Tutti i tipi di cavolo sono utili. Il cavolfiore ha qualità organolettiche uniche, per le quali è amato non solo dai sostenitori della sana alimentazione. È gustoso anche cotto a vapore. Se è fritto, cotto o estinto, sarà impossibile rifiutarlo. Il cavolfiore stufato è spesso ottenuto dietetico, ma nutriente e saporito. Questo è un piatto versatile che può essere servito come spuntino principale o come contorno. È combinato con carne, pollo, funghi, quasi tutte le altre verdure.
Funzioni di cottura
Cucinare un cavolfiore in umido può cucinare, chi non ha molta esperienza. La conoscenza di diverse sottigliezze lo aiuterà a ottenere il miglior risultato.
- Quando si sceglie un cavolo, ispezionarlo attentamente: il vegetale viene spesso attaccato da parassiti e può essere rovinato.
- Lavare il cavolo, smontarlo in cimette, tagliare le zone buie. Scolare la verdura in modo che il piatto non sia acquoso. Tagliare in grandi fiori in diversi pezzi.
- Prima di stufare, il cavolfiore può essere fritto o bollito fino a metà cottura, quindi lo stufato può essere più delizioso.
- Il cavolfiore sarà più delicato se stufato in una salsa con l'aggiunta di latte, panna e panna acida. Il concentrato di pomodoro e l'aglio, al contrario, aggiungono un sapore saporito al piatto.
- Non stufare il cavolfiore troppo a lungo. Più a lungo viene sottoposto a trattamento termico, meno vitamine vi rimangono. Con stufatura eccessivamente lunga, le infiorescenze possono perdere la loro forma netta, che influenzerà il gusto e l'aspetto del piatto finito.
- Il cavolfiore non ama i condimenti con un aroma forte e pronunciato. Quando aggiungi spezie ed erbe al piatto, ricorda il senso della proporzione.
Il cavolfiore può essere stufato in varie salse, con l'aggiunta di funghi, verdure e prodotti a base di carne. La tecnologia di cottura di questi piatti può essere diversa. Per evitare errori, seguire i consigli che accompagnano la ricetta selezionata.
Semplice ricetta dello stufato di cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- acqua o latte - 100-150 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale - 5 g;
- erbe fresche, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, pulire, smontare in infiorescenze. Grande taglio a metà. Lascia asciugare la verdura.
- Sul fondo della casseruola versare l'olio, scaldarlo a fuoco medio.
- Disporre il cavolfiore in una casseruola, rosolare le infiorescenze per 5-10 minuti.
- Ridurre l'intensità della fiamma, versare acqua o latte. Fai bollire per 15-20 minuti, assicurandoti che il cavolo non bruci.
- 5 minuti prima di essere cotti, aggiungere sale al piatto, aggiungere le spezie e aneto tritato verde, prezzemolo.
Il cavolfiore in umido è gustoso senza aggiunte, ma è spesso cotto insieme ad altre verdure, diventando più ricco di gusto e appetitoso stufato di verdure.
Cavolfiore in umido con pomodoro e piselli
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori - 0,5 kg;
- olio vegetale - 40 ml;
- paprica macinata, sale - a piacere;
- piselli verdi (in scatola) - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Interrompere il cavolfiore in cimette, lavare, asciugare.
- Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
- Tritare finemente l'aglio.
- Raschiare le carote, lavare e asciugare con un tovagliolo. Macinare grattugiato con piccoli fori.
- Affetta i pomodori trasversalmente.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola, immergici i pomodori. Dopo 2 minuti, trasferire la frutta in un contenitore di acqua fredda. Sbuccia i pomodori raffreddati. Usa un frullatore per schiacciare.
- Riscalda l'olio in una padella grande o in un paiolo, mettici dentro la cipolla e l'aglio, leggermente dorati.
- Aggiungi le carote, friggi per 5-7 minuti.
- Metti il cavolo. Continua a friggere le verdure per 3-5 minuti.
- Purè di pomodoro mescolato con sale e paprika, riempirli con cavolo.
- Stufare per 10 minuti, quindi aggiungere i piselli e continuare a stufare finché il cavolo non è pronto.
I piselli in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi, ma devono essere aggiunti 5-10 minuti prima o precotti fino a metà cottura.
Cavolfiore in umido con zucchine
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 150 g;
- pomodori - 0,5 kg;
- erbe provenzali, sale qb;
- olio vegetale - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Preparare il cavolfiore lavandolo, smontandolo in cimette e asciugando.
- Lavare le zucchine. Sbucciare la buccia con un pelapatate. Tagliare le verdure a metà, cucchiaio togliere la polpa dai semi. I giovani frutti non possono cancellare.
- Taglia le zucchine a cubetti oa semicerchio.
- Far bollire nei pomodori, sbucciare, tagliare a cubetti.
- Sbucciare le carote, tagliarle a fette. Se il vegetale è grande, puoi tagliarlo a metà o anche in quarti di cerchi.
- Togliere la cipolla dalla cipolla, tagliarla a sottili semianelli.
- Sul fondo di un calderone o di una padella dal fondo spesso, scalda l'olio, friggi la cipolla.
- Aggiungere carote, cavoli, zucchine e pomodori, stratificandoli nella sequenza indicata. Cospargere ogni strato con sale ed erbe aromatiche.
- Fai sobbollire le verdure a fuoco basso sotto il coperchio per circa mezz'ora.
Lo spezzatino di cavolfiore e zucchine, gustoso e nutriente, è un piatto versatile adatto anche a chi segue una dieta. Può essere cucinato non solo sul fornello, ma anche nel fornello lento. Per arrostire le cipolle, utilizzare il programma "Cottura" o "Frittura", quindi cuocere per 30-40 minuti (a seconda della potenza del multicooker) nella modalità di spegnimento.
Cavolfiore in umido con funghi
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- champignon freschi - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- burro - 50 g;
- panna acida - 0, 25 l;
- una miscela di peperoni, sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare bene il cavolo, smontato in infiorescenze. Tritarli grossolanamente e asciugarli.
- Lavare i funghi, asciugare con un asciugamano. Ogni fungo taglia in 4-8 parti, a seconda delle dimensioni dei funghi.
- Sbucciare le cipolle, tagliate a cubetti.
- In una padella profonda, fai sciogliere il burro, mettici dentro la cipolla.
- Aggiungere i funghi dopo 5 minuti, friggerli per 5 minuti con le cipolle.
- Aggiungi cavolo. Continua a friggere per 5 minuti.
- Mescolare la panna acida con pepe e sale, versare sopra il cavolo e i funghi.
- Copri la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento con funghi per 20-25 minuti.
Un piatto secondo questa ricetta è così gustoso e fragrante da poter essere servito per la tavola delle vacanze.
Cavolfiore in umido con carne macinata e olive
ingredienti:
- cavolfiore congelato - 0,4 kg;
- carne macinata - 0, 2 kg;
- concentrato di pomodoro - 40 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 100 g;
- olive snocciolate - 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale, acqua - se necessario.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tritare l'aglio con un coltello.
- Riscalda l'olio, friggi la cipolla e l'aglio per alcuni minuti.
- Aggiungi il ripieno. Cuocilo finché non diventa pallido.
- Aggiungi passata di pomodoro, pepe, sale. Abbassa il calore. Mescolare tritare in pomodoro 5 minuti.
- Aggiungi cavolo e olive senza scongelare.
- Versare 100 ml di acqua.
- Lasciate sobbollire per 20-25 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario.
Quando si serve al tavolo, si può aggiungere uno spuntino con un contorno. Ottimo purè di patate, riso, pasta.
Lo stufato di cavolfiore è un piatto quasi universale. È possibile raccogliere ricette per la dieta e cibo vegetariano, così come per il tavolo vacanza. Il cavolfiore può essere estinto con prodotti a base di carne, funghi, verdure varie. Le spezie e la salsa usate influenzeranno il gusto del piatto finito. Le ricette di stufato di cavolfiore così tanto che ogni giorno puoi cucinare nuove versioni di questo piatto. Servili come contorno o come spuntino principale.
