Confettura di prugne

Quando si tratta di prugne, ricordiamo immediatamente il suo effetto lassativo sul corpo. Ma oltre a questa proprietà, la prugna ha altri vantaggi.

È utile grazie alle vitamine A, C, B1, B2, PP. Contiene zuccheri, pectine, acidi organici, sali minerali.

È usato a scopo terapeutico e profilattico nell'aterosclerosi, nel diabete, nelle malattie del fegato e dei reni e nell'ipertensione.

L'effetto lassativo della prugna appare quando è usato correttamente. Si ritiene che il risultato atteso possa essere ottenuto solo se le prugne versano acqua bollente, ma non bollire. È molto utile mangiare diverse prugne al mattino a stomaco vuoto. Quando la stitichezza aiuta un decotto di prugne e avena.

Alcune proprietà utili vengono conservate durante la cottura della marmellata. Il suo gusto dipende direttamente dalle varietà di prugne, che differiscono l'una dall'altra per forma e dimensione di frutta, colore, gusto, colore. Ma le regole della marmellata di cottura sono le stesse per ogni prugna.

Sottigliezze

Le prugne mature sono adatte per marmellate senza danni, wormhole. Prima della cottura, devono essere lavati, tagliati il gambo.
Le prugne sono cotte sia intere che a metà.
Le prugne intere prima della cottura devono essere forate in diversi punti. Quindi la frutta durante il trattamento termico non scoppia e viene alimentata uniformemente con sciroppo di zucchero.
Le piccole prugne, che sono cotte nel loro insieme, raccomandano il pre-sbiancamento per 3 minuti in acqua calda a 70-80 °. Grande non sbollentare. Sono tagliati a metà e rimuovono le ossa. Per fare questo, utilizzare le prugne con osso facilmente separabile.
Le prugne con la buccia sottile vengono cotte in più fasi, ogni volta prima che vengano conservate nello sciroppo di zucchero. Questo è fatto in modo che non cadano. Ciliegia e tkemali bolliti senza previa esposizione.

Inceppamento snocciolato dai box: la prima ricetta

ingredienti:

prugne - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione

Riassemblare le prugne, rimuovere lo stelo.
Lavare i frutti, lasciare scolare l'acqua.
Tagliarli a metà con un coltello affilato lungo la scanalatura. Tira fuori le ossa.
Metti le prugne preparate nel recipiente di cottura.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo.
Versare lo sciroppo di prugne. Lasciare a bagno per 4 ore.
Metti a fuoco medio. Mescolare delicatamente, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
Far bollire fino a cottura fino a quando si diffonde una goccia di sciroppo posta sul piattino.
Lascia raffreddare l'inceppamento.
Prepack in barattoli puliti e asciutti. Chiudi la pergamena.

Inceppamento snocciolato dalle fosse: la seconda ricetta

ingredienti:

prugne - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione

Rimontare le prugne separando facilmente l'osso, rimuovere il gambo. Lavare sotto l'acqua corrente.
Quando il liquido è esaurito, tagliare il frutto nella scanalatura in due metà. Tira fuori le ossa.
Versare lo zucchero nella bacinella di cottura, versare acqua. Bollire lo sciroppo mescolando.
Immergici le prugne dentro.
Rimuovere il bacino dalla stufa, raffreddare il futuro inceppamento. Lasciare in infusione nello sciroppo per 3 ore.
Metti a fuoco medio e porta a ebollizione. In modo che la marmellata non bruci, periodicamente scuotere il bacino, rimuovendo la schiuma.
Rimuovere nuovamente l'inceppamento dalla stufa e lasciare riposare per 3 ore. Ripeti di nuovo la procedura.
L'ultima volta, fai bollire l'inceppamento per alcuni minuti con un bollore medio.
Fantastico. Prepackelo in vasetti di vetro pulito. Coprirlo con carta pergamena o carta da lucido.

Marmellata di prugne denocciolate: terza ricetta

ingredienti:

prugne - 1 kg;
zucchero - 1, 2 kg;
acqua - 1, 5 st.

Metodo di preparazione

Grandi prugne prive di danni dal gambo. Lavare sotto l'acqua corrente.
Una volta che il liquido è stato svuotato, tagliarlo in due metà e rimuovere le pietre.
Versare lo zucchero nel recipiente di cottura, aggiungere acqua. Metti sul fuoco. Con una media bollire far bollire lo sciroppo.
Immergere le prugne nello sciroppo bollente. Rimuovere il bacino dalla stufa. Lasciare inzuppare le prugne allo sciroppo per 4-5 ore.
Quindi, a fuoco medio, portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 20 minuti, rimuovendo la schiuma. Togliere dal fuoco e lasciare per 8 ore.
Portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Ripeti questa procedura di nuovo.
Metti la bacinella sul fuoco e cuoci finché è tenera. In modo che l'inceppamento non venga bruciato, l'ebollizione non dovrebbe essere forte.
Raffreddare completamente la marmellata. Distribuire in barattoli asciutti e puliti. Coprire con carta pergamena o tracciante.