I cetrioli sottaceto sono uno degli snack preferiti di molti, ma succede che il raccolto non è stato raccolto in tempo, i cetrioli sono cresciuti troppo. Non ha senso marinare queste cose, anche se riesci a metterle in un barattolo - pochissime persone apprezzeranno il loro gusto. Tuttavia, non è valsa la pena di lanciare verdure di grandi dimensioni - è possibile fare un'insalata di cetrioli troppo cresciuti da loro. Questi snack non hanno meno fan di lecho o adjika.
Suggerimenti per la cottura
Una deliziosa insalata di cetrioli troppo cresciuti si presenterà se seguirai diverse regole importanti.
- Cetrioli troppo cresciuti - questo non significa rovinato. Non dovresti usare frutta amara per insalate, ma anche frutta marcia e molle.
- Le verdure rimanenti utilizzate per preparare l'insalata di cetriolo per l'inverno dovrebbero essere fresche e di alta qualità.
- I cetrioli devono essere lavati molto accuratamente. Se prima si sono immersi per un'ora o mezza in acqua fredda, sarà più facile lavarli e saranno più croccanti.
- È possibile chiudere lo spuntino di cetriolo solo in barattoli sterilizzati, altrimenti non saranno sufficienti fino all'inverno. Anche le copertine devono bollire.
- È meglio usare piccoli banchi di circa un litro - sono ideali per conservare insalate, compresi i cetrioli troppo cresciuti.
Seguendo queste raccomandazioni e osservando la ricetta, ogni casalinga sarà in grado di sorprendere i propri ospiti in inverno con una deliziosa insalata di cetrioli troppo cresciuti.
Insalata Nezhinsky di cetrioli troppo cresciuti
ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- cipolle - 0, 7 kg;
- aneto (fresco) - 100 g;
- olio vegetale - 150 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 40 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cetrioli, tagliare il "naso" e "coda", tagliare in 3-4 parti, tagliare ogni parte a metà o in 4 parti lungo.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli.
- Tritare finemente l'aneto.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una grande casseruola, smaltata o in acciaio inossidabile. Lasciare per mezz'ora.
- Sterilizzare barattoli da un litro e distribuirvi sopra l'insalata.
- In una grande padella o serbatoio, stendi un asciugamano, mettici sopra delle lattine, coprendole con coperchi sterilizzati.
- Versare acqua nel serbatoio in modo che raggiunga i "ganci" delle lattine. In questo caso, le banche dovrebbero avere all'incirca la stessa altezza.
- Metti fuoco lento. Dopo che l'acqua nel serbatoio bolle, segnare per 25 minuti.
- Dopo il tempo indicato, rimuovere con attenzione i serbatoi dalla padella, il tappo.
- Metti i barattoli sottosopra con una coperta calda.
- Il giorno dopo, rimuovere il coperchio, rimuovere i banchi per la conservazione.
L'insalata vale la pena a temperatura ambiente. Se vuoi risparmiare un po 'di tempo, allora quando lo prepari puoi fare a meno della sterilizzazione, ma in questo caso, lo spuntino, prima di stendere le banche, devi cucinare per 12 minuti.
Insalata di verdure da cetrioli troppo maturi
ingredienti:
- cetrioli troppo cresciuti - 1 kg;
- carote - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 0,3 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- sale - 40 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- aceto (9 per cento) - 2, 5 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato i cetrioli, strofinarli in pezzi di grandi dimensioni.
- Grattugiate carote pelate su una grattugia grossa.
- Riscaldare l'acqua e immergervi i pomodori, sbollentarli per 5 minuti.
- Tira fuori i pomodori con una schiumarola, mettili in acqua fredda e dopo 5 minuti, toglili. Staccare la buccia di pomodoro.
- Tagliare i pomodori a pezzi grandi, tritare.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla e la paprika.
- Mescolare tutte le verdure nel calderone, salarle e pepare.
- Metti il calderone sul fuoco, aggiungi l'aceto e fai sobbollire le verdure sotto il coperchio per 40 minuti. Per tutto questo tempo è necessario sollevare periodicamente il coperchio e mescolare il contenuto del calderone.
- Sterilizzare vasi da mezzo litro.
- Stendere la massa vegetale sulle lattine e chiuderle saldamente.
- Capovolgere il coperchio, avvolgerlo in qualcosa di caldo.
- Dopo 12 ore, è possibile rimuovere in un luogo di archiviazione permanente.
Questa insalata di cetrioli troppo cresciuta ricorda il caviale vegetale. Soprattutto si rivolge a coloro che non amano le insalate con olio e aceto. Coloro che seguono la figura dovrebbero anche prestare attenzione a questo spuntino.
Insalata di cetrioli troppo cresciuta e piccante
ingredienti:
- cetrioli troppo cresciuti (sbucciati e tritati) - 3 kg;
- carote - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- aglio - 3 teste;
- adjika (acquistato o casa) - 0, 25 l;
- acqua - 0, 25 l;
- sale - 40 g;
- zucchero - 0, 18 kg;
- olio vegetale - 100 ml;
- Aceto da tavola (9%) - 120 ml.
Metodo di preparazione:
- Tagliare i cetrioli lavati a metà longitudinalmente, togliere i semi da loro con un cucchiaino. Tagliare a metà anelli sottili.
- Dopo aver lavato il pepe e rimosso i semi, tagliarlo a strisce sottili.
- Grattugiate carote grattugiate per insalate coreane.
- Tagliare i bulbi a mezzo giro.
- passare gli spicchi d'aglio attraverso la stampa.
- Mescolare tutti gli ingredienti elencati nella ricetta e lasciare l'insalata per 2 ore.
- Diffondi lo spuntino in barattoli sterilizzati. Versare il liquido rimasto nella padella dove sono state messe le verdure in salamoia.
- Copri i vasi con i coperchi e sterilizzali per 20 minuti.
- Sigillare ermeticamente con tappi sterilizzati.
- Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta calda.
- Quando i vasetti di insalata si sono raffreddati, rimuovili per l'inverno.
Questo antipasto piacerà sicuramente agli amanti dei piatti speziati, risulta essere davvero piccante.
Insalata di cetrioli troppo cresciuti con aglio e carote
ingredienti:
- cetrioli troppo cresciuti - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- carote - 0, 25 kg;
- dragoncello - 5 g;
- cipolle - 0, 25 kg;
- sale - 25 g;
- acido citrico - 1/3 di cucchiaino.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato i cetrioli, tagliarli a cubetti.
- Grattugiare le carote.
- Tritare finemente la cipolla.
- Schiacciare gli spicchi d'aglio.
- Mescolare le verdure, condire con dragoncello, aggiungere acido citrico e sale. Lasciare per 2 ore.
- Metti la casseruola con le verdure a fuoco basso e fai sobbollire 15 minuti dopo l'ebollizione.
- Distribuire su barattoli sterilizzati. Chiudili strettamente e, girando, coperto con una coperta, lascia raffreddare.
- Rimuovere i barattoli raffreddati per la conservazione per l'inverno.
La ricetta per questo spuntino è semplice, ma, tuttavia, risulta molto gustosa. Soprattutto si rivolge a coloro che preferiscono spuntini piccanti.
Le insalate di cetrioli troppo cresciuti sono così gustose e facili da preparare che ha senso trasformare deliberatamente alcune di queste verdure in grandi dimensioni.
