Patate stufate con carne di maiale in una padella

I piatti che combinano carne e contorno godono invariabilmente dell'amore delle casalinghe. La loro composizione di solito include prodotti disponibili, sono facili da preparare e non sono solo nutrienti, ma molto profumati e gustosi, perché gli ingredienti sono intrisi del succo dell'altro durante la cottura. Questi piatti includono patate in umido con carne di maiale in padella.

Funzioni di cottura

Anche se prendi semplicemente carne, verdura, tagliali, mettili in una padella, salate, pepate, aggiungete acqua e stufate fino a quando non avrete preparato un buon piatto, ma fate comunque le patate stufate con carne di maiale, potete molto più gustoso se seguite le raccomandazioni delle casalinghe esperte.

• Le carni giovani saranno cotte più velocemente e diventeranno più teneri, quindi la carne suina con grasso giallastro e fibre grosse sarà aggirata.
• La carne che non è stata congelata è più succosa, quindi è meglio usare carne fresca o refrigerata per cucinare. Puoi anche fare un piatto decente con carne di maiale congelata, ma per questo devi scongelarlo molto lentamente, gradualmente.
• Per cucinare le patate con carne di maiale in una padella, è meglio usare un filetto o una parte di spatola. Se non sono disponibili, faremo petto, collo o collo a basso contenuto di grassi.
• Anche le varietà di patate sono importanti. Per stufare con carne di maiale friabile le patate sono più adatte.
• Il piatto sarà più buono se friggi cipolle con carote e carne prima di metterle in una casseruola e in padelle separate. Se ciò non è possibile, puoi friggerli insieme in una padella, quindi adagiare le patate e cuocere a fuoco lento.
• Le pentole con pareti spesse e un fondo spesso, idealmente con un rivestimento antiaderente, sono più adatte per cucinare stufati. Altrimenti, dovresti osservare molto attentamente lo stato del piatto, mescolandolo spesso e versando acqua in modo che le patate o la carne non brucino. Sì, e cuocere in una casseruola con pareti sottili, il piatto sarà più lungo.

La tecnologia di cottura per le patate in umido stufate può variare leggermente a seconda della ricetta.

Una ricetta classica per le patate in umido con carne di maiale

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• maiale - 0, 3 kg;
• bulbo di cipolla - 100 g;
• carote - 100 g;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, pepe - a piacere;
• acqua - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene un pezzo di carne e asciugarlo con un asciugamano. Tagliare a cubetti di 1, 5-2 cm.
• Sbuccia e lava le carote. Strofina È possibile utilizzare il lato della grattugia con fori grandi o una grattugia speciale per fare spuntini coreani.
• Rimuovi i gusci dalle lampadine. Tagliare la cipolla a cubetti.
• Sbucciare le patate. Tagliarlo a cubetti, la cui dimensione dovrebbe corrispondere alle dimensioni dei pezzi di carne preparati per lo stufato.
• Lubrificare la padella con olio o strutto, mettere dei pezzi di maiale e friggerli a fuoco medio fino a formare una crosta appetitosa. Durante la frittura per arrostire uniformemente la carne deve essere mescolata. Se la carne dà molto succo, versa il liquido dalla padella nella padella dove il piatto sarà stufato e aggiungi il burro nella padella. Avrà bisogno di più se il maiale non è grasso.
• Scalda un altro cucchiaio o due olio vegetale su un'altra casseruola, metti cipolle e carote in essa. Friggere le verdure a media intensità per circa 10 minuti, fino a ottenere una tonalità dorata.
• Nella padella, dove hai intenzione di cuocere a fuoco lento le patate con il maiale, mettici sopra la carne - cipolle e carote fritte. Metti le patate in cima.
• Riempi la carne con le verdure con l'acqua in modo che sia un dito sopra la patata.
• Metti la padella, coperta con un coperchio, a fuoco basso. Stufare finché è tenero. Ci vorranno 30-40 minuti. Il grado di controllo della disponibilità per le patate.
• Salate e pepate il piatto, mescolate, se necessario aggiungete un po 'd'acqua, fate sobbollire per altri 10 minuti.
• Lasciare in infusione per altri 10 minuti sotto il coperchio. Se la padella è a pareti sottili, avvolgerla con un asciugamano in modo che non si raffreddi.

Spargere il piatto sui piatti, cospargere di verdure - in modo che lo spezzatino con patate suino appaia più appetitoso e in realtà risulta più saporito.

Patate in umido con funghi e maiale in padella

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• maiale - 0, 6 kg;
• champignon freschi - 0, 5 kg;
• cipolle - 0, 3 kg;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà;
• panna acida - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• sale, verdure fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di 1, 5-2 cm.
• Lavare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Rimuovere il film, tagliare le aree dove c'è troppo grasso. Taglia la carne a circa gli stessi pezzi delle patate.
• Sbuccia la cipolla, tagliala a cubetti.
• Lavare i funghi, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare a cubetti grandi o semplicemente tagliare i funghi grandi in 4-6 parti, quelli medi a metà e lasciare intatti quelli piccoli.
• Versare l'olio sul fondo della padella.
• Metti la padella sul fuoco. Aspetta un paio di minuti affinché l'olio si scaldi.
• Metti la carne nella padella, arrostiscila a fuoco medio.
• Quando la carne è arrossata, aggiungi le cipolle e friggetele insieme per circa 5 minuti.
• Riduce leggermente l'intensità della fiamma. Metti funghi alla carne e alle cipolle. Continua a friggere fino a quando il liquido si è evoluto dai funghi è evaporato.
• Aggiungere patate, sale, spezie e panna acida diluita con acqua.
• Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti, finché la carne e le patate non saranno morbide.

Quando si serve un piatto preparato secondo la ricetta di cui sopra, si consiglia di cospargere con verdure fresche. Il prezzemolo è buono, devi pre-risciacquare, asciugare e tritare finemente con un coltello. Champignons in questa ricetta può essere sostituito con funghi porcini, il gusto del piatto ne trarrà beneficio.

Patate in umido con carne di maiale e cavoli in padella

ingredienti:

• patate - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 0,5 kg;
• maiale - 0, 5 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• acqua bollita - 120 ml;
• olio vegetale raffinato - 60 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori dalla testa, tagliare un pezzo della dimensione desiderata da esso. Rimuovere il gambo, tritare finemente il cavolo. Sale, ricorda le mani.
• Sbucciare e tritare le patate e tagliarle a pezzi di circa 1 cm di larghezza, lunghi circa 3 cm.
• Carote, sbucciate, tagliate a strisce o tritate su una grattugia con grandi fori.
• Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a sottili semianelli o quarti degli anelli, se la verdura è grande.
• Lavare il maiale, asciugarlo, staccare le pellicole. Tagliare a strisce come il manzo alla Stroganoff.
• Sul fondo della pentola, versa l'olio e scaldalo.
• Metti dei pezzi di maiale nell'olio bollente, friggili finché non si schiariscono.
• Aggiungere le cipolle e le carote al maiale, friggerle insieme per 5 minuti.
• Aggiungi cavolo, friggi per 5 minuti insieme ad altri prodotti.
• Inserisci il concentrato di pomodoro e stufalo con le verdure per 5 minuti.
• Metti le patate, il sale e i condimenti in una casseruola. Versa mezzo bicchiere di acqua bollita dentro. Mescolare prodotti
• Stufare i cibi fino a renderli morbidi. Ci vogliono circa 40 minuti.

Il cibo secondo questa ricetta non è solo sostanzioso, ma anche succoso. Le patate e il maiale possono essere cotti con i crauti, ma prima devono essere lavati. Piatto di sale, che include cavolo aspro, è necessario fare attenzione.

Quando si cuociono le patate stufate con carne di maiale, è possibile aggiungere un concentrato di pomodoro o una panna acida. Mettili nello stesso punto in cui aggiungono acqua. Con loro il piatto risulta più interessante.