Bigus con pollo

Il cavolo in umido con la carne è popolare in tutto il mondo. Bigus - il piatto nazionale polacco - è anche preparato sulla base di questi due ingredienti, ma ha un sapore speciale con acidità caratteristica. Bigus può essere cucinato a casa da qualsiasi tipo di carne o anche da salsicce. Una delle opzioni più economiche per il cavolo polacco è il bigus con pollo. Inoltre, la carne di pollo rende il piatto più dietetico. Il gusto del bigus con il pollo non è inferiore al bigus cucinato con carne di manzo o maiale.

Funzioni di cottura

Mettere cavoli con il pollo non è un compito facile, ma per ottenere un bigus, saporito e fragrante, non fa male sapere alcuni momenti importanti.

• È meglio scegliere un pollo per una casa bigusa. È più grasso e sarà più saporito. Anche se segui la salute e la figura, la preferenza dovrebbe essere data al pollame, poiché la sua carne è più sana e più gustosa.
• Il pollo non è stufato con cavolo intero. Deve essere tagliato a pezzi. Questi possono essere tagli di ossa o piccoli pezzi di filetto. Il tempo di cottura dipenderà molto dalla dimensione dei pezzi.
• Sarebbe meglio se aggiungessi i pezzi di pollo nel burro prima di aggiungere il cavolo fino a doratura. In questo caso, il succo rimarrà all'interno e la carne nel bigus manterrà la succosità, diventando morbida e tenera.
• È difficile immaginare un vero bigus senza un sapore aspro. Per rendere il piatto acido puoi usare crauti, passata di pomodoro, pomodori freschi, succo di pomodoro, vino secco.
• Per ottenere il pollo nel bigus più saporito, non fa male a marinare per un po '. Marinata, è possibile scegliere qualsiasi, progettato per il pollo.
• Se non è possibile scegliere tra pollo congelato e carne refrigerata, dare la preferenza alla seconda opzione: la carne che non è stata sottoposta a congelamento e scongelamento sarà più succulenta.
• Per evitare la combustione del cavolo, l'acqua o altri liquidi vengono aggiunti alla padella. Tuttavia, non vale la pena di versare molta acqua, poiché questo piatto potrebbe rivelarsi troppo liquido e acquoso, il che non è tipico di un bigus.

La tecnologia di cucinare bigus con pollo può dipendere dalla ricetta specifica, quindi le istruzioni in esso non dovrebbero essere ignorate.

Crauti Crauti con pollo

ingredienti:

• carne di pollo (con pozzetti) - 0,5 kg;
• crauti - 0, 7 kg;
• carote - 150 g;
• cipolle - 150 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• acqua - 60 ml;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il pollo, asciugarlo con un asciugamano. Tagliare a pezzetti, lasciare un osso in ciascuno. Risciacquare nuovamente i pezzi di pollo, asciugare con un tovagliolo, strofinare con condimenti di pollo o sale con una serie di spezie secondo i propri gusti.
• Sbuccia la carota, grattugiala su una grattugia grossa.
• Rimuovere i gusci dal bulbo. Tagliare la cipolla a cubetti.
• Sciogliere il concentrato di pomodoro con acqua.
• Lavare i crauti, premere per rimuovere il liquido in eccesso. Se il cavolo non è troppo acido, non puoi lavarlo.
• Riscalda un olio in un calderone o in una pentola dal fondo spesso. Metti dentro i pezzi di pollo. Friggili a fuoco medio, in modo che siano dorati su tutti i lati.
• Aggiungi cipolle e carote. Friggere per 5 minuti con il pollo.
• Aggiungere i crauti, coprire con una miscela di acqua e concentrato di pomodoro. Sale a piacere
• Ridurre il calore ed estinguere il bigus al coperto per 40 minuti.

Bigus con pollo ai crauti è un piatto pieno e abbastanza soddisfacente. Guarnire per servirlo non è richiesto. Tuttavia, se lo desideri, puoi comunque integrare il piatto con riso o patate.

Bigus da cavolo fresco con pollo

ingredienti:

• filetto di pollo - 0,4 kg;
• cavolo fresco - 0, 7 kg;
• carote - 0,4 kg;
• cipolle - 100 g;
• pomodori freschi - 0, 3 kg;
• verdure fresche (aneto, prezzemolo) - 100 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il filetto di pollo, asciugare con tovaglioli di carta, tagliare a cubetti (circa 1-1,5 cm).
• Lavare cavoli freschi. Rimuovere le foglie flaccide superiori. Tagliare il cavolo a quadrati di 1,5 cm.
• Lavare i pomodori, fare dei tagli a forma di croce sul lato opposto al gambo. Bollire l'acqua e immergervi la frutta per un paio di minuti. Estrarre i pomodori dall'acqua bollente con un mestolo forato e immergerli nell'acqua fredda. Dopo un paio di minuti, togliere i pomodori dall'acqua e togliere la pelle da loro. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti e metterla in una ciotola separata.
• Trita le verdure fresche con un coltello.
• Sbucciare le cipolle dal guscio. Tagliarlo in sottili semianelli o quarti di anelli.
• Carote, peeling e lavaggio, tritare su una grattugia grossa.
• Riscalda il burro in una casseruola dal fondo spesso. Metti il ​​filetto di pollo in esso. Cuocili a fuoco vivace, mescolando per 5 minuti.
• Riduci il calore a medio, aggiungi cipolle e carote. Friggerli con il pollo per 5 minuti.
• Metti i pomodori in una casseruola e cavoli su di loro. Mantenere il calore al minimo. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 40 minuti.
• 20 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere spezie, sale e verdure. Assicurati che il bigus non sia bruciato. Se si scopre che il succo contenuto nei pomodori e nei cavoli non è sufficiente, versare in acqua silenziosa in una casseruola.
• Lasciate riposare il piatto cotto sotto il coperchio per almeno 15 minuti. Mescolare e posare i piatti.

Bigus cotto secondo questa ricetta sarà non solo gustoso, ma anche utile. Se qualcuno pensa che Bigus sia un piatto invernale, questa ricetta dimostrerà che questa opinione è sbagliata. Dal giovane cavolo con pomodori freschi e filetto di pollo tenero, risulta molto gustoso. Quindi in realtà questo piatto è adatto per ogni stagione.

Bigus da cavolo fresco con pollo e patate

ingredienti:

• filetto di pollo - 0, 6 kg;
• cavolo fresco - 0, 7 kg;
• patate - 0,5 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di pomodoro - 0, 2 l;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Filetto di pollo, lavato e asciugato, tagliare i pezzi con uno spessore di circa 1 cm. Tagliare i pezzi più grandi a metà.
• Grattugiate i condimenti del filetto di pollo.
• Cavolo fresco, rimuovendo le foglie pigre in alto, tagliate a quadrati di 1, 5 cm ciascuna - questo modo di tagliare è più spesso usato per preparare questo piatto secondo antiche ricette polacche.
• Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello.
• Carote, dopo il lavaggio e peeling, strofinare sul lato della grattugia con grandi fori.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
• Metti una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio, versa dentro l'olio vegetale.
• Metti cipolle e carote nel burro. Friggerli fino a doratura.
• Metti il ​​filetto di pollo in una casseruola con cipolle e carote e rosola bene su tutti i lati.
• Metti il ​​cavolo e le patate in padella al pollo. Salarli e condire a piacere. Versare il succo di pomodoro.
• Copri la pentola con un coperchio e cuoci il bigus per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello, metterlo nel piatto finito.
• Mescolare e attendere 15-20 minuti affinché il bigus si immerga nel profumo dell'aglio.

Alcuni dei cavoli freschi in questa ricetta possono essere sostituiti con la fermentazione, quindi il bigus risulterà ancora più saporito e l'acidità sarà leggermente più pronunciata.

Bigus con pollo in un multicooker

ingredienti:

• pezzi di pollo - 0, 5 kg;
• crauti - 0,5 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• carote - 150 g;
• succo di pomodoro - 0, 2 l;
• luppolo-suneli, sale - a piacere;
• olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare pezzi di pollo con un canovaccio da cucina. Strofina i condimenti.
• Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla con un coltello, grattugiare la carota.
• Versare un po 'd'olio nella ciotola del multicooker, mettervi dentro la cipolla e la carota. Avviare l'unità in modalità di cottura.
• Dopo 5 minuti aggiungi il pollo alle verdure, friggilo con loro per 10 minuti.
• Spegni il multicooker. Metti dentro i crauti, mescola con il pollo.
• Salato, aggiungere luppolo-suneli, coprire con succo di pomodoro.
• Accendi il multicooker selezionando il programma "Quenching". Imposta il timer su 40 minuti.
• Lasciare in modalità di riscaldamento per altri 20 minuti.

In una grande cucina con un pollo, cucinare con pollo è particolarmente facile. Dopo tutto, non è necessario assicurarsi che il piatto non sia bruciato; e mentre viene preparato, puoi fare qualcosa di più piacevole.

Bigus con pollo - facile da preparare, economico al costo, ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente piatto.