Condimento per insalata di verdure fresche

Condimento per insalata di verdure fresche

La verdura fresca è una fonte a basso contenuto calorico di vitamine ed elementi essenziali per il corpo umano. I pasti non saranno razionali senza l'inclusione di questi prodotti nel menu. Le insalate di verdure sono popolari in tutto il mondo, poiché sono sane e gustose allo stesso tempo, richiedono un minimo di tempo per la loro preparazione. Ma non sempre cucinano e mangiano correttamente. Un condimento per l'insalata a base di verdure fresche ha bisogno di uno speciale: ombreggiare il gusto delicato dei prodotti e renderli il più salutari possibile.

Funzioni di cottura

Anche un cuoco alle prime armi può essere in grado di lavare, tritare e mescolare verdure fresche. Ma questa miscela diventerà un'insalata solo dopo essere stata condita con salsa. Questo ingrediente svolge un ruolo importante, può rendere l'antipasto saporito o insapore, aumentare il beneficio del piatto o renderlo dannoso. La preparazione di un condimento per l'insalata può richiedere più tempo rispetto alla preparazione degli ingredienti principali, ma ne vale la pena. Per soddisfare sempre le tue aspettative, devi conoscere alcune regole per la preparazione di condimenti per insalate fresche:

  • Le verdure fresche sono apprezzate per essere ricche di vitamine. Senza essere trattati termicamente, mantengono il massimo beneficio. Tuttavia, un certo numero di elementi appartengono alle vitamine liposolubili A, E, K, D. Senza grassi, non vengono assorbiti dal corpo. La base di condimento per un'insalata di verdure fresche dovrebbe essere cibi grassi: panna, panna acida, burro. Altrimenti, i benefici degli snack si ottengono molto meno di quanto potrebbero.
  • Se segui la figura, non mettere molto cibi grassi nella salsa, e la medicazione stessa è sufficiente per mettere tutto il necessario per coprire le verdure. Le verdure stesse non hanno un alto valore energetico, ma il condimento per l'insalata può farne uno spuntino ipercalorico.
  • Non dovresti aggiungere al condimento per l'insalata un sacco di ingredienti piccanti e dall'odore forte - ostruiscono il gusto e l'aroma delle verdure stesse. La salsa nell'aperitivo non dovrebbe da solo.
  • Usare solo alimenti freschi di alta qualità per cucinare, altrimenti rovinerete il piatto, rendendolo, se non pericoloso per la salute, almeno spiacevole per il gusto.

La maionese, che molti usavano per insaporire le insalate, non è molto adatta per spuntini a base di verdure fresche, in quanto ha un gusto molto pronunciato, un alto valore energetico e può essere dannosa. Ci sono molte ricette alternative per condire insalate di verdure, che sono più morbide e più salutari, in armonia con il gusto delle verdure fresche. Sii attento alla scelta del condimento e un'insalata di verdure fresche ti renderà gustoso e sano.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di crema

ingredienti:

  • cipolle (preferibilmente bianche) - 75 g;
  • burro - 20 g;
  • crema con un contenuto di grassi del 33% - 100 ml;
  • acqua filtrata - 50 ml;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • pepe macinato bianco - un pizzico;
  • pepe nero macinato - un pizzico;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare la cipolla e tagliarla con una grattugia, un frullatore o un tritacarne.
  • In una padella antiaderente, sciogli il burro, mettici dentro la purea di cipolle, mescola e poi sul fuoco per 2-3 minuti.
  • Aggiungi spezie e acqua. Sale a piacere Fate sobbollire fino a quando l'acqua dalla padella è evaporata almeno per metà.
  • Versare l'olio d'oliva, mescolare accuratamente.
  • Dopo 2 minuti, versare la panna, sbattere e lasciare sul fuoco per altri 1-2 minuti.
  • Metti la salsa nella ciotola del frullatore, frusta per ottenere una consistenza morbida.

Delicata salsa a base di crema cremosa darà all'insalata un bel sapore cremoso, sapore delicato. Le verdure con lui digeriscono bene. Questa versione di condimento per insalata si riferisce alla cucina francese, che è famosa per le sue salse.

Condimento per insalata all'arancia fresco a base di succo d'arancia

ingredienti:

  • arance - 0, 5 kg;
  • semi di zucca (sbucciati) - 50 g;
  • olio d'oliva - 320 ml;
  • zucchero di canna - 5 g;
  • pepe macinato nero - un pizzico.

Metodo di preparazione:

  • Lavare e asciugare il frutto. Tagliarli in 2 parti, spremere il succo. È meglio usare uno spremiagrumi speciale per massimizzare la produzione della bevanda.
  • Sfrega la scorza di un frutto.
  • Sbucciare i semi di zucca.
  • Friggerli in un cucchiaio di olio vegetale.
  • Aggiungere lo zucchero e la scorza, pepe. Friggere tutto insieme per un paio di minuti.
  • Versare succo d'arancia appena spremuto, attendere fino a quando non inizia a bollire.
  • Versare l'olio d'oliva nella terrina, aggiungere il contenuto della padella. Sbatti con una frusta.

Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di usare il condimento per l'insalata. Una tale medicazione cambierà il gusto di uno spuntino familiare, arricchendo il tuo menu con nuovi piatti. I benefici delle verdure con esso saranno integrati dai benefici dei frutti.

Insalata di verdure fresche a base di aceto balsamico

ingredienti:

  • aceto balsamico - 50 ml;
  • olio d'oliva - 40 ml;
  • miele - 10 ml;
  • Garofano - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  • Sciogli il miele e mescolalo con l'aceto.
  • Versare il composto nella padella, infilarlo in uno spicchio. Far bollire a fuoco basso fino a quando il volume della miscela si riduce della metà.
  • Unire con olio d'oliva fresco, mescolare insieme.

I chiodi di garofano dalla salsa devono essere rimossi prima di condire l'insalata, è solo necessario dare alla salsa un sapore piccante. Se la composizione dello spuntino include verdure fresche e pomodori, la preparazione preparata secondo questa ricetta si adatta perfettamente.

Insalata di verdure fresche a base di limone e olio d'oliva

ingredienti:

  • olio d'oliva - 100 ml;
  • limone - 1 pz.;
  • pepe nero macinato - un pizzico;
  • erbe aromatiche essiccate - 5 g;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il limone, asciugare con un tovagliolo, spremere il succo.
  • Aggiungi sale, pepe, erbe. Mescolare.
  • Unire con olio d'oliva e frusta fino ad ottenere una composizione omogenea.

Le erbe secche italiane in questa ricetta possono essere sostituite con basilico fresco, portandolo in una quantità di 20 g. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di scorza di limone alla salsa per dare un sapore unico alla salsa. Questa è una delle ricette di condimento per insalate più comuni per le verdure di stagione. La salsa è popolare per la sua versatilità.

Insalata di verdure fresche con tuorlo e mostarda

ingredienti:

  • olio vegetale (oliva, girasole o altro) - 60 ml;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • aceto di mele (6%) - 100 ml;
  • zucchero - 5 g;
  • sale - da gustare;
  • mostarda da tavola - 5 ml;
  • pepe macinato nero - un pizzico.

Metodo di preparazione:

  • L'uovo fa bollire forte. Fresco, pulito. Tagliare in due parti, rimuovere il tuorlo.
  • Metti il ​​tuorlo in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta.
  • Aggiungi senape, martella il tuorlo con esso.
  • Versare sale, pepe, zucchero. Sterlina ancora una volta.
  • Versare olio e aceto. Sbatti con una frusta per ottenere una composizione uniforme.

Il condimento per l'insalata fatto secondo questa ricetta è universale, ma è particolarmente bene in armonia con l'insalata, che consiste in pomodori o ravanelli.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di yogurt

ingredienti:

  • yogurt non zuccherato - 0, 25 l;
  • succo di limone - 40 ml;
  • miele - 10 ml;
  • mostarda da tavola - 5 ml;
  • buccia d'arancia grattugiata - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Spremere il succo dal limone, sciogliere il miele con una consistenza liquida. Mescolare.
  • Aggiungi senape e scorza d'arancia. Mescolare.
  • Combina la composizione risultante con lo yogurt. Sbatti con una frusta o un frullatore in modo che la salsa abbia una consistenza uniforme.

La salsa allo yogurt è adatta per qualsiasi insalata con verdure fresche, ma soprattutto spuntini gustosi si ottengono con cetrioli, aneto e prezzemolo. Se i funghi sono inclusi nella ricetta dell'insalata, è anche meglio dare la preferenza a questa variante della salsa.

Una ricetta semplice per un'insalata di verdure fresche

ingredienti:

  • succo di limone o aceto di vino bianco (3%) - 60 ml;
  • oliva o altro olio vegetale - 40 ml;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Unire il succo di limone o l'aceto con l'olio.
  • Aggiungi sale e pepe.
  • Sbatti bene.

Questo condimento è adatto sia per verdure fresche che bollite. Spesso si chiama vinaigrette.

Opzioni per vestirsi per un'insalata di verdure fresche, ce ne sono molte. La base per loro sono yogurt, panna acida, olio d'oliva o panna. Quasi necessariamente aggiungere l'ingrediente che dà alla stazione un sapore aspro, più spesso aceto o succo di limone. La preparazione della maggior parte delle salse non richiede grande abilità e non richiede molto tempo. Una medicazione adeguatamente selezionata non solo migliorerà il gusto dell'insalata, ma renderà anche più utile.

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