il cavolo.
- Pepe e cipolla tagliati a metà anelli.
- Strofinare le carote.
- Tagliare l'aglio con un coltello a pezzetti.
- Tagliare la salsiccia a strisce.
- Tagliare i pomodori a cubetti.
- In una casseruola con un fondo spesso, scalda l'olio e friggi le cipolle, le carote e l'aglio per 10 minuti.
- Aggiungi la salsiccia e friggila di nuovo.
- Metti i peperoni, i pomodori e il cavolo, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
Il piatto ha un sapore non abbastanza familiare, che a quasi tutti piace.
Il cavolo stufato con salsiccia è uno dei piatti più facili da preparare. Allo stesso tempo è gustoso e soddisfacente. Va bene con patate e riso.
