Zuppa di crema di patate e pollo

Quasi a tutti piacciono le zuppe alla panna. Gentili e densi, sono un piacere e ben saturi. Puoi cucinarli da varie verdure e altri prodotti, ottenendo ogni volta un piatto unico nelle sue qualità organolettiche. La zuppa di purè di patate e pollo si rivolge a coloro che non riescono a immaginare il cibo senza carne e coloro che aderiscono ai principi della sana alimentazione. I vantaggi di questo primo piatto includono anche la facilità di cottura, la disponibilità di ingredienti e la presenza di un gran numero di opzioni di cottura.

Funzioni di cottura

Il processo di preparazione di purè di patate e zuppa di pollo è così semplice che l'hostess, che non ha esperienza culinaria, è in grado di gestire l'operazione. Hai solo bisogno di conoscere alcuni momenti e seguire le raccomandazioni che accompagnano la ricetta specifica.

• Per dare alla zuppa una consistenza cremosa, i prodotti in esso contenuti sono macinati allo stato di purè di patate. Solitamente per questo usano il tolkushku, il setaccio o il frullatore. Se la zuppa è preparata da alcune verdure, è del tutto possibile fare a meno dell'aiuto di elettrodomestici da cucina. Tuttavia, la carne attraverso il setaccio si sfilaccia difficile, quindi non puoi fare a meno di un frullatore, almeno se cucini la zuppa per tutta la famiglia, e non per una persona.
• Quando si prepara un purè di patate e zuppa di pollo, si può ottenere con un minimo di ingredienti, ma più spesso viene aggiunta crema o formaggio. Questo è fatto per dare al piatto un delicato sapore cremoso. Se si segue una dieta rigorosa, si può fare a meno di questi prodotti diluendo spesso purè di patate con acqua bollita, pollo o brodo vegetale, se necessario. Questa opzione è preferibile se la zuppa è destinata all'alimentazione di un bambino o di una persona malata che ha subito di recente un intervento chirurgico.
• Spesso la ricetta consiglia di friggere alcune verdure prima di aggiungere alla zuppa. Il sapore di questo da questo diventa più saturo, soprattutto quando si utilizza il burro per la torrefazione. Tuttavia, questo rende il piatto più calorico e meno utile. Se sei a dieta, è meglio rifiutare la tostatura.
• Il più dietetico sarà la zuppa cotta nel brodo di pollo, il più profumato e ricco di brodo di zampe di pollo, ali o zuppa di pollo. Puoi anche cucinare la zuppa in acqua, aggiungendo carne di pollo cucinata separatamente, compresa la carne affumicata. Ciò conferirà al piatto un sapore salato insolito.

Si consiglia di servire zuppa di patate e crema di pollo con crostini di grano. Se fosse stato cotto senza aggiungere panna e formaggio, non sarebbe male riempirlo di panna acida. Le verdure fresche sono una buona aggiunta a qualsiasi tipo di primi piatti.

Una ricetta semplice per purè di patate e zuppa di pollo

ingredienti:

• pollo (qualsiasi parte) - 0, 5 kg;
• patate - 0, 7-0, 8 kg;
• cipolle - 150 g;
• burro - 60 g;
• acqua - 1, 5 l;
• curcuma - un pizzico;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di medie dimensioni di forma arbitraria.
• Lavare il pollo, coprirlo con acqua, metterlo sul fuoco.
• Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
• Rimuovere la schiuma dal brodo bollito, ridurre il calore. Aggiungere le spezie per rendere il brodo fragrante, far bollire per 30-60 minuti, a seconda di quanto pollo è usato. Il filetto di pollo più veloce cotto.
• Sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla fino a renderla quasi completamente trasparente.
• Togliere il pollo dal brodo, filtrare il brodo stesso. Quando lo cucini dal petto di pollo o dal filetto, non puoi filtrarlo.
• Metti le patate nel brodo, rimetti la padella sul fuoco. Lessare le patate per 15 minuti dopo aver fatto bollire il brodo.
• Separare la carne di pollo dalle ossa, tagliata a pezzetti.
• Aggiungi pollo e cipolle alla zuppa. Bollire fino a quando le patate saranno completamente morbide.
• Spostare le patate, le cipolle e il pollo nella ciotola del frullatore, versare mezzo litro di brodo a loro. Trasforma il contenuto del contenitore in una purea, mettilo in una casseruola.
• Sciogliere il brodo rimanente fino alla consistenza desiderata, aggiungere sale a piacere, aggiungere verdure e un pizzico di curcuma, tritato finemente con un coltello.
• Porta a ebollizione la zuppa e fai bollire, mescolando per 2-3 minuti.

Puoi servire la zuppa con i crostini o senza di loro. Si consiglia di fare i crostini da soli friggendo il pane di grano nel burro o asciugandolo nel forno. Quando si sceglie un prodotto in negozio, si dovrebbe dare la preferenza ai cracker con il sapore meno pronunciato.

Zuppa di pollo con crema di patate e panna

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• acqua - 1 l;
• crema - 0, 5 l;
• burro o olio vegetale - quanto andrà;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i petti di pollo e far bollire per mezz'ora in acqua salata. Togliere dall'acqua, raffreddare, tagliare a pezzetti.
• Restituisci metà del pollo al brodo, metti da parte il resto.
• Liberare dalla buccia e tritare la cipolla con un coltello.
• Sbuccia, grande, strofina le carote.
• Sbucciare le patate tagliate a cubetti.
• Cipolle rosse con carote fino a doratura in padella. Se sei a dieta, salta questa manipolazione.
• Lessare il brodo, immergervi le patate, le cipolle e le carote. Bollire fino a quando le verdure sono morbide.
• Usando un frullatore ad immersione o in qualsiasi altro modo, trasforma il contenuto della padella in una purea. Quando si lavora con un frullatore a immersione, fare attenzione a non bruciare spray caldi. Volano via in tutte le direzioni, se non si spegne il frullatore durante la sua estrazione dalla zuppa.
• Aggiungi sale e panna. Portare a ebollizione.

Disporre la carne differita in piatti, coprire con zuppa calda e servire. Separatamente, puoi servire i crostini.

Crema di purè di patate e pollo con formaggio a pasta dura

ingredienti:

• patate - 0, 7 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• brodo di pollo - 1, 5 l;
• petto di pollo affumicato - 0,5 kg;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a pezzetti.
• Raschiare, lavare le carote. Tagliare a cubetti.
• Piegare le verdure in una casseruola, coprire con il brodo e cuocere fino al momento.
• Passa a una purea nel modo che preferisci.
• Sale e pepe se necessario.
• Pulire il pollo affumicato dalla pelle, separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola con la zuppa.
• Portare a ebollizione la zuppa e, mescolando, cuocere per 5 minuti.
• Stendere la zuppa nei piatti, cospargere con il formaggio, tritato su una grattugia fine.

La tenera consistenza cremosa della zuppa, la piccantezza del petto affumicato, il gusto nobile del formaggio duro creano una combinazione insolita ma molto armoniosa.

La zuppa di patate e pollo può anche essere cucinata con formaggio fuso. Deve essere tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa, aggiungere alla zuppa dopo aver macinato gli ingredienti principali e, riscaldando il piatto, ottenere la completa dissoluzione del formaggio.

La crema di patate e pollo può essere molto diversa - tutto dipende dalla tecnologia di preparazione e dalla composizione specifica. Molte opzioni alimentari possono essere incluse nella dieta di bambini, persone con cattive condizioni di salute, così come quelli che seguono una dieta.