Il mango è uno dei più antichi frutti tropicali, che in India è chiamato il frutto divino. La sua carne ha diverse sfumature di giallo, molto tenera, succosa e dolce. La pelle è densa, dipinta in vari colori: verde, giallo, rosso, a volte quasi nero.
Questo frutto non è solo gustoso, ma anche sano. Contiene carotene, fibre, vitamine E, C e gruppo B, che insieme prevengono l'insorgenza del cancro, hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso, aumentano l'immunità.
Nonostante l'inusualità del frutto per le nostre latitudini, è recentemente diventato disponibile per la maggior parte dei russi. Tuttavia, non tutte le casalinghe sono in grado di scegliere correttamente e mantenere questo esotico tropicale.
- Uno dei principali fattori che contribuiscono alla conservazione a lungo termine è la scelta giusta del feto. La scorza del frutto dovrebbe apparire sana e lucente, e il frutto stesso - come se rispondere a un tocco, ma non formare ammaccature. I campioni troppo morbidi, nonché troppo duri, non saranno abbastanza buoni da usare. Inoltre, non aver paura dell'odore di trementina, perché è lui che distingue i manghi maturi. Il valore normale del frutto è in media 200-300 grammi.
- I manghi freschi e assolutamente maturi possono essere conservati a temperatura ambiente per soli 5 giorni, ma a basse temperature di 10 ° C - per tre settimane, e il loro gusto non ne risentirà affatto. Se la temperatura ambiente scende a temperature inferiori, da 0 ° C a 8 ° C, la carne del frutto si trasformerà in una dolce pappa che non rende appetitoso il frutto.
- Di norma, non è sempre possibile acquistare manghi completamente maturi nei nostri supermercati. D'altra parte, questi esotici acerbi resistono perfettamente a una durata di conservazione fino a 7 settimane se vengono forniti con una temperatura di 7-8 ° C e un'umidità intorno al 90%. Quando si desidera ottenere rapidamente un frutto maturo, viene semplicemente avvolto in carta spessa o è impedito l'accesso alla luce in un altro modo, ad esempio, collocandolo in un luogo buio. In tali condizioni, a temperatura ambiente, è possibile ottenere un risultato gustoso sia in 2-3 giorni, sia in un paio di settimane. La durata del processo di maturazione dipenderà dalla maturità iniziale del frutto.
- Un altro modo universale per mantenere un mango a casa è congelarlo. Questo può essere fatto sbucciando e tagliando il frutto in piccoli pezzi o sfregandolo su una grattugia, piegandolo in un contenitore di plastica (sacchetto) e mettendolo nel congelatore. Prima di congelare, puoi versare la polpa a cubetti in uno sciroppo di zucchero pre-bollito e raffreddato. Questa preparazione è adatta per fare salse. Il mango congelato può essere conservato fino a 10 mesi.
- I manghi possono essere conservati a lungo, essiccati al sole per diventare marroni. Per fare questo, il frutto deve essere tagliato a fette e distribuito sotto i raggi caldi in un luogo ben ventilato. Per asciugare correttamente l'esotico in casa, deve essere tagliato a cubetti, scottato nello sciroppo di zucchero e poi asciugato in forno a una temperatura di 40 ° C e un po 'di ventilazione fino al momento. Di conseguenza, si ottiene un delizioso trattamento che può essere conservato per lungo tempo in frigorifero o semplicemente nell'armadio. La durata di conservazione dipenderà dalla concentrazione di zucchero nello sciroppo e dal grado di disidratazione del prodotto finito.
- Nella patria del mango, furono inventati modi più esotici per la sua conservazione. Ad esempio, i frutti possono essere immersi in una soluzione acquosa salata fino a quando non sono completamente scoloriti e l'aspetto di un "crunch". Allo stesso modo, per lo stesso scopo può essere usato e dolce sciroppo.
