Il cavolfiore è salutare e gustoso. I suoi amori e buongustai, che conoscono molto i diversi alimenti e i sostenitori del mangiare sano, osservano l'equilibrio e l'apporto calorico. Puoi cucinare questo ortaggio in modi diversi, ma l'opzione più semplice è quella di stufarlo nella salsa. Il sapore più delicato del piatto si ottiene utilizzando una salsa a base di crema o panna acida. Il cavolfiore stufato in panna acida è tenero e succoso, sembra appetitoso. Può essere preparato non solo per una cena in famiglia, ma anche per il tavolo festivo.
Funzioni di cottura
Mettere il cavolfiore in panna acida non è difficile se si conoscono le peculiarità di questo processo.
- La preparazione del cavolo per lo stufaggio è molto importante. Deve essere diviso in infiorescenze e lavato, rimuovendo le aree scure. Il cavolfiore è spesso influenzato dagli insetti. Gli insetti possono avere lo stesso colore del vegetale, quindi non sono visibili su di esso. Per eliminare gli insetti, cavoli per 20 minuti immersi in soluzione salina (2-3 cucchiaini di sale per litro d'acqua). Dopo l'immersione in salamoia, il cavolo viene lavato in modo che il piatto non risulti salato.
- I pezzi di cavolo per stufare dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Le grandi infiorescenze dovrebbero essere tagliate in più parti.
- Il cavolo si spegne più rapidamente se viene bollito prima di essere pronto in acqua o latte. Bollito nel latte, ha un sapore più delicato.
- Spesso, le verdure sono fritte prima di stufare. Per questo motivo, mantengono meglio la loro forma e diventano più gustosi. Tuttavia, la tostatura dei prodotti in olio li rende più calorici. Se sei a dieta, puoi sempre saltare questo livello aumentando il tempo di spegnimento.
- Se si prevede di friggere il cavolfiore prima di stufare, dovrebbe essere lasciato asciugare.
Il cavolfiore in panna acida può essere cotto insieme ad altre verdure, funghi e persino carne. Quindi il piatto diventerà più nutriente e saporito.
Una ricetta semplice per il cavolfiore in umido con panna acida
ingredienti:
- cavolfiore - 0, 8 kg;
- olio vegetale - 20 ml;
- burro - 20 g;
- cipolle - 100 g;
- panna acida - 100 ml;
- brodo vegetale o vegetale - 0, 2 l;
- sale, pepe, erbe fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Disperdere il cavolo in cimette, metterlo in un contenitore con acqua salata.
- Scolare, sciacquare il cavolo con acqua corrente, rimuovendo le aree contaminate. Tagliare in grandi fiori in diversi pezzi.
- Stendere il cavolo su un asciugamano in modo che si asciughi più velocemente.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
- In una padella o padella profonda con un rivestimento antiaderente, sciogliere il burro.
- Aggiungere l'olio vegetale, un po 'più tardi, mettere la cipolla nella miscela di oli.
- Rosolare fino a doratura, aggiungere il cavolfiore.
- Friggilo per 5 minuti.
- Durante questo periodo, mescolare la panna acida con sale e pepe, diluire con acqua.
- Riempi il cavolo con salsa cotta, copri la padella con un coperchio. Ridurre l'intensità della fiamma.
- Cuocere fino a quando il cavolo è morbido.
- Trita le verdure, cospargici di cavolo.
Questa è una delle ricette di cavolfiore più facili. Nonostante la facilità e la velocità della cottura, il piatto risulta delizioso e appetitoso.
Cavolfiore stufato in panna acida con formaggio
Metodo di preparazione:
- cavolfiore - 0, 6 kg;
- succo di limone - 5 ml;
- panna acida - 100 ml;
- latte o panna - 0, 2 l;
- formaggio - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Immergere il cavolo in acqua salata, dopo aver smantellato le infiorescenze, rimuovendo le aree danneggiate.
- Risciacquare le infiorescenze, tagliate a pezzi grandi in più pezzi. Mettere in una padella, coprire con acqua in modo che copra completamente le infiorescenze. Aggiungere il succo di limone in modo che il cavolo non si scurisca.
- Appiccare il fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 5-7 minuti, scolare in uno scolapasta.
- Ungete la pirofila con il burro, mettici dentro il cavolo.
- Mescolare la panna acida con latte o panna.
- Strofinare finemente il formaggio, mezzo mettetelo in panna acida.
- Aggiungi sale e pepe, frusta.
- Riempi il cavolo con salsa cotta.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire la forma con il cavolo.
- Cuocere per 20-25 minuti, cospargere con il formaggio rimanente 10 minuti prima di essere cotti.
Il cavolfiore stufato secondo la ricetta sopra sembra elegante, ha un sapore delicato. Non si vergogna di offrire ospiti. La ricetta piacerà a chi segue la salute.
Cavolfiore stufato in panna acida con funghi
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- funghi bianchi o funghi prataioli - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- verdure o burro - 60 ml;
- panna acida - 0, 25 l;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Preparare il cavolfiore lavandolo, diviso in fiori e asciugato.
- Lavare i funghi, tagliati a pezzi grandi. I piccoli funghi possono essere lasciati intatti.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
- Lessare il cavolfiore fino a metà cottura in acqua salata, scolare in uno scolapasta.
- In olio bollente, soffriggere la cipolla per 5 minuti, aggiungere i funghi e cuocerli per 10 minuti.
- Aggiungi cavolo.
- Versare la panna acida con il condimento.
- Stufare i cibi in panna acida fino a quando il cavolo è completamente cotto.
Il piatto per questa ricetta è abbondante, fragrante e molto gustoso. È improbabile che i vostri ospiti rifiutino un simile trattamento, la famiglia sarà tanto più soddisfatta.
Il cavolfiore stufato con panna acida è tenero e gustoso. Il piatto sembra abbastanza appetitoso, in modo che possa essere servito al tavolo festivo.
