Recentemente, le zuppe di lenticchie sono diventate sempre più popolari. Un piatto del genere può essere, oltre che parte di un pranzo complesso, e una cena leggera. La minestra di lenticchie appetitosa è preparata abbastanza semplicemente.
Ci vogliono 2 ore per preparare una zuppa e dagli ingredienti elencati qui si ottengono 5 porzioni.
ingredienti:
- lenticchie rosse - 1, 5 st .;
- manzo - 300 g;
- patate - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 150 g;
- aglio - 1/2 testa;
- acqua - 3, 6 l;
- alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo - 1/2 mazzo;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
Cottura
1. Tagliare il risciacquo con manzo (preferibilmente con l'osso). Metti la carne in una casseruola e versa 3 litri di acqua. Aggiungi la foglia di alloro. Metti il contenitore a fuoco medio. Shumovka rimuovere dalla schiuma di brodo prima di ebollizione. Quindi ridurre il calore. Coprire la padella con un coperchio. Bollire il brodo per 30 minuti. Se la carne è troppo dura, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 1 ora.
2. Sbucciare le carote. Risciacquare le radici. Tagliare le carote a cubetti grandi. Staccare i bulbi di cipolle. Tritarli finemente con un coltello.
3. Quando la carne avrà cotto nel brodo, aggiungere cipolle e carote alla padella. Bollire il brodo per altri 15 minuti.
4. Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare a cubetti grandi. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tritarli finemente con un coltello. Manda le patate e l'aglio a pezzetti in una casseruola con il brodo. Cuocere la zuppa per 20 minuti fino a quando le patate sono morbide.
5. Lavare accuratamente le lenticchie con acqua. Si consiglia di immergerlo per 2 ore prima di cucinare. Versare le lenticchie nella pentola del vaso di terracotta. Versare 3 bicchieri di acqua calda. Aggiungi un paio di pizzico di sale.
6. Attivare la modalità "porridge" ("grano saraceno" o "riso"). Far bollire le lenticchie in un multicooker chiuso fino al segnale del timer. Quindi lasciare che il porridge produca per altri 10 minuti. Apri la pentola a cottura lenta e mescola le lenticchie.
7. Risciacquare il prezzemolo. Asciugare i ramoscelli con un asciugamano.
8. Tritare a fondo il prezzemolo con un coltello.
9. Brodo di carne di sale e pepe con verdure. Versare il prezzemolo tritato nella padella. Coprire il brodo con un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciare riposare il piatto per 20 minuti.
10. Metti una porzione di lenticchie bollite in una ciotola. Il porridge deve essere caldo.
11. Versare il brodo di lenticchie. Aggiungi le verdure bollite. Prendi la carne dal brodo e tagliala finemente. Metti una porzione di carne in una ciotola di zuppa. Decorare il piatto con erbe fresche. Servire la zuppa di lenticchie calda.