Dukan Pancakes

Esistono molti sistemi nutrizionali per la perdita di peso, ma non tutti hanno una lista così lunga di piatti consentiti come la dieta Dukan. Lo stesso nutrizionista ei suoi seguaci hanno elaborato migliaia di ricette per spuntini caldi e freddi, pasticcini e dessert, che possono essere inclusi nella dieta anche nella fase più dura della dieta Dukanov. Questi includono i pancake, con o senza il ripieno. Cucinati secondo le ricette tradizionali, possono contenere prodotti che non possono essere mangiati durante il periodo di aderenza alla dieta. I pancake secondo Dyukan hanno una ricetta speciale, ma non sono meno gustosi e appetitosi di quelli classici.

Funzioni di cottura

Quando si sceglie una ricetta per i pancake e quando li si prepara, è necessario seguire alcune regole che consentiranno di non rompere la dieta e cucinare prodotti culinari davvero gustosi e dall'aspetto gradevole.

• La dieta Dukan comprende 4 fasi, la più dura delle quali è "Attacco". In questa fase, l'elenco dei prodotti ammessi al consumo è piuttosto piccolo, contiene principalmente prodotti proteici a basso contenuto di grassi, comprese uova e crusca d'avena. Con ogni nuova fase, l'elenco dei prodotti consentiti si espande e, alla terza fase, l'amido di mais lo inserisce. Scegliendo una ricetta per frittelle, è necessario controllare l'elenco dei prodotti consentiti in una particolare fase della dieta Dukan.
• La dieta di Dyukan non consente di utilizzare farina e zucchero per cucinare in qualsiasi momento. Invece di farina, si usa la crusca o l'amido. Per addolcire aggiungere un dolcificante a basso contenuto calorico. La crusca viene schiacciata prima di aggiungere all'impasto in uno stato di farina con l'aiuto di un polverizzatore, un frullatore o un macinino da caffè. Il dolcificante dovrebbe anche essere schiacciato in polvere o sciolto in un cucchiaino di acqua tiepida.
• È conveniente usare l'attrezzatura da cucina, un frullatore o un mixer per preparare l'impasto. Quindi sarà omogeneo, senza grumi.
• Per i pancake da forno, si consiglia di utilizzare una padella con un rivestimento antiaderente di alta qualità, poiché l'olio vegetale può essere utilizzato in quantità minima durante la dieta Dukan. Non è aggiunto all'impasto. La padella è imbrattata con uno strato sottile, usando un pennello da cucina per questo.
• In modo che i pancake siano cotti, non bruciati, per renderli preferibilmente sottili. Per questo si adatta l'impasto, che ha la consistenza della panna liquida. Se risulta più spesso, può essere diluito con latte scremato o kefir - a seconda di quale di questi prodotti viene prodotto l'impasto.
• Versare l'impasto è possibile solo su una padella calda, al centro, inclinandola e ruotandola delicatamente in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente.
• Se non si preparano i pancake con il ripieno, è meglio cuocerli in una padella di diametro ridotto: è più facile girare e rimuovere tali frittelle.
• Utilizzare per riempire solo i prodotti consentiti in una fase specifica della dieta. Le carni magre e i fiocchi di latte sono ammessi in qualsiasi fase. In qualsiasi momento, è consentito usare la cipolla o l'aglio come condimento, anche se altre verdure possono essere incluse nella dieta solo dalla seconda fase.

Puoi servire pancakes con yogurt magro o panna acida. È possibile utilizzare il latte condensato senza zucchero come salsa, basato su un dolcificante approvato.

Pancakes secondo Dukan dalla crusca d'avena sul latte

ingredienti:

• latte scremato - 150 ml;
• crusca d'avena - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale (per la lubrificazione) - quanto andrà;
• dolcificante - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Trita la crusca nella farina come più ti piace.
• Dolcificante in polvere, mescolare con la crusca.
• Rompi un uovo in una ciotola pulita, battilo con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale.
• Aggiungi latte all'uovo. Battere i prodotti fino a ottenere una composizione omogenea, utilizzando una frusta o un mixer.
• Versare la massa del latte delle uova nel contenitore della crusca, mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere uniforme.
• Riscalda la padella, mettici sopra l'olio, distribuisci con un pennello.
• Versare l'impasto nella padella.
• Coprire il tegame per un minuto.
• Capovolgere la frittata, friggerla dall'altra parte per 30-40 secondi, rimuoverla dalla padella.
• Ripeti finchè la pasta non si esaurisce.

Servire frittelle preferibilmente calde con panna acida, yogurt o una ricetta speciale. Un trattamento del genere come non solo quelli che aderiscono alla dieta. Questa ricetta per i pancake secondo Dyukan è considerata classica. Può essere utilizzato in qualsiasi fase della dieta.

Pancakes secondo Dyukan su kefir

ingredienti:

• kefir sgrassato - 80-100 ml;
• crusca d'avena - 50 g;
• acqua bollita - 20 ml;
• amido di mais - 5 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sostituto dello zucchero - a piacere;
• lievito per impasti - 3 g;
• sale - 1 g;
• olio da cucina per friggere - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Macinare con un macinino da caffè o un frullatore.
• Unire con l'amido, il lievito e il sale, mescolare.
• Sciogliere il sostituto dello zucchero in un cucchiaio di acqua calda bollita.
• Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere 80 ml di kefir, dolcificante, frusta.
• Combinare la miscela di kefir-egg con la massa secca preparata. Batti fino a che liscio.
• Portare lo spessore della panna acida aggiungendo kefir o acqua bollita.
• Friggere, ungere una padella con un sottile strato di olio.

I pancake per questa ricetta sono ancora più teneri e appetitosi rispetto al precedente.

Pancake gustosi per Ducan di cagliata

ingredienti:

• ricotta a basso contenuto di grassi (senza grassi) - 40 g;
• yogurt magro - 60 ml;
• crusca d'avena - 50 g;
• amido di mais - 10 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• lievito per impasti - 3 g;
• sale, dolcificante - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbattere le uova con una frusta, cospargere con la ricotta, aggiungere lo yogurt, mescolare bene per rendere omogenea la massa.
• Mescolare la crusca tritata con il lievito, l'amido, il sale e il dolcificante in polvere.
• Unire entrambe le parti dell'impasto, battere con un mixer.
• Cuocere i pancakes in una teglia unta.

Secondo questa ricetta, i pancake risultano rigogliosi, è necessario un po 'più di tempo per cuocerli, anche la quantità di burro deve essere leggermente aumentata, ma per la fase di "Fissaggio", che consente di utilizzare gli ingredienti inclusi nella composizione stessa dell'impasto, questo non è fondamentale. È possibile aggiungere frittelle con frutti di bosco o frutta.

I pancake secondo Dyukan non sono meno gustosi e attraenti nell'aspetto di quelli preparati dalla tecnologia tradizionale. Puoi usarli in qualsiasi momento della dieta, devi solo scegliere la ricetta appropriata.