Il cavolfiore è un deposito di microelementi e vitamine. È difficile immaginare cibo dietetico senza includere questo prodotto nel menu. Allo stesso tempo, il cavolfiore cotto in una pentola a cottura lenta è molto utile e gustoso. Ciò consente di evitare di friggere e allo stesso tempo di rendere il gusto dei piatti già pronti piuttosto pronunciati e piccanti. Inoltre, il cavolo preparato in questo modo è nutriente e non troppo alto in calorie.
Funzioni di cottura
Per cuocere in una pentola a cottura lenta, il cavolfiore fresco è il più adatto, ma può anche essere usato congelato - questo non influirà in modo significativo sul risultato finale. Ma la mancanza di conoscenza di alcuni segreti può portare al fatto che il piatto finito non sarà gustoso come vorrebbe la padrona di casa.
- Quando si sceglie il cavolo, prestare attenzione alle condizioni delle foglie. Se sembrano troppo pigri, il vegetale è rimasto sul bancone troppo a lungo. Non aspettarti che si trasformi in un piatto delizioso.
- Il colore delle infiorescenze conta anche. Possono essere bianchi o lattiginosi - dipende dalla varietà. Ma la presenza di macchie scure suggerisce che il cavolo cominciò a marcire. Questo processo si sta sviluppando molto rapidamente, quindi le infiorescenze intatte non possono essere salvate.
- Prima di cuocere il cavolfiore in una pentola a cottura lenta, dovrebbe essere lavato e smontato in cimette. Inoltre, si raccomanda di abbassare le infiorescenze in acqua salata per almeno 20 minuti. Grazie a questa semplice azione, gli insetti galleggiano in superficie, che saranno solo rimossi.
- Oltre alla lavorazione a freddo prima della cottura, il cavolo non interferisce con la lavorazione termica. In altre parole, deve essere cotto a vapore o fatto bollire in acqua bollente fino a metà cottura. Il cavolo congelato non ha bisogno di essere scongelato prima. Scottare o cuocere a vapore richiede 10 minuti.
Il cavolfiore può essere cotto in una pentola a cottura lenta secondo diverse ricette, ognuna delle quali è buona a modo suo. Quella ricetta determina in gran parte la tecnologia di cottura in un caso particolare.
Cavolfiore al forno con salsa di formaggio
ingredienti:
- cavolfiore (fresco o congelato) - 1, 0-1, 2 kg;
- formaggio - 0, 2 kg;
- latte - 0, 5 l;
- farina - 30 g;
- burro - 40 g;
- polvere di senape - 10 g;
- noce moscata - 2-3 g;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolfiore, togliere le foglie, smontare il cavolo nelle infiorescenze e lasciarle asciugare, stendendole su un asciugamano.
- Versare dell'acqua nella ciotola del fornello lento, mettere il cavolo in un contenitore progettato per la cottura a vapore. Attiva la modalità appropriata per 10 minuti, quindi riponi il cavolo su un asciugamano in modo da drenare il liquido in eccesso.
- Metti l'olio nella ciotola principale del multicooker. Attiva il programma "Frying" per 10 minuti. Se nell'unità non è presente alcun programma, selezionare il programma "Cottura".
- Dopo che il burro si è sciolto, procedere alla preparazione della salsa di formaggio, senza modificare il programma. Cucinala con il coperchio aperto. Se 10 minuti non sono sufficienti, attivare il programma appropriato per lo stesso periodo di tempo. Iniziare a preparare la salsa aggiungendo farina all'olio, che va mescolato velocemente con una frusta.
- Aggiungere la polvere di senape e la noce moscata, mescolare energicamente.
- Versare lentamente il latte, senza smettere di mescolare tutto.
- Grattugiare finemente il formaggio, metterne da parte metà, mettere il resto del formaggio in piccole porzioni nel latte, mescolando di volta in volta la salsa fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto. Salare e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di pepe nero.
- Spegni il multicooker. Versare la salsa in una ciotola separata, lavare e asciugare la ciotola.
- Metti il cavolo nella ciotola, riempilo con la salsa di formaggio. Cospargere con il formaggio rimanente.
- Abbassare il coperchio del multicooker e avviarlo in modalità "Cottura" per mezz'ora.
Il cavolfiore per questa ricetta risulta delicato e fragrante, mentre sembra molto appetitoso.
Cavolfiore al forno con formaggio e uova
ingredienti:
- cavolfiore - 0, 8-1, 0 kg;
- burro - 80 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- formaggio - 0, 2 kg;
- aneto - 50 g;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Preparare il cavolo per la torrefazione lavandolo, diviso in cimette, essiccato.
- Far bollire il cavolo per 10 minuti al vapore o in acqua calda. Questo può essere fatto in una padella separata o in una pentola a cottura lenta selezionando il programma appropriato.
- Mettere l'olio in una ciotola pulita e asciutta del multicooker. Attivare il programma di cottura impostando il timer su 40 minuti. Non chiudere ancora il coperchio.
- Quando il burro è completamente sciolto, mettici dei fiori di cavolo. Friggere per 10 minuti con il coperchio aperto.
- Sbatti le uova, salale, aggiungi i condimenti preferiti. Riempi le uova con cavolo.
- Lavare e asciugare l'aneto, tritarli finemente con un coltello, cospargere il piatto con esso.
- Strofinare il formaggio, cospargere il piatto su di esso.
- Abbassa il coperchio e attendi che il programma finisca.
Dill darà al piatto un fresco sapore estivo, e il formaggio fuso saprà assaporare e stuzzicare il look.
Cavolfiore al forno con cipolle e carote
ingredienti:
- cavolfiore - 0, 4-0, 5 kg;
- carote - 100 g;
- bulbo di cipolla - 100 g;
- formaggio - 100 g;
- latte - 0, 25 l;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- panna acida - 50 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire le infiorescenze di cavolfiore in acqua bollente o cuocere a vapore per 10 minuti, asciugare.
- Sbucciare le cipolle e le carote. Carota grossolana, cipolla tagliata a sottili semianelli.
- Strofina il formaggio.
- Sbattere l'uovo con latte e panna acida, condire e salare questa miscela.
- Lubrificare la ciotola del multicooker con olio.
- Disporre i cavoli sul fondo del multicooker, posizionare le carote sopra, quindi le cipolle.
- Versare tutto il composto di uova e latte, cospargere di formaggio.
- Cuocere in forno per 30 minuti.
In sostanza, questo piatto è una casseruola di cavolfiore. Soddisfa bene la fame, senza lasciare pesantezza allo stomaco.
Il cavolfiore cotto in una pentola a cottura lenta è un piatto unico, a dimostrazione del fatto che il salutare può essere molto gustoso.
