Zuppa di crema di cavolfiore

Il cavolfiore è utile e ti consente di preparare molti piatti deliziosi, incluso il primo. Particolarmente apprezzata è la zuppa alla crema di cavolfiore, che ha una delicata consistenza cremosa, nutriente, ma non troppo alta in calorie. Puoi cucinarlo secondo diverse ricette: con l'aggiunta di verdure, legumi, pollo, carne, anche frutta e bacche. Tutti possono trovare un'opzione da gustare. Quando è incluso nel menu del giorno, questo piatto non si annoierà per molto tempo.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura della zuppa di purea di cavolfiore non causerà difficoltà nemmeno per un cuoco alle prime armi, ma la tecnologia di cottura ha diverse sottigliezze che non faranno male imparare in anticipo.

• Puoi far bollire la zuppa con cavolfiori freschi o surgelati. In quest'ultimo caso, il prodotto è preferibilmente lasciato scongelare prima dell'uso, in modo che la zuppa non diventi troppo acquosa.
• Se si desidera mantenere la quantità massima di elementi utili contenuti nel cavolfiore, dovrebbe essere cucinato il meno possibile. È desiderabile posarlo nell'acqua già bollente, pre-tagliata in piccoli pezzi. Digest di verdure non ne vale la pena.
• Se vuoi rendere più densa la consistenza della zuppa, puoi aggiungere patate o farina, puoi diluire il piatto con il latte o il brodo vegetale.
• Per aggiungere un gusto cremoso alla crema, aggiungere panna o formaggio. Rafforzare le note cremose aiuterà a arrostire le verdure nel burro, aggiungendo la panna acida alla zuppa.
• Per dare alla zuppa una consistenza cremosa, tritare i prodotti con un frullatore. Puoi fare senza elettrodomestici da cucina. Pulendo le verdure con un setaccio, si ottiene un piatto con una consistenza ancora più delicata rispetto a quando si lavora con un frullatore.
• Quando si utilizza un frullatore a immersione, non violare le istruzioni. Se al momento dell'immersione o della rimozione dalla zuppa si accende, lo spray volerà in direzioni diverse. Possono bruciarti, macchiare i tuoi vestiti o oggetti vicini.
• Dopo aver tagliato le verdure o aggiunto un nuovo ingrediente, la zuppa dovrebbe essere portata a ebollizione, far bollire per almeno un minuto. Questo permetterà di disinfettare il piatto. Questo è particolarmente importante nei casi in cui il cibo è preparato per i bambini.

È meglio servire zuppa di crema di cavolfiore con crostini di pane di grano. Il piatto può essere riempito con panna acida, cospargere di verdure - questo avrà un effetto positivo non solo sul suo gusto, ma anche sul suo aspetto.

Ricetta zuppa semplice di cavolfiore

ingredienti:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• acqua - 0, 75 l;
• latte - 0, 25 l;
• sale, erbe aromatiche, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare cavoli, smontati in fiori. Taglia ogni infiorescenza in 2-4 pezzi.
• Fai bollire l'acqua, mettici dentro del cavolo, cuoci per 10 minuti.
• Frullatore. Sale, condire a piacere Aggiungi latte.
• Mescolare la zuppa, portare a ebollizione. Ridurre il calore e, mescolando, far bollire per un minuto.

Prima di servire, aggiungi al piatto una manciata di verdure fresche tritate finemente con un coltello. La zuppa secondo la ricetta di cui sopra non è solo facile e veloce da preparare, ma risulta anche essere dietetica. È adatto all'alimentazione di bambini con diabete. I vegetariani possono escludere il latte dalla ricetta, anche se senza di esso il piatto risulterà un po 'meno gustoso.

Zuppa di cavolfiore spessa

ingredienti:

• cavolfiore - 0,4 kg;
• patate - 0, 4 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• burro - 80 g;
• farina - 15 g;
• crema - 0, 2 l;
• acqua - 1, 5 l;
• sale, spezie, pane tostato di grano - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Disperdere il cavolfiore in cimette, risciacquare.
• Sbucciare le patate, tagliarle in piccoli pezzi di forma arbitraria.
• Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia grossa.
• Cipolla libera dalla buccia, tagliata a cubetti.
• In una casseruola progettata per cuocere la zuppa, sciogliere 60 g di burro.
• Aggiungi cipolle e carote. Passa le verdure per 5 minuti.
• Riempire con acqua e portare a ebollizione.
• Metti le patate in acqua bollente, aggiungi il cavolo dopo 5 minuti. Far bollire per 12-15 minuti fino a quando le verdure saranno abbastanza morbide.
• Macinare il contenuto della padella con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
• In una padella, sciogli il burro rimasto, aggiungi la farina, friggi per 2 minuti.
• In un ruscello sottile, sbatti il ​​contenuto della padella con una frusta, entra nella crema, cuoci per qualche minuto fino a quando la salsa si addensa. Se non si riesce a prevenire la formazione di grumi, passare la salsa al setaccio.
• Versare la salsa nella casseruola con la zuppa, mescolare. Aggiungi spezie e sale.
• Restituire la pentola di zuppa alla stufa e cuocerla, mescolando lentamente, fino a quando la consistenza raggiunge lo spessore desiderato.

La zuppa secondo questa ricetta può essere cucinata senza aggiungere farina, ma poi risulterà un po 'più liquida. La crema in questo caso viene aggiunta alla zuppa nella sua forma pura, senza preparare la salsa. Al momento di servire, aggiungere una manciata di cracker di grano in ogni piatto.

Zuppa al formaggio di cavolfiore

ingredienti:

• cavolfiore - 0, 5-0, 6 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• acqua o brodo - 1, 25 l;
• formaggio fuso - 150 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Far bollire un litro di acqua o brodo.
• Lavare, dividendo in cimette, cavolfiore, tagliarlo a pezzetti e metterlo in un brodo bollente. Far bollire non più di 15 minuti.
• Sbucciare le carote, macinare su una grattugia grossa.
• Tagliare a dadini le cipolle a cubetti.
• Friggere le verdure in olio vegetale per 5-7 minuti, quindi aggiungere alla casseruola con cavolo e continuare la cottura per altri 5 minuti.
• Tenere un po 'il formaggio fuso nel congelatore in modo che sia più facilmente macinato. Grattalo o taglialo finemente.
• Far bollire l'acqua o il brodo rimanenti, sciogliere il formaggio a pezzetti lì. È necessario raggiungere la sua completa dissoluzione.
• Metti le verdure nella ciotola del frullatore, aggiungi loro il mestolo, trita.
• Mescolare con salsa di formaggio e portare a ebollizione.
• Aggiungere il brodo nella quantità necessaria per ottenere la densità desiderata.
• Salare, pepare, attendere che bolle. Far bollire per 2-3 minuti.

Stendere la zuppa sui piatti, cospargere con formaggio duro finemente grattugiato. Se non sei indifferente alla cucina francese, questo piatto soddisferà sicuramente i tuoi gusti.

Zuppa di crema di cavolfiore con funghi e piselli

ingredienti:

• cavolfiore - 0, 5-0, 6 kg;
• champignons o funghi ostrica - 0, 2 kg;
• piselli verdi in scatola - 100 g;
• peperone dolce - 0,4 kg;
• panna acida - 60 ml;
• cipolle - 100 g;
• burro o olio vegetale - come richiesto;
• acqua o brodo - a seconda della consistenza desiderata del piatto;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il cavolo, dividerlo in cimette.
• Pepper libero dai semi rimuovendo le code. Tagliare a metà o quarti di anelli. Non è necessario troppo poco, perché dopo le verdure devi ancora tagliare il frullatore.
• Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo. Tagliare a cubetti. Se hai i funghi ostrica, usa solo i cappucci.
• Sbuccia la cipolla, tagliala con un coltello.
• Fai bollire l'acqua, mettici cavolo e pepe. Bollire 10 minuti.
• Mentre il cavolo e il pepe stanno bollendo, scalda il burro nella padella e friggi le cipolle ei funghi.
• Metti i funghi in una pentola di verdura. Aggiungi i piselli verdi lì. È meglio non usarlo tutto - un cucchiaio non farà male a lasciare un piatto pronto da decorare.
• Cuocere la zuppa per 5 minuti, schiacciarla con un frullatore ad immersione.
• Versare il mestolo, diluire la panna acida, tornare nella padella.
• Salate e condite la zuppa a piacere.
• Far bollire per 2-3 minuti.

Quando servi la zuppa sul tavolo, aggiungi un po 'di pisello a ciascun piatto. Toast per questo piatto è meglio servito separatamente. Se si rinuncia alla panna acida e si friggono i funghi in olio vegetale, si può cucinare una zuppa simile nel posto. È adatto per un tavolo vegetariano.

La zuppa di purea di cavolfiore è densa e nutriente. È utile, non ha un alto contenuto calorico. Molte ricette di questo piatto sono adatte per i pasti vegetariani e dietetici. Cucinare non richiede prodotti scarsi, non ci vuole molto tempo e fatica, ma il cibo sarà così tenero e appetitoso che sia i bambini sia gli adulti saranno felici di mangiarlo. I tuoi ospiti non saranno offesi neanche se li darai da mangiare con questo piatto semplice e allo stesso tempo delizioso.