Insalate di pasta

Nella cucina russa ci sono molte insalate, che vengono preparate con l'aggiunta di patate, poiché questo ortaggio è poco costoso, ma rende gli spuntini più soddisfacenti. Gli italiani preferiscono aggiungere la pasta agli snack freddi per aumentare le calorie. Questo ingrediente si sposa bene con quasi tutti i prodotti: carne, pesce, funghi, verdure, frutta. Le salse al formaggio, alla maionese, alla panna acida e al ketchup sono adatte a lui. Realizzato con pasta di grano duro non rappresenta una seria minaccia per la figura. Le insalate di pasta sono preparate rapidamente e facilmente, raramente includono ingredienti inaccessibili, e quindi sono poco costosi. Ma questi snack sono gustosi e nutrienti, sembrano appetitosi e non si vergognano di essere serviti su un tavolo festivo.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura delle insalate con la pasta non è complicato, ma ha una serie di sfumature, senza sapere quale risultato potrebbe non essere affatto quello che lo chef si aspetta.

Per la preparazione di insalate di solito utilizzare pasta di medie dimensioni (corna, conchiglie, fiocchi). Per rendere l'aperitivo più attraente, si dovrebbe dare la preferenza alla pasta sagomata o tinta in diversi colori con ingredienti naturali (spinaci, curcuma, carote).
Quando scegli la pasta per insalata, dai la preferenza a quelli fatti con le varietà di grano duro: sono più sani e hanno un aspetto migliore dopo la bollitura. Solitamente tali prodotti sono contrassegnati dalla lettera "A".
Prima di acquistare una pasta non interferirà con il loro controllo. I prodotti troppo bianchi o grigi dovrebbero essere lasciati sullo scaffale: sono fatti con materie prime di bassa qualità. La pasta troppo luminosa di colore giallo dovrebbe anche avvertire: i produttori senza scrupoli spesso tingono la pasta per dare loro un aspetto più attraente quando sono fatti con farina di bassa qualità. La pasta di alta qualità deve essere liscia, non spezzata.
Un'insalata con pasta sarà gustosa e attraente solo se cucinata correttamente. Non vengono lavati prima della cottura, immersi in acqua bollente e già salata. Per 100 g di pasta deve prendere almeno 1 litro d'acqua, altrimenti potrebbero rimanere uniti durante la cottura. È impossibile digerire la pasta, altrimenti diventeranno poco appetitose, perderanno la loro forma. Determinando il tempo di cottura della pasta, è necessario concentrarsi sulle raccomandazioni del produttore, poste sulla confezione.
Dopo la cottura, la pasta viene lavata in modo che non aderiscano. Il lavaggio aiuta a raffreddare la pasta prima di aggiungerla all'insalata. Se l'insalata che stai per fare è classificata calda, non dovresti lavare la pasta in acqua fredda. Per evitare che si uniscano, mescolali con una piccola quantità di olio d'oliva.
Le insalate tiepide vengono servite immediatamente dopo la preparazione. I prodotti utilizzati per la loro preparazione, non si raffreddano. Tutti gli altri tipi di insalate sono preparati con ingredienti pre-raffreddati per rendere l'aperitivo più fresco.

Le insalate di pasta sono molto diverse, la tecnologia per preparare questi snack potrebbe differire leggermente. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta specifica.

Insalata con pasta e pollame

ingredienti:

pasta (fiocchi) - 0, 35 kg;
pollo o tacchino affumicato - 0, 35 kg;
gambi di sedano - 100 g;
mela - 0, 2 kg;
champignon in scatola - 150 g;
formaggio blu - 50 g;
maionese - 100 ml;
yogurt naturale - 150 ml;
sale, paprika - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare la pasta. Gettare in uno scolapasta, sciacquare. Lasciare raffreddare.
La carne di pollo è separata dalle ossa, pulita dalla pelle Tagliare a cubetti non più grandi di 1 cm.
Lavare gli steli di sedano. Rimuovere le sezioni inferiori con fibre grosse. Il restante sedano viene tritato finemente, messo nella carne di pollo.
Lavare con la mela, asciugare con un tovagliolo. Taglia il nucleo. Taglia la carne all'incirca allo stesso modo di un pollo o di un tacchino. Metti al resto degli ingredienti. In modo che le mele non si scuriscano, puoi cospargerle con succo di limone.
Trasferisci al resto degli archi dei prodotti.
Mescolare.
Metti il formaggio a fette nella ciotola del frullatore. Aggiungere lo yogurt e la maionese. Sale e pepe
Accendi l'unità, trasforma il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
Condisci l'insalata con la salsa cotta.

Al momento di servire, puoi decorare il piatto con foglie di basilico e pezzi di formaggio.

Insalata con maccheroni, formaggio e verdure

ingredienti:

pasta piccola - 0, 4-0, 5 kg;
fagiolini verdi - 0, 4-0, 5 kg;
olive snocciolate - 100 g;
mais in scatola - 100 g;
formaggi a pasta dura - 150 g;
pomodori - 0, 2-0, 25 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio d'oliva - 80 ml;
limone - 1 pz.;
sale, prezzemolo fresco - a piacere.

Metodo di preparazione:

Far bollire, sciacquare, raffreddare la pasta.
Lavare i fagioli. Tagliare a pezzi di 2-3 cm. Lessare in acqua salata. Sali in un colino, lascia asciugare i fagioli.
Scolare il liquido dai barattoli di olive e mais. Taglia le olive a grandi anelli.
Tagliare i pomodori a cubetti grandi. Per l'insalata, è possibile utilizzare i pomodori ciliegia, sono sufficienti a tagliare a metà.
Tagliare il formaggio a cubetti o tritarlo su una grattugia grossa.
Piegare tutti gli ingredienti preparati in un grande contenitore.
Aggiunga il sale, l'olio, l'aglio spremuto attraverso una pressa, spremuto il succo di limone. Mescolare bene

Al momento di servire, cospargere l'insalata con prezzemolo tritato. Ottenere molto dal numero di ingredienti nella ricetta dell'insalata. Se non si conta su una grande azienda, il numero di prodotti dovrebbe essere ridotto, mantenendo le proporzioni.

Insalata italiana con pasta e prosciutto

ingredienti:

maccheroni - 0, 2 kg;
prosciutto - 0, 2 kg;
pomodori - 150 g;
Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
olio d'oliva - 80 ml;
aceto d'uva (6 percento) - 60 ml;
sale, pepe nero - a piacere;
verdure fresche, formaggi a pasta dura - per servire.

Metodo di preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata, sciacquare, lasciarli raffreddare.
Lavare, asciugare le verdure con un tovagliolo.
Semi di peperone, tagliati a quarti circa anelli di 5 mm di spessore.
Taglia il pomodoro, distribuisci la polpa succosa con i semi. Tagliare la carne rimanente a cubetti.
Combina verdure con pasta.
Tagliare il prosciutto a strisce, aggiungere alla pasta.
Versare in un contenitore con prodotti un condimento a base di aceto, olio, sale e pepe, mescolare.

Mettere l'insalata in un piatto, cospargere con formaggio grattugiato e verdure tritate. La quantità di questi ingredienti può essere assunta in base al tuo gusto.

Insalatina insolita con pasta e avocado

ingredienti:

maccheroni - 0, 3 kg;
pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
avocado - 0, 2 kg;
mozzarella - 0, 2 kg;
mostarda da tavola - 5 ml;
olio d'oliva - 100 ml;
aceto di uva (6%) - 40 ml;
sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

Mostarda senape con un cucchiaio di olio d'oliva, pepe e aceto. Aggiungi l'olio rimanente, frusta insieme.
Lessare la pasta, piegarla in uno scolapasta, mescolare con la salsa preparata, lasciare raffreddare.
Taglia l'avocado, rimuovi l'osso. Tagliare la polpa in linee perpendicolari per fare cubetti. Separali dalla pelle.
Tagliare la mozzarella in tondo o romperla con le mani.
Taglia i pomodori a metà.
Metti la pasta sul piatto, spalma le metà dei pomodori, cubetti di avocado e pezzi di formaggio.

Inoltre, quando servi spuntini al tavolo, puoi cospargerli con erbe aromatiche, fresche o secche, e versare sopra l'olio d'oliva.

Insalata con pasta, melone e gamberetti

ingredienti:

pasta (corna) - 0, 25 kg;
radice di sedano - 0, 2 kg;
gamberetti (cotti, congelati, sbucciati) - 0, 2 kg;
melone - 0, 2 kg;
avocado - 0, 2 kg;
aneto fresco - 50 g;
maionese - 50 ml;
yogurt naturale - 150 ml;
cognac - 40 ml;
crema grassa - 60 ml;
succo di limone - 5-10 ml;
sale, una miscela di peperoni macinati - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare le corna in acqua salata. Gettare in uno scolapasta, sciacquare. Aspetta che la pasta si raffreddi.
In una casseruola pulita, fai bollire l'acqua, immergici i gamberetti. Cuocere per 3 minuti. Un minuto fino a cottura, aggiungere sale e pepe all'acqua.
Prendi gamberi con una schiumarola. Lasciali raffreddare e asciugare. Cospargere con succo di limone.
Combina pasta con gamberetti. Aggiungere l'aneto tritato finemente, mescolare. Metti su un piatto.
Tagliare il melone a metà, togliere la polpa con i semi, separare la polpa rimanente dalla buccia, tagliare a fette di media grandezza. Versa un po 'di succo di limone.
Rimuovi l'osso dall'avocado. Rimuovere la polpa con un cucchiaio. Tagliare in piatti sottili. Cospargere con succo di limone.
Distribuire fette di avocado e meloni sulla pasta, alternando.
Versare nella ciotola il brandy, la panna, lo yogurt e la maionese. Aggiungere la miscela di sale e pepe. Sbatti con una frusta.
Versare sopra la salsa al cognac e servire in tavola.

Un antipasto fatto secondo questa ricetta sembra elegante e presentabile, ha un gusto nobile ed equilibrato. Se si prepara una tale insalata per il tavolo festivo, gli ospiti saranno sicuramente soddisfatti.

Insalata tiepida con pasta, zucchine e broccoli

ingredienti:

pasta (piume) - 0, 3 kg;
zucchine - 0,4 kg;
broccoli - 0, 2 kg;
olio d'oliva - come richiesto;
succo di limone - 20 ml;
uvetta - 60 g;
pinoli - 50 g;
sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

Zucchine tagliate a cubetti o cubetti di circa 1 cm o leggermente più grandi. Salare leggermente.
Friggere le zucchine in olio vegetale finché sono teneri. Mettere su un piatto coperto con un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
I broccoli si disassemblano in infiorescenze. Immergere in acqua bollente, cuocere per 5 minuti. Prendere con un mestolo forato e trasferire in un contenitore pieno di acqua fredda. Gettare in un colino, lasciare asciugare. Ogni infiorescenza tagliata in 4-6 parti.
Lessare la pasta. Bene in questa insalata sembrano piume di diversi colori, ma puoi usare il bianco.
Scolare la pasta con acqua, aggiungere un cucchiaio di burro, mescolare.
Senza aspettare che i prodotti si raffreddino, unirli, aggiungere uvetta al vapore e succo di limone, mescolare.

Al momento di servire, cospargere l'insalata con i pinoli. Gli spuntini preparati secondo questa ricetta possono essere serviti sia caldi che freddi. Se servite l'insalata fredda, potete usare le verdure crude per questo, ma poi vengono tagliate in pezzi più piccoli e succo di limone per condire mescolato con olio d'oliva o yogurt non zuccherato.

Come decorare l'insalata di pasta

Se non ti prendi cura di decorare l'insalata con la pasta, c'è il rischio che sembrerà troppo casuale. Se desideri servire questo snack al tavolo festivo, devi pensare al suo design. Ci sono diverse opzioni per decorare l'insalata di pasta, che non richiede molto tempo e abilità culinarie eccezionali.

L'insalata di pasta può essere posta su un mucchio di foglie di lattuga, decorate con foglie o un rametto di basilico. Altri green lo faranno, ma il basilico sottolineerà che gli snack appartengono alla cucina mediterranea.
La rete di salsa posta sopra l'insalata darà un aspetto più sofisticato.
La decorazione di insalata di pasta può servire come i suoi prodotti. Lungo i bordi del piatto o sulla superficie stessa dell'insalata, si possono stendere metà di pomodorini o uova di quaglia, anelli di cipolla rossa o olive.
Un aperitivo sembrerà ancora più festoso se decorato con fiori di verdure. I fiori possono anche essere fatti da fette di prosciutto, formaggio fuso, salmone.

Se non c'è assolutamente tempo per decorare un'insalata, cospargere con formaggio grattugiato o noci tritate, semi. Insalate simili sembrano sempre eleganti e moderne.

Le insalate di pasta sono un piatto popolare della cucina italiana. A causa della disponibilità, facilità di preparazione, aspetto appetitoso e gusto gradevole, questi alimenti si sono diffusi in tutto il mondo. Sono adatti per una cena di famiglia e una cena. Servire l'insalata di pasta al tavolo festivo, dovresti prenderti cura del suo bellissimo design.

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