L'ananas dolce e profumato è un piacere squisito, così tante persone preferiscono aggiungere un menu festivo a questo frutto esotico. Altri amano semplicemente l'ananas e cercano di non perdere l'occasione di banchettare con una fetta succosa. Infine, puoi dare un ananas a qualcuno: questo dono commestibile è sempre molto gradito.
A volte questi frutti devono essere conservati a casa, per esempio, prima di una vacanza o semplicemente acquistando alcune cose per te stesso. Tuttavia, l'ananas è molto schizzinoso in merito alle condizioni di conservazione e spesso comincia a marcire, sebbene sia possibile evitarlo.
Esistono diversi modi per conservare l'ananas a casa:
- a temperatura ambiente;
- nel frigorifero;
- congelato;
- in forma riciclata.
È molto importante determinare il grado di maturazione del frutto: l'ananas immaturo è immagazzinato in modo leggermente diverso da quello maturo.
Conservazione a temperatura ambiente. Ananas "maturazione"
Questo è l'ideale perché tutti i gusti del frutto sono conservati. Mentre sono rimasti in frigorifero per 2-3 ore, l'ananas inizia a "asciugarsi" e il suo gusto non è così saturo.
A temperatura ambiente, l'ananas viene conservato in un luogo fresco e ombreggiato, ad esempio sotto il tavolo. È meglio diffondere il giornale. Non è possibile nascondere la frutta nell'armadietto della cucina - è necessaria una ventilazione leggera. Se le ananas vengono conservate in posizione orizzontale, vengono girate 3-4 volte durante il giorno. Ananas dritto in piedi 2 volte al giorno, messo da parte per circa un'ora. È inoltre necessario assicurarsi che sulla buccia non appaiano macchie marroni (muffa) o rivestimento biancastro (muffa). Quando si conservano diversi ananas vengono posti a una distanza di 10 cm l'uno dall'altro. L'ananas maturo può essere conservato per un giorno. Un ananas leggermente acerbo viene conservato per non più di 3 giorni. Ananas verdi sono tenuti a temperatura ambiente soprattutto per maturare. Non appena il frutto divenne un po 'più morbido e fragrante, "maturò". Va consumato immediatamente o messo in frigorifero per ulteriore conservazione.
Conservazione a freddo - più lunga, ma più problematica
Le ananas vengono conservate nel frigorifero nel vano frutta - mettendole in una camera comune, si rischia quindi di mangiare salsiccia, burro e persino zuppa con un meraviglioso sapore di ananas. La temperatura di conservazione ideale è + 8-10 ° C. Solo 1-2 ° C in meno - e il sapore del frutto inizierà a cambiare in peggio. A temperature superiori a + 10 ° C, l'ananas verde inizia a maturare, e quelli maturi - a marcire. Ogni frutto è avvolto in carta.
Gli ananas maturi possono rimanere in frigorifero fino a 12 giorni. I frutti acerbi e "maturi" vengono conservati per 2 settimane. Ananas verde può essere conservato per un massimo di 3 settimane. Ogni giorno, ananas sono spiegati e attentamente controllati per marciume. La carta bagnata si sostituisce immediatamente a secco. Ananas si girano più volte al giorno.
Archiviazione congelata e elaborata
Ananas di qualsiasi grado di maturità sono lavati e asciugati bene con salviette di carta. Tagliare il "ciuffo" verde e tagliare la buccia. Quindi tagliare a cubetti, cannucce, anelli (in questo caso, la pelle non può essere pulita), semianelli o fette. Le dimensioni dei pezzi sono arbitrarie. Dopo aver impacchettato la polpa tritata in uno o più sacchetti e metterli nel congelatore. Quando si conservano anelli (o semirimorchi), ciascun anello può essere prima congelato separatamente e poi ripiegato in un unico pacchetto. L'ananas congelato conserva tutte le vitamine e rimane gustoso e fragrante per 3 mesi.
In forma elaborata, gli ananas vengono conservati per lungo tempo. La frutta fresca viene utilizzata per preparare composte, marmellate, frutta candita, succo e persino sottaceti. Le banche con spazi esotici sono conservate come al solito.
