Zucca ripiena di carne, cotta nel forno

Se hai a cuore la tua salute, ma allo stesso tempo ti piace mangiare cibi gustosi, dovresti assolutamente trovare un posto per i piatti di zucca nella tua dieta.

Nonostante il ricco insieme di microelementi benefici, il contenuto calorico della zucca è piccolo: più o meno come il cavolfiore. In questo caso, la zucca viene facilmente assorbita dal corpo, quindi è spesso inclusa nel menu dei bambini e dei medici.

Ma questo non impedisce alle hostess di preparare non solo pasti dietetici, ma anche quelli che possono essere considerati di grande importanza sul tavolo delle feste. Inoltre, la zucca viene conservata magnificamente fino al prossimo raccolto, il che significa che può essere utile per preparare piatti invernali quando l'assortimento di verdure non è ricco come in estate o in autunno.

Una ricetta eccellente per ogni stagione è una zucca ripiena di carne, cotta al forno.

Le sottigliezze della cottura della zucca ripiena

Per questo piatto puoi usare assolutamente qualsiasi zucca che si adatti al tuo forno. Ma deve essere stabile in modo che non si ribalti durante la cottura.

La varietà di zucca non svolge un ruolo speciale. La cosa principale che il frutto era maturo, senza segni di danni e danni meccanici. Altrimenti, durante la preparazione attraverso le forature e le fessure, il liquido di riempimento uscirà.

Alcune casalinghe sono avvisate di tagliare il fondo della zucca - per la stabilità. Ma in questo caso, l'integrità della crosta è rotta e non sarà più possibile garantire la succosità del piatto.

Per riempire le zucche puoi prendere assolutamente qualsiasi tipo di carne: pollo, manzo, agnello, maiale. Può essere tagliato a fette o torcere con un tritacarne, mettere crudo o prima friggere in una padella. Solitamente verdure o cereali vengono aggiunti alla carne, quindi sentitevi liberi di usarli nei vostri piatti. Dalle verdure nella zucca puoi mettere patate, cipolle, carote, zucchine, melanzane, pepe. Cioè, quelle verdure che piacciono a te e ai tuoi cari. Di tutta la varietà di cereali ripieni di zucca miglior riso.

Un bouquet di spezie ti aiuterà anche ad arricchire il gusto del piatto. Ma, aggiungendo questo o quel condimento, considera la sua compatibilità con altri ingredienti.

Come preparare una zucca per farcire

• Lavare accuratamente la zucca, asciugare con un asciugamano.
• Tagliare la parte superiore insieme allo stelo nella forma di un coperchio.
• Nella zucca stessa, fai un buco tondo così che tu possa facilmente infilarci la mano dentro.
• Tira fuori i semi e la carne che li circonda.
• Taglia con cura lo strato di polpa dura, espandendo così lo spazio interno. Non rendere le pareti troppo sottili: la loro larghezza dovrebbe essere di almeno 2,5-3 cm.
• Tagliare la polpa può essere usata per un altro piatto o tagliata in pezzi uguali, e quindi mescolata con il ripieno.

Zucca ripiena di vitello, cotta nel forno

ingredienti:

• zucca piccola - 1 pz.;
• polpa di vitello - 500 g;
• cipolline - 3 pezzi;
• patate - 2-3 pezzi;
• sale;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe nero;
• condimento per patate - da gustare;
• alloro - 1 pz.;
• acqua.

Metodo di preparazione

• Riscalda il forno a 200 °.
• Lavare la carne di vitello, asciugare con carta assorbente. Tagliare a pezzetti.
• Sbucciare le cipolle, tagliate in quattro parti. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio sbucciato.
• Tagliare le patate a fette grandi.
• Disporre la zucca preparata su una teglia da forno. Metti la carne dentro, sale e pepe. Metti cipolle e patate. Cospargere con condimento per patate. Se nella zucca c'è abbastanza spazio, riempilo con carne o patate.
• Versare così tanta acqua calda che copre la carne. Non è necessario versare quello superiore, come quando si cuoce in una zucca, si forma il succo di carne e verdure, che a causa dell'abbondanza di liquido fluirà oltre il bordo.
• Chiudi il coperchio che è stato tagliato dalla zucca. Mettere in forno e infornare per 90 minuti.
• La zucca sarà pronta quando diventerà completamente morbida. Questo può essere determinato da una crosta raggrinzita, che diventerà molto elastica. Puoi controllare le condizioni della poltiglia spaccando una zucca con uno stuzzicadenti vicino al coperchio. Rimuovere con cautela la teglia. Lasciare raffreddare leggermente la zucca. Metti sul piatto.

Suggerimento! Se prendi una grande zucca e raggiunge praticamente il livello più alto del forno, il suo coperchio può bruciare durante la cottura. Per evitare questo, rimuoverlo nel mezzo della cottura e coprire il buco della zucca con un pezzo di pellicola. Quando fino alla fine della cottura saranno 20-30 minuti, rimettere il coperchio in posizione.

Zucca ripiena di pollo, cotta nel forno

ingredienti:

• una piccola zucca - 1 pz.;
• filetto di pollo - 500 g;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 40 g;
• sale;
• pepe nero;
• basilico - da gustare.

Metodo di preparazione

• Prepara la zucca, come menzionato sopra. Mettilo su una teglia o in una padella.
• Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, metterlo in una padella preriscaldata con burro, friggerlo leggermente.
• Aggiungere la cipolla e le carote tritate tagliate a metà anelli. Friggere tutto insieme fino a quando le verdure saranno morbide. Ci vorranno circa 3-4 minuti per farlo.
• Metti le spezie e il basilico, mescola.
• Riempi la zucca.
• Infornate, preriscaldate a 190 ° e infornate per 60-90 minuti, a seconda delle dimensioni e della varietà della zucca.

Zucca ripiena di carne macinata, cotta nel forno

ingredienti:

• una piccola zucca - 1 pz.;
• carne macinata - 500-600 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• sale;
• pepe nero;
• condimento per carne - 1/2 cucchiaino.

Metodo di preparazione

• Disporre la zucca preparata sulla teglia.
• Tritare finemente la cipolla.
• La polpa di zucca raschiata tagliata a cubetti.
• Mescolare con carne macinata, cipolle tritate e spezie. Aggiungi 2-3 cucchiai. l. acqua fredda, mescolare.
• Riempi l'interno della zucca. Chiudi il coperchio
• Mettere in forno, preriscaldato a 190-200 °, e infornare 60-70 minuti fino a quando la zucca è morbida.

Come servire una zucca intera arrostita con carne

• Metti la zucca cotta su un piatto piatto, mettila sul tavolo.
• Utilizzando un cucchiaio grande, posizionare il ripieno di carne nei piatti.
• Usa un coltello affilato per tagliare le pareti della zucca a fette larghe e larghe, mettine ciascuna in un piatto.
• Cospargere con verdure tritate.

Maestra da notare

Alla fine del coperchio di cottura con una zucca può essere rimosso, e cospargere il ripieno con formaggio grattugiato. Dopo che il formaggio si è sciolto e leggermente arrossito, la zucca può essere servita sul tavolo.

Si nota che la zucca, cotta con l'aggiunta di olio vegetale, sarà molto più gustosa rispetto al burro.

Durante la preparazione del ripieno, non mettere molto sale, in quanto la zucca non piace.

La carne prima del ripieno può essere marinata in maionese, panna acida, aceto. La marinata lo renderà più morbido, e il piatto stesso - più piccante.