Una bella zucca brillante è una decorazione da giardino, ma può anche essere una decorazione da tavola se è abilmente preparata. Nazioni diverse hanno i loro piatti preferiti da questo vegetale attraente e molto sano. Uno dei modi migliori per cucinare la zucca è la torrefazione. In questo caso, salva molte sostanze utili, risulta morbido, delicato e fragrante. Molte persone amano la zucca con le mele cotte nel forno. La ricetta di questo piatto è rappresentata da diverse opzioni, ognuna delle quali ha i suoi vantaggi.
Funzioni di cottura
La zucca con le mele può essere cotta intera, eliminando la polpa con i semi e imbottendola con frutta o fette. Questo armonico duetto è ben integrato con bacche fresche o frutta secca, miele e noci. La composizione dipende dalla ricetta specifica e la tecnologia può anche dipendere in parte da essa. Tuttavia, ci sono alcune regole generali che devi conoscere a prescindere dalla ricetta che intendi preparare la zucca con le mele.
- La zucca viene cotta lentamente, quindi è necessario cuocerla a lungo. Le mele diventeranno più morbide più velocemente. Pertanto, per la cottura con la zucca, è necessario scegliere i frutti duri.
- Una zucca di varietà dolci è più adatta per la cottura con le mele. Preferenza è dare uno che abbia una carne arancione brillante.
- La zucca manca di acidità, le mele ravvivano questo inconveniente, ma puoi aggiungerle con succo di limone. Quindi il gusto e l'aroma del piatto finito saranno più saturi.
- Quando si controlla la prontezza di un piatto, si dovrebbe prestare attenzione al grado di preparazione della zucca. Per fare questo, puoi forarlo con una forchetta o un coltello. Se è morbido, è pronto e se la zucca è riuscita a cuocere, il resto dei prodotti viene cotto.
Conoscendo queste sottigliezze, puoi tranquillamente procedere alla preparazione dei piatti secondo la tua ricetta preferita.
Zucca, cotta intera con mele
ingredienti:
- zucca - 1, 5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- burro - 30 g;
- panna acida - 80 g;
- gherigli di noce - 50 g;
- uvetta - 100 g;
- cannella - 2-3 g;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene la zucca e tagliare la parte superiore con la coda. Non buttare via la parte superiore - sostituirà il cappuccio.
- Rimuovi la polpa dai semi di zucca.
- Lavare le mele, rimuovere il nucleo. Tagliare la frutta a cubetti di media grandezza.
- Mettere le fette di mela in una padella con burro fuso e farle soffriggere leggermente in modo che l'umidità in eccesso evapori.
- Lavare l'uvetta e asciugare.
- Tagliare i gherigli di noce con un coltello.
- Mescolare le fette di mela con uvetta e noci.
- Riempi una zucca con il ripieno, spolverala con la cannella.
- Mescolare la panna acida con lo zucchero e riempirla con il ripieno.
- Metti la zucca, coperta con un trito di cima, in una forma e mandala al forno, preriscaldata a 200 gradi. Dopo un'ora, controlla la prontezza della zucca. Se è difficile, cuocialo per altri 20-30 minuti.
È meglio servire una zucca del genere senza tagli, in modo che gli ospiti possano godere di questo spettacolo e ammirare i tuoi talenti culinari. A tavola, la zucca può essere tagliata a pezzi, stesa su piatti, accanto al ripieno di mele.
Zucca al forno con mele e miele
ingredienti:
- zucca - 0, 5 kg;
- mele - 0, 3 kg;
- miele - 0, 2 kg;
- acqua - 100 ml;
- cannella - 5 g
Metodo di preparazione:
- Lavare la zucca, asciugarla, sbucciarla. Taglia, rimuovi i semi. Taglia la carne a pezzetti.
- Lavare le mele, tagliarne un nucleo. Tagliare a fette semicircolari.
- Metti i pezzi di zucca e mela su una teglia, alternandoli in modo arbitrario.
- Sciogliere il miele con acqua tiepida, versare la miscela di zucca e mele con questo liquido.
- Mettere in forno e infornare a una temperatura minima di un'ora e mezza o due ore. Se la temperatura è di circa 160 gradi, quindi cuocere più di un'ora non ne vale la pena.
Cospargere la cannella nel piatto prima di servire - accentuerà il suo sapore. Zucca e mele possono essere tagliate in questo piatto non a fette, ma a cubetti - in questo caso, cucineranno più velocemente. Se non mangi il miele a causa di allergie, puoi versare la zucca con uno spesso sciroppo di zucchero. Prima che la zucca tagliata a pezzi può essere cosparsa di succo di limone.
Dessert di zucca al forno con mele
ingredienti:
- zucca - 0, 3 kg;
- mele - 0, 2 kg;
- succo di limone - 5 ml;
- cannella - 2-3 g;
- bianco d'uovo - 2 pezzi;
- noci - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- burro - 20 g;
- zucchero a velo - 120 g.
Metodo di preparazione:
- Versare l'uvetta con acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, lasciare asciugare leggermente la frutta secca.
- Riscalda il forno a 180 gradi. Per un momento, metti una teglia vuota. Una forma perfetta per torte con un diametro di 20 cm, ma è possibile utilizzare un'altra forma e dimensioni simili. Tuttavia, in questo caso, il numero di ingredienti utilizzati dovrà essere proporzionalmente aumentato.
- Mentre la forma è fredda, spazzolala con un pezzo di burro.
- Tagliare le mele in 8 fette, tagliare il nucleo.
- Tagliare la polpa di zucca a fette di circa le stesse dimensioni delle fette di mela.
- Distribuisci i pezzi in forma. Cospargere con succo di limone, cospargere con uvetta e cannella.
- Posizionare il modulo in un forno preriscaldato e cuocere il piatto per 20 minuti.
- Tritare finemente i dadi con un coltello.
- Cool scoiattoli. Battere con un mixer in una schiuma densa, introducendo gradualmente lo zucchero a velo. Continua a frustare, aggiungi i dadi.
- Togliere dal forno con la zucca e il piatto di mele. Coprire con la meringa al dado appena cotta, appiattirla con un cucchiaio.
- Restituire lo stampo al forno, riducendo la temperatura a 150-160 gradi. Continua a cuocere per un'altra mezz'ora.
La carne agrodolce di mele e zucca profumata sotto uno strato di tenera meringa sembra molto appetitosa. Il sapore di questo piatto è unico e armonioso. Dopo aver provato una volta, cucinerai questo dolce da una zucca al forno con mele ancora e ancora.
La zucca, cotta al forno con le mele, è un piatto facile da preparare che può decorare un tavolo festivo.
