Le granelle d'orzo sono orzo tritato. È ugualmente utile, ma molto più piccolo. Questo rende il porridge d'orzo più delicato e gradevole al gusto rispetto all'orzo. Se lo cucini con il latte, allora con le sue qualità assomiglierà alla farina d'avena. Ci vuole un sacco di tempo per cucinare i cereali d'orzo, e non tutte le casalinghe possono stare al fornello per un'ora, assicurandosi che il latte non scappi, che il piatto non bruci. L'uso di gadget da cucina può risolvere questo problema. Il porridge di orzo sul latte in una pentola a cottura lenta cucinerà anche a lungo, ma il cuoco non dovrà seguire il processo - l'unità intelligente farà in modo che non si verifichino eccessi. Avendo questo dispositivo multifunzione in cucina, la padrona di casa può cucinare cereali d'orzo tutte le volte che vuole.
Funzioni di cottura
Nonostante il fatto che il multicooker faciliti enormemente il processo di cottura dei porridge e aiuti ad evitare vari problemi, è impossibile ottenere il risultato atteso se non si conoscono alcune delle caratteristiche tecnologiche dei piatti da cucina di questa categoria.
- Le grane di orzo sono dure e cotte a lungo. Se si desidera accelerare il processo, è possibile immergerlo per alcune ore in acqua fredda o addirittura bollirlo fino a metà pronto. Quindi la quantità di liquido necessaria per cucinare il porridge nel latte, dovrà essere regolata sul lato più piccolo.
- Le graniglie d'orzo contengono quantità significative di bucce e piccoli rifiuti. Prima di combinare con altri ingredienti, risciacquare con acqua pulita. Di solito per questo cereale è posto in una ciotola e versare acqua pulita. La buccia galleggia in superficie, viene rimossa. Quindi l'acqua viene drenata e le granulosità d'orzo vengono utilizzate per preparare i porridge.
- Il porridge d'orzo può essere cucinato non solo sullo stesso latte, ma anche sulla sua miscela con acqua. Di solito sono combinati in un rapporto di 1: 1.
- Ci vuole un bel po 'di liquido per preparare il porridge d'orzo. Volendo fare il porridge d'orzo per guarnire, prendere 3-4 bicchieri d'acqua o latte per un bicchiere di cereali. Più fluido aggiungi, più viscoso sarà il porridge. In un bicchiere da 200 millilitri contiene circa 150 g di cereali d'orzo.
- Il tempo di cottura del porridge d'orzo sul latte in un fornello lento è in genere di 50-60 minuti. Se il latte viene preriscaldato, il tempo di cottura verrà ridotto di circa un quarto d'ora. Alcuni dispositivi determinano in modo indipendente la disponibilità di porridge per il suo peso e altri indicatori. Se il tuo multicooker non ha tale funzione, dovrai impostare manualmente il tempo di cottura, in base ai dati sopra riportati.
- Il porridge d'orzo cotto nel latte è spesso integrato con frutta fresca o secca. Si consiglia di cuocere la frutta secca prima di metterla nel piatto, riempiendola con acqua calda per 15 minuti.
- Il porridge avrà un sapore migliore se aromatizzato con burro. Di solito viene messo nel porridge quando il programma principale del multicooker è completato. Dopo di che, il porridge viene mescolato e lasciato per mezz'ora nella modalità di riscaldamento.
Al momento di servire, il porridge d'orzo può essere decorato con fette di frutta fresca o in scatola, cosparsi di miele, cosparsi di noci. Avrà un effetto positivo sul suo gusto. Porridge sembra più appetitoso in un servizio simile.
La classica ricetta del porridge d'orzo sul latte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- grana d'orzo - 150 g;
- latte - 0, 6 l;
- burro - 50 g;
- zucchero - 20 g;
- sale - 1 g.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare bene la grana d'orzo, scolare l'acqua.
- Metti i cereali lavati nella ciotola del multicooker.
- Spalmare le pareti del multicooker con un pezzo di burro, disegnando un cerchio approssimativamente al centro o leggermente più in alto. Questo sarà il limite che il latte non può superare quando bolle e cerca di "scappare".
- Mettere il burro rimasto sopra la grana d'orzo.
- Versare il latte nella ciotola del multicooker, premiscelandolo con sale e zucchero. Il sale viene aggiunto anche ai cereali dolci per rendere il loro gusto più espressivo.
- Abbassare il coperchio del multicooker. Scegli un programma adatto alla cottura dei porridge del latte. Molto spesso questi programmi sono chiamati "porridge del latte" o "porridge al latte". Se nel tuo dispositivo non è presente alcun programma, scegli la modalità "Porridge", "Cereali" o "Riso", "Pilaf" - saranno i più adatti.
- Avendo avviato l'unità nella modalità selezionata, impostare il timer se necessario. Il tempo di cottura del porridge richiederà 50-60 minuti.
Dopo aver completato il programma principale, lasciare il porridge in seguito per mezz'ora nella modalità di riscaldamento, quindi invitare la famiglia al tavolo.
Farinata d'orzo salata su latte e acqua in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- grana d'orzo - 150 g;
- latte - 0, 4 l;
- acqua - 0, 4 l;
- sale - 2-3 g;
- burro (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare la polvere d'orzo per pulire l'acqua, metterli in un contenitore multicooker.
- Mescolare acqua con latte e sale. Versare il cereale con questa miscela.
- Chiudere il multicooker e iniziare selezionando il programma più adatto alla cottura dei porridge del latte. Se la macchina non rileva automaticamente la prontezza del porridge, impostare il timer su 1 ora.
- Quando il programma principale finisce il suo lavoro, aggiungi del burro alla polenta, mescola e lascia per 30-60 minuti nella modalità di riscaldamento.
Il porridge cotto secondo questa ricetta può essere servito come piatto separato o come contorno. Se lo servite separatamente, potete dargli un sapore dolciastro mescolandolo con pezzi di frutta in scatola o innaffiandolo con miele fuso.
Farinata d'orzo su latte con zucca in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- grana d'orzo - 150 g;
- latte - 0, 4 l;
- acqua - 0, 2 l;
- polpa di zucca - 150 g;
- zucchero, sale, burro - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbuccia la zucca, togli i semi da essa. Polpa di zucca grattugiare grossolanamente, mettere in un contenitore multicooker.
- Completare con la grana d'orzo precedentemente lavata.
- Far bollire l'acqua, diluire il latte con acqua bollente. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero al latte, mescolare.
- Versare il latte caldo nel cibo nella ciotola del fornello lento.
- Eseguire il programma porridge o simile. Imposta il timer per 40-50 minuti, se la tua unità non sa come determinare la prontezza del piatto.
- Dopo aver completato il programma, oliare il porridge con olio e lasciarlo in modalità riscaldamento per 20-30 minuti.
Con la zucca, il porridge d'orzo diventa ancora più sano e acquista un sapore unico.
Il porridge d'orzo sul latte risulta essere tenero e saporito, con piacevoli note cremose. Se è cotto senza zucchero, può essere usato come contorno. Il porridge d'orzo dolce si sposa bene con la zucca, la frutta secca e fresca. Il fornello lento può semplificare in modo significativo il processo di cottura di questo piatto.
