Zuppa di gnocchi di pollo

La questione di come diversificare il menu della famiglia non è solo per le giovani casalinghe. Molti cuochi esperti cucinano gli stessi primi piatti giorno dopo giorno. Borscht, zuppa di cavolo, pasta, kharcho - tutte queste zuppe sono gustose, nutrienti, ma con un consumo frequente possono essere fastidiose. Se stai cercando un primo piatto facile da preparare, poco costoso e al tempo stesso molto gustoso, dovresti prestare attenzione alla zuppa con gli gnocchi al brodo di pollo. Trascorrerai non troppo tempo e sforzi per la sua preparazione, ma i tuoi familiari saranno sicuramente soddisfatti di una tale cena.

Funzioni di cottura

La zuppa con gnocchi può essere cucinata su diversi tipi di brodo, ma sul pollo risulta il più delizioso. La composizione del piatto può essere molto semplice: pollo, acqua, sale, spezie e gnocchi. Ma più spesso include varie verdure, il che rende il cibo più appetitoso e soddisfacente. L'ingrediente principale del piatto è gnocchi. Sono fatti con diversi tipi di impasto, in modo che ne risultino molto diversi nel gusto, e la zuppa con loro acquisisce anche nuove qualità organolettiche. La tecnologia di cottura del brodo di pollo con gnocchi può essere diversa, ma i principi generali per la creazione di questo piatto rimangono gli stessi. Conoscendoli, anche un cuoco alle prime armi si occuperà del compito, indipendentemente dalla ricetta che usa per cucinare il cibo.

• Meglio sono i prodotti usati per fare la zuppa, più gustoso e sano sarà. Il brodo può essere fatto anche da cubetti, ma per qualità organolettiche e proprietà preziose, sarà significativamente inferiore al primo piatto fatto con pollo in casa. Il brodo di pollo può essere preso in una fattoria o in un negozio. Il primo cuoce più a lungo, ma dà il grasso migliore.
• Qualsiasi parte del pollo può essere utilizzata per cucinare il brodo. Se sei costretto a salvare, puoi preparare il brodo con una zuppa. Non troppo costoso, costerà quando si utilizza l'intera carcassa o la sua metà. Un sacco di carne può essere aggiunto alla zuppa, se lo si cucina dalle cosce di pollo. Il petto di pollo viene scelto dai sostenitori di una dieta sana e di persone a dieta.
• Il tempo di cottura del brodo di pollo dipende da quale parte dell'uccello è bollito, ma non supera quasi mai un'ora. Quando la carne di pollo inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa, può essere rimossa dalla padella e passare alla fase successiva di cottura del cibo.
• L'impasto degli gnocchi può essere cotto mentre il brodo bolle, o anche più tardi, se la zuppa è fatta con le verdure. Questi prodotti vengono aggiunti al piatto in una delle ultime fasi della sua preparazione, 5-10 minuti prima della preparazione. Se digeriscono i gnocchi, diventeranno rigidi.
• L'impasto per gnocchi di solito non è troppo denso, proprio come pancake o pancake spessi. È più densamente impastato solo quando gli gnocchi non fanno parte del primo piatto, ma un piatto indipendente.
• Gli gnocchi di solito si formano come segue: mettono l'impasto in un cucchiaio, piccole porzioni vengono separate da un cucchiaino e immerse nel brodo bollente. Puoi semplicemente raccogliere l'impasto con un cucchiaino e metterlo nella zuppa.
• Gli gnocchi possono essere preparati non solo con farina, ma anche con patate, semola, formaggio e altri prodotti. Ciò influenzerà il gusto del piatto finito.
• Spesso le verdure fresche vengono aggiunte alla zuppa con gnocchi. Puoi metterlo nella padella nella fase finale di cottura del piatto o direttamente nei piatti quando servi la zuppa sul tavolo.
• Non è consigliabile cuocere la zuppa con gnocchi con un margine, poiché è gustosa solo fresca, ma il brodo può essere preparato in anticipo.

Al momento di servire, il primo piatto con gnocchi può essere riempito con panna acida, quindi diventerà ancora più gustoso.

Una ricetta semplice per la zuppa di brodo di pollo con gnocchi

Contenuto calorico del piatto: 1436 kcal, valore calorico per 100 g: 134 kcal.

ingredienti:

• pollo (qualsiasi parte dell'uccello) - 0, 4-0, 5 kg;
• acqua - 0, 25 l;
• sale - 10 g;
• alloro - 1 pz.;
• cipolle - 100 g;
• aneto fresco - 50 g;
• farina di frumento - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• pepe nero macinato a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il pollo, asciugare con un tovagliolo, tagliare a porzioni.
• Libera la cipolla dalla buccia, tagliala in 4 pezzi.
• Mettere i pezzi di pollo e le cipolle in una casseruola con una capacità di almeno 3,5 litri. Riempire con acqua, aggiungere sale (un cucchiaino) e pepe, foglia di alloro.
• Metti la padella sul fuoco. A fuoco medio portare il suo contenuto a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge sulla superficie con un mestolo forato.
• Ridurre l'intensità della fiamma, coprire la padella con un coperchio. Lessare il pollo per 30-40 minuti.
• Rimuovere i pezzi di pollo dal brodo, filtrare il brodo stesso, buttare fuori l'alloro e le cipolle bollite.
• Raffreddare il pollo, separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
• Setacciare la farina.
• Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di sale a loro, frullate con una frusta.
• Versare la massa d'uovo in una ciotola di farina, mescolare per formare una massa omogenea che non contenga grumi di farina.
• Restituire la pentola di brodo alla stufa, portarla a ebollizione. Metti il ​​pollo nel brodo. Aspetta finché bolle di nuovo.
• Raccogliere un cucchiaio di pasta, distribuirlo in piccole porzioni nella zuppa con un cucchiaino fino a quando l'impasto non si esaurisce. In modo che non si attacchi al cucchiaio, inumidirlo con acqua.
• Dopo aver aggiunto gli ultimi gnocchi alla zuppa, fai bollire la zuppa per altri 5 minuti. 2 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Anche l'hostess di inizio può cucinare la zuppa con gnocchi secondo questa ricetta. Sarà saporito e senza aggiungere verdure, ma ancora più spesso la sua composizione è resa più ricca.

Zuppa con gnocchi di semola in brodo di pollo

Contenuto calorico del piatto: 1012 kcal, valore calorico per 100 g: 30 kcal.

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 45 kg;
• acqua - 2, 5 l;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• semolino - 80 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• prezzemolo - da gustare;
• piselli (freschi o congelati) - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Riempi il petto con acqua, aggiungi sale e spezie, fai bollire fino a cottura. Togliere la carne, filtrare il brodo.
• Stacca un uovo con un pizzico di sale, aggiungi la semola, mescola. Lasciare agire per 20-30 minuti in modo che la semola si gonfiasse
• Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti.
• Fai bollire il brodo, mettici dentro delle verdure tritate. Cuocili per 5 minuti.
• Aggiungi i piselli verdi. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti.
• Separare la carne di pollo dalle ossa, tagliata a pezzetti. Metti in una pentola di zuppa. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
• Usando un cucchiaino, formare l'impasto in gnocchi e immergerli nella zuppa bollente.
• Cucinalo per 5 minuti.

Spargere la zuppa nei piatti, cospargere di prezzemolo tritato e invitare la famiglia sul tavolo. Zuppa per questa ricetta si ottiene dieta, si rivolge ai sostenitori di una dieta sana.

Zuppa di pollo con gnocchi al formaggio

Contenuto calorico del piatto: 2341 kcal, valore calorico per 100 g: 66 kcal. ingredienti:

• brodo di pollo - 2, 5 l;
• patate - 0,5 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• burro - 30 g;
• formaggi a pasta dura - 150 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - 80-100 g.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate tagliate a cubetti.
• Grattugiare finemente le carote.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
• Scaldare l'olio in una padella, aggiungere cipolle e carote, friggerle fino a doratura.
• Lessare il brodo, immergere le patate in esso. Lasciare cuocere per 10-15 minuti.
• Strofinare finemente il formaggio, mescolare con l'uovo e il burro ammorbidito. Aggiungere la farina e fare un impasto morbido.
• Aggiungi le verdure fritte alla pentola con il brodo di pollo. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
• Prepara gli gnocchi dalla pasta di formaggio, immergi nella zuppa.

Dopo 5 minuti, la zuppa può essere rimossa dalla stufa e versata nei piatti. Il suo gusto squisito sarà sicuramente di gradimento per i vostri ospiti e familiari.

Zuppa di pollo con gnocchi è facile da preparare, ma il suo gusto non ti deluderà. La Galushki per il primo piatto può essere preparata non solo con farina, ma anche con semola, formaggio, patate. Con l'aggiunta di verdure, la zuppa è più soddisfacente e gustosa.