Se ti sembra che una bella figura e mangiare dolci sotto forma di torte siano due cose incompatibili, allora ti sbagli. In effetti, ci sono molte ricette per torte dietetiche, e il loro gusto non è praticamente diverso dal gusto dei "fratelli" ipercalorici.
Dopotutto, anche un'abbondanza di creme, biscotti di farina e cioccolato può essere fatta dietetica applicando questi trucchi che sostituiscono i prodotti proibiti con quelli legali.
Torta dietetica - Principi generali di cottura
Quindi, come rendere disponibile un trattamento preferito anche a dieta. È semplice!
• Utilizzare farina integrale o farina d'avena per preparare un pan di spagna. Se si continua a prendere la farina di frumento, si consiglia di mescolarla con fiocchi di avena macinata in proporzione di uno a uno.
• Non mettere zucchero, puoi facilmente sostituire questo prodotto con un sostituto dello zucchero, fruttosio, stevia o miele.
• Se la ricetta non indica chiaramente l'uso di tuorli d'uovo, prendere solo le proteine.
• Scegliere prodotti caseari (ricotta, yogurt, panna acida, panna, ecc.) Che costituiscono il biscotto o la crema, con un contenuto minimo di grassi.
• Per aggiungere dolcezza alla torta, utilizzare tutti i tipi di frutta a basso contenuto calorico, frutta secca, bacche.
• Invece di tavolette di cioccolato al latte, prendi il cioccolato naturale o il 100% di cacao in polvere. Sciogliere questi alimenti mescolando con una piccola quantità di acqua.
• Preparare creme a basso contenuto calorico, per esempio, su ricotta o yogurt.
La torta dietetica può essere preparata senza cottura, utilizzando come base la pasta frolla integrale. Per dare alla torta sfarzo e tenerezza, puoi aggiungere gelatina gonfia, schiacciata per frullare frutta, ecc. A qualsiasi crema che usi.
1. Torta dietetica a base di cagliata senza cottura
Ingredienti:
• 400 grammi di ricotta;
• 400 grammi di panna acida;
• 20 grammi di gelatina;
• 100 grammi di miele;
• cioccolato amaro;
• Biscotti di cereali integrali.
Preparazione:
1. Mescolare bene la panna acida con la ricotta. Riduciamo la massa di un frullatore.
2. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, aggiungere alla miscela di ricotta.
3. Aggiungi il miele, mescola di nuovo tutto accuratamente.
4. Metti i biscotti sul fondo dello stampo per dolci in due strati, versa la base con la massa di cagliata preparata.
5. Cospargere la torta di dieta con gocce di cioccolato, inviare per 2-3 ore in frigorifero.
2. Torta dietetica "Napoleon"
Ingredienti:
• 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
• un bicchiere d'acqua;
• 130 grammi di burro dolce;
• tre bicchieri di farina;
• due uova;
• 400 grammi di panna acida;
• dolcificante;
• 1 cucchiaino. aceto.
Preparazione:
1. Mescolare la farina con burro ammorbidito.
2. In un altro contenitore, diluire l'aceto in acqua, portare le uova in questa miscela.
3. Mescolare il composto di farina con l'uovo, impastare l'impasto.
4. Rimuovere l'impasto preparato per circa un'ora nel frigorifero.
5. A questo punto, sbatti la ricotta con la panna acida, aggiungendo al dolcificante di massa a piacere.
6. Anche la crema di cagliata viene inviata al frigorifero.
7. Dividere l'impasto a pezzi, arrotolarli ciascuno in uno strato sottile.
8. Cuocere le torte, disposte su una teglia ricoperta di pergamena oleata.
9. Ungete ogni torta con il ripieno di ricotta e formate una torta.
3. Torta alla carota
Ingredienti:
• 4 uova;
• 3 carote;
• 5 art. l. crusca d'avena;
• 1/2 cucchiaino. confetteria lievitante;
• 300 grammi di ricotta;
• cannella in polvere;
• scorza di agrumi; • fruttosio
Preparazione:
1. Sbatti 4 proteine con un pizzico di sale.
2. Grattugiare le carote pelate su una grattugia fine.
3. Mescolare le carote con tuorli, ripper, crusca e fruttosio a piacere.
4. Mescoliamo le proteine montate nella massa di carota.
5. Metti l'impasto preparato nella forma, inforna.
6. Togliere dal forno la grande torta finita, raffreddarla, tagliarla più sottile.
7. Uniamo ogni torta con la ricotta montata con fruttosio.
8. Decorare il prodotto finito con la scorza degli agrumi, cospargere di cannella.
4. Torta dietetica di gelatina con frutta
Ingredienti per la crema:
• 100 grammi di latte condensato;
• 250 grammi di burro dolce;
Per il pan di Spagna:
• 100 grammi di zucchero;
• 4 uova;
• 60 grammi di farina.
Per l'impregnazione:
• 30 grammi di zucchero;
• 30 ml di cognac;
• 80 ml di acqua.
Per gelatina di crema:
• mezzo chilo di panna acida;
• 25 grammi di gelatina;
• 200 grammi di zucchero.
Altro:
• 2 pacchetti di gelatina di frutta;
• 2 Kiwi;
• 60 grammi di uva passa;
• 5 fragole;
• 40 grammi di ciliegie fresche o in scatola;
• arancione.
Preparazione:
1. In una grande ciotola, mescolare e poi sbattere due uova e mezzo di zucchero in una schiuma, aggiungere metà della farina. Impastare l'impasto per i movimenti delicati del biscotto dal basso verso l'alto.
2. Facciamo uno stampo da forno staccabile con carta da forno, versiamo l'impasto, inforniamo a 120 ° per mezz'ora. Stuzzicadenti di controllo di prontezza.
3. Allo stesso modo, impastare e infornare la seconda torta. Ma noi non lo portiamo fuori forma.
4. Preparate le torte, facciamo l'impregnazione: mescolate l'acqua con lo zucchero e il brandy. Porta la massa a ebollizione, fai sobbollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie.
5. Riempi la gelatina con acqua, lasciala gonfiare e quindi mescola bene. 6. Montare la panna acida con zucchero e gelatina fino a renderla omogenea.
7. Satura la torta raffreddata rimanendo nello stampo, versare la torta inzuppata in un bicchiere di gelatina crema. Rimuoviamo nel frigorifero.
8. Sciogliere un sacchetto di gelatina di frutta secondo le istruzioni della confezione, raffreddare a temperatura ambiente, versare la torta in frigo sopra la gelatina già pronta.
9. Non appena lo strato di frutta della gelatina si raffredda, mettiamo sopra la seconda torta, la inzuppiamo nel brandy, la versiamo con la gelatina di crema, per prima cosa la sciogliamo a fuoco basso.
10. Di nuovo, rimuovi la torta in frigo fino a quando lo strato di crema si indurisce.
11. Preparare tutti i frutti e bacche: lavare, sbucciare, tritare.
12. Riempire la massa di frutta con una seconda busta di gelatina precotta.
13. Metti la frutta sulla torta sopra la gelatina gelata.
14. Raffreddare la torta in frigorifero per 2-3 ore, quindi rimuoverla delicatamente dallo stampo.
15. Decorare i lati della torta dietetica finita con una crema di burro cotta. Puoi fare a meno di questa procedura, quindi la torta risulterà ancora più ipercalorica.
5. Torta dietetica senza farina
Ingredienti:
• 100 grammi di noci sbucciate e tostate;
• 300 grammi di salsa di mele;
• 150 grammi di zucchero di canna;
• crosta di un limone;
• 300 grammi di farina d'avena fine;
• 20 ml di succo di limone;
• 1 cucchiaino. ripper;
• barretta di cioccolato fondente;
• 50 ml di acqua bollente;
• uovo;
• 2 cucchiaini. zucchero.
Preparazione:
1. Macinare farina d'avena, scorza di limone e noci.
2. Aggiungere lo zucchero, la salsa di mele preparata al momento e il succo di limone, impastare l'impasto.
3. Metti la massa in una forma unta, infornare in un forno riscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. 4. Raffreddare la torta direttamente nella forma, quindi rimuoverla con cura.
5. Mentre la torta si raffredda, mettiamo un po 'di cioccolato in piccoli pezzi, versiamo acqua bollente su di esso e, mescolandolo, affoghiamo la massa a fuoco basso.
6. Mescolare il tuorlo con il cioccolato fuso e montare la proteina con lo zucchero.
7. Aggiungi la proteina montata alla miscela di cioccolato, mescola bene. Rimuoviamo la mousse al cioccolato in un luogo freddo.
8. Coprire la torta finita con la mousse refrigerata, togliere ancora per un paio d'ore in frigo.
6. Torta dietetica alle bacche
Ingredienti:
• 120 grammi di pasta frolla;
• 220 grammi di miscela di bacche (ciliegia, ciliegia, ribes, fragola, ecc.);
• 350 grammi di panna acida;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• un quarto di olio;
• 15 grammi di gelatina.
Preparazione:
1. In qualsiasi modo conveniente, i biscotti alle briciole.
2. Mescolare le briciole con il burro in modo da ottenere una massa densa.
3. Distribuiamo la base cremosa-sabbiosa con uno strato sul fondo di una forma pergamena.
4. In un piccolo contenitore, sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la gelatina pre-disciolta. Mescolare fino a che liscio.
5. Tutte le bacche accuratamente lavate, rimuovendo, se necessario, le foglie e gli steli, asciugare.
6. Spostiamo le bacche nella massa di panna acida, mescolandole ordinatamente.
7. Spostiamo la miscela di bacche sulla base di sabbia preparata.
8. Rimuova la torta di dieta per un paio d'ore nel frigorifero.
7. Torta dietetica facile
Ingredienti:
• 2 bicchieri di yogurt naturale;
• un bicchiere e mezzo di farina d'avena;
• mezza tazza di crusca di frumento;
• 2 albumi;
• 2 tuorli;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• inceppamento.
Preparazione:
1. Maciniamo i fiocchi d'avena nelle macinacaffè, mescoliamo con la crusca e un lievito. 2. Batti i bianchi fino alle proteine dei picchi morbidi e allo zucchero semolato.
3. Mescolare lo yogurt con i tuorli.
4. Unire tutte e tre le miscele, mescolare accuratamente fino a renderle omogenee.
5. Versare la massa su una teglia con la carta, cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
6. Raffreddare la torta finita e tagliarla in tre parti, ingrassare ogni torta con marmellata, marmellata o qualsiasi altro ripieno, se lo desideri.
Torta dietetica - trucchi e suggerimenti
• Per non utilizzare una grande quantità di olio per lubrificare la teglia, utilizzare carta pergamena o stampi separabili.
• Se vuoi dare al tuo dolce note di frutta nocciola, ricorda che questo prodotto ha un alto contenuto di calorie, quindi per il gusto è meglio metterlo un po '.
• Per preparare la panna allo yogurt, prendi uno yogurt naturale non aromatizzato. Cambia il suo gusto al desiderato aggiungendo frutti macinati o bacche.
