Physalis è una pianta piuttosto utile della famiglia della belladonna, e sempre più giardinieri stanno iniziando a coltivarlo nei loro cortili. Le varietà più comuni di fragole e verdure, anche se sono decorative. Il Physalis vegetale, che è chiamato "pomodoro messicano", è spesso giallo. Nella sua forma grezza, non differisce nel suo gusto speciale, ma molte persone fanno caviale vegetale Physalis per l'inverno, dal momento che questo snack, nonostante il suo gusto specifico, è apprezzato da molti buongustai.
Funzioni di cottura
Ci sono diverse ricette per cucinare il caviale di physalis, ma tutte sono basate su regole comuni.
- Per fare uno spuntino vegetale da Physalis, devi scegliere i frutti maturi. Se non hanno il tempo di maturare, possono essere piegati in file in una scatola e aspettare un po 'finché non maturano.
- Il Physalis vegetale è ricoperto da una fioritura di cera, quindi la prima cosa da fare quando si cucina il caviale è eliminare la placca. Per fare questo, vengono immersi per 5 minuti in acqua bollente, quindi ripresi con un mestolo forato o un colino, lasciati scolare e quindi trattati. Con l'aiuto di questa manipolazione sarà possibile sbarazzarsi del gusto amaro insito nei frutti di Physalis vegetale.
- Se si prevede di conservare a lungo il caviale di Physalis, è necessario lavarlo accuratamente per poi sterilizzarlo. I coperchi dovrebbero essere bolliti per 5 minuti.
Esistono ricette che suggeriscono la sterilizzazione del caviale, distribuito nelle banche. Questo non esclude la pre-sterilizzazione delle lattine.
Caviale di Physalis: una ricetta classica
ingredienti:
- Physalis - 1 kg;
- carote - 0,4 kg;
- cipolle - 0, 3 kg;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 20 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Prepara Physalis facendo bollire per diversi minuti e dopo averlo lavato bene, taglia a pezzi (è sufficiente tagliare ogni frutto in 2-4 pezzi).
- Salta Physalis attraverso un tritacarne.
- Grattugia finemente le carote, taglia la cipolla a pezzetti e friggi in olio vegetale.
- Unire i Physalis con carote e cipolle, aggiungere sale, zucchero, concentrato di pomodoro.
- Stufare le verdure per 20 minuti, distribuirle su lattine preparate.
- Arrotolare le banche, capovolgere. Avvolto con qualcosa di caldo, lasciarlo raffreddare per un giorno. Dopo lo stoccaggio, conservare in un luogo fresco.
Questa è la ricetta più comune per preparare il caviale vegetale Physalis per l'inverno, ma per chi ama i piatti speziati, questo snack può sembrare fresco.
Caviale di Physalis con erbe e aglio
ingredienti:
- Physalis vegetale - 1 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 50 g;
- sedano verdi - 50 g;
- prezzemolo - 50 g;
- sale - 20 g;
- zucchero - 20 g;
- pepe nero (macinato) - 5 g.
Metodo di preparazione:
- Ordina e pulisci il Physalis, fallo scoppiare per 5 minuti in acqua bollente. Secco, tagliato a pezzetti.
- Strofinare grossolanamente le carote pelate.
- Tritare finemente la cipolla.
- Friggere tutte le verdure singolarmente in olio vegetale e, dopo il raffreddamento, tritarle con un frullatore ad immersione (è possibile utilizzare un tritacarne invece di un frullatore).
- Unisci le verdure, trasferiscile in una pentola dal fondo spesso e fai sobbollire per 20 minuti.
- Trita finemente i verdi e aggiungi alle verdure. C'è anche sale, zucchero. Fai cuocere altri 5 minuti.
- Aggiungere aglio, pepe e aceto alla massa di verdure, mescolare e togliere dal fuoco.
- Diffondi snack caldi in barattoli già preparati, tappandoli. Conservare in un luogo fresco.
Il caviale Cavalis, cucinato per l'inverno secondo questa ricetta, si rivolge agli amanti dei piatti speziati, anche se non puoi chiamarlo molto caldo.
Caviale di Physalis con peperone senza aceto
ingredienti:
- Physalis - 1 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
- sale - 20 g;
- zucchero - 20 g;
- olio vegetale - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Preparare il Physalis tagliato a fette, friggere, aggiungere un po 'di sale e zucchero, tritare.
- Fai lo stesso con altre verdure.
- Mescolare tutte le verdure e distribuire in piccoli vasetti.
- Sterilizzare i vasi del caviale (mezzo litro richiede 10 minuti, litro 25 minuti).
Questo caviale ha un gusto ricco, la ricetta della sua preparazione è usata abbastanza spesso, specialmente da chi ama il sapore del pepe.
È possibile ridurre il contenuto calorico del caviale del physalis se non è fritto e cotto prima della macinatura. In questo caso, l'olio avrà bisogno di molto meno.
