Le padrone stanno prestando sempre più attenzione a queste forcelle ricurve rotonde, composte da molte infiorescenze. E non per niente, perché il cavolfiore è molto più utile del solito cavolo bianco. È meglio assorbito dal corpo, quindi i nutrizionisti lo raccomandano per una dieta. Ma tutti sanno come cucinarlo correttamente?
Come preparare il cavolfiore per cucinare
Il cavolfiore non viene conservato fino a quando cavolo bianco. Pertanto, dovrebbe essere utilizzato poco dopo la raccolta o l'acquisto sul mercato, perché è ancora sconosciuto quanti giorni è stato con il venditore fino a quando non ha colpito il contatore. Dalla lunga conservazione, si scurisce e diventa amaro. Soprattutto se è conservato nella luce.
- Alla testa di una testa, un gambo viene tagliato appena sotto l'inizio di una forchetta e tutte le foglie vengono rimosse.
- Luoghi bui e marci tagliati con un coltello. Le cime scurite e appassite delle infiorescenze levigano un galleggiante.
- Le forcelle vengono immerse in acqua salata prima dell'uso: prendere due cucchiai di sale per litro d'acqua. Questo è fatto per sbarazzarsi di bruchi e larve, che spesso si insediano in numerose infiorescenze di cavoli.
- Dopo questo, le forche vengono lavate bene in acqua fredda.
- Se il cavolo è destinato a una porzione di un piatto, viene lasciato come un intero cavolo. E per un contorno, è smontato in fiorini - wobs.
Come cucinare il cavolfiore in una padella
- L'acqua viene versata nella padella, salata al ritmo di 10 g di sale per litro d'acqua, aspettando che si bagni.
- Posano i boccioli e lo portano a ebollizione a fuoco vivo.
- Il calore si riduce e la cottura continua a ebollizione bassa. Questa tecnica aiuta a preservare il colore del cavolo.
- Cuocere le infiorescenze 10-12 minuti. Questo cavolo è cotto abbastanza velocemente, quindi la sua preparazione è controllata dalla degustazione. Se il cavolo è cotto per un ulteriore trattamento termico, come la tostatura, il tempo di cottura si riduce a sette minuti.
Prima di servire, il cavolfiore viene conservato nel brodo per un breve periodo. Se lasciato a lungo in un liquido caldo, diventerà giallo. Ma questo non accadrà se il decotto è freddo.
Come cucinare il cavolfiore in una doppia caldaia
- Il cavolo preparato viene smontato in coppette e posto in una ciotola per il vapore.
- Cuocere a vapore per 20-25 minuti fino a quando non è morbido.
Questo metodo di cottura aiuta a preservare la maggior parte delle sostanze nutritive, così come il gusto del cavolo.
Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta
Se c'è una funzione "Cottura a vapore", fai bollire cavoli, mettendola in una ciotola pensata per questo. Durata della cottura: 15-20 minuti. Se non vi è alcun vassoio per la cottura a vapore, quindi cuocere come nello stesso modo sul fornello. Cioè, l'acqua viene versata in una ciotola multicooker, portata a ebollizione, salata e immersa. Cuocere per 7-12 minuti.
Come cucinare il cavolfiore in un microonde
Metodo 1
- La testa preparata è divisa in infiorescenze.
- Posizionato in un piatto adatto. Versare un po 'd'acqua Salt.
- Chiudere il coperchio e cuocere a piena potenza per 5-7 minuti fino a quando diventa morbido. Lasciare per un po 'di tempo in un contenitore sigillato.
Metodo 2
- Una testa di cavolo viene messa in una padella.
- Versare dell'acqua.
- Coprire con un coperchio e stufare a piena potenza per circa 18 minuti. Forchetta di controllo della prontezza.
- Il liquido in eccesso viene versato.
Metodo 3
- Il cavolo preparato viene ordinato in nodi.
- Posizionato in una ciotola, versare 3 cucchiai. l. latte su 0, 5 kg di cavolo, sale e chiudere il coperchio.
- Stufare a piena potenza per circa 3 minuti. Aggiungere le spezie e cuocere altri 10 minuti.
Come cucinare il cavolfiore congelato
Il cavolfiore viene utilizzato in cucina senza scongelare.
- L'acqua viene portata a ebollizione, sale.
- Lascia cadere i ceppi congelati al suo interno.
- Cuocere per 12-15 minuti.
- Getta di nuovo in un colino.
Maestra da notare
- Ci sono molti nutrienti nel gambo (rigonfiamenti bianchi). Pertanto, si consiglia di tritarli, bollirli e usarli per fare salse e zuppe.
- Il cavolfiore sarà molto più saporito se bollito nel latte.
- A volte le forcelle sono piuttosto sciolte. Questo cavolo è meglio usare per cucinare la zuppa. E da denso - cucinare secondi piatti o insalate.
- Il cavolfiore è conservato in un luogo buio.
- Quando si cucina in cui ci sono molti ingredienti diversi, il cavolfiore viene messo nella padella 8-12 minuti prima della fine della cottura.
