Molti dei nostri compatrioti sono abituati a riempire l'insalata con olio vegetale. Questa opzione è accettabile quando l'insalata contiene molte verdure salate e in salamoia, ma in realtà le ricette classiche per gli snack richiedono l'uso di un condimento più complesso per questo. In Francia, la parola "vinaigrette" significa "aceto", chiamato anche condimento per insalata piccante, che viene preparato dall'olio con l'aggiunta di senape, succo di frutta o aceto. Un condimento alla vinaigrette alla senape darà a questa insalata un gusto più luminoso e più interessante con un accento francese.
Funzioni di cottura
È così facile fare una salsa per una vinaigrette con senape, olio e aceto che anche un cuoco inesperto riuscirà facilmente ad affrontare il compito. La conoscenza di diverse sottigliezze garantisce un risultato impeccabile.
- Per la preparazione delle ricariche è necessario prendere prodotti di qualità. L'olio rancido e la senape stratificata la rovinano e l'insalata stessa.
- La senape è usata per fare una medicazione usando un pastoso, con una consistenza densa della salsa. In primo luogo, viene triturato con aceto o una piccola quantità di olio, quindi gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e montati a frusta.
- Gli chef esperti non consigliano di battere la salsa per preparare il frullatore con vinaigrette. In un frullatore, la medicazione è troppo spessa, simile alla maionese.
- Aggiungendo un po 'di aceto balsamico alla salsa vinaigrette, aggiungerai toni nobili al gusto della vinaigrette.
- L'olio di vinaigrette è preferibile non raffinato perché contiene più sostanze nutritive. Tuttavia, i prodotti con un aroma luminoso non sono la scelta migliore. I cuochi esperti preferiscono l'olio d'oliva con il gusto e l'odore più neutri.
- Se il miele fa parte della medicazione, viene pre-fuso allo stato liquido.
Una salsa alla vinaigrette alla senape viene preparata utilizzando i prodotti disponibili. Il processo non richiede molto sforzo nemmeno da un cuoco inesperto. Quando si riempie l'insalata con diverse salse, si ottengono piatti con nuovi sapori, anche se contengono gli stessi ingredienti.
Riempire con senape e aceto di vino
ingredienti:
- vino o aceto di mele (6 per cento) - 40 ml;
- olio vegetale - 120 ml;
- tabella di senape - 5 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Metti la senape in un piccolo contenitore, versaci sopra un cucchiaio di aceto. Macinare per ottenere una composizione omogenea.
- Aggiungere l'aceto e l'olio rimanenti. Sbattere fino a quando la salsa è liscia.
- Aggiungi pepe e sale, sbatti di nuovo.
Questa ricetta può essere definita classica, dal momento che il condimento della vinaigrette più spesso preparato.
Riempire con senape, aglio e succo di limone
ingredienti:
- olio d'oliva - 60 ml;
- succo di limone - 60 ml;
- Mostarda di Digione - 20 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Spremere il succo dal limone, filtrarlo.
- Mescolare il succo con il burro, frusta.
- Metti la senape in una ciotola.
- Schiacciare l'aglio con una pressa speciale, trasferire alla mostarda.
- Aggiungi sale e pepe.
- Versare un cucchiaio di miscela di olio di limone in senape, mescolare accuratamente.
- Aggiungere la miscela rimanente alla massa di senape.
- Sbatti con una frusta per ottenere una composizione uniforme.
La preparazione preparata secondo questa ricetta è più fragrante di quella classica. Ha un gusto insolito e raffinato. La vinaigrette, condita con questa salsa, piacerà agli amanti della cucina mediterranea.
Riempire con senape e aceto balsamico
ingredienti:
- olio d'oliva - 60 ml;
- aceto balsamico - 20 ml;
- basilico essiccato - 5 g;
- miele - 5 ml;
- mostarda da tavola - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Sciogliere il miele a bagnomaria in uno stato liquido. Sciogliere il prodotto può essere un modo diverso, ma poi diventerà meno utile.
- Mescolare il miele con la senape.
- Riempire con aceto balsamico, macinare fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Versare l'olio d'oliva e frullare con una frusta per ottenere una salsa uniforme.
- Mescolare il condimento con spezie essiccate, se lo si desidera, aggiungere sale e frullare ancora.
Questo condimento delicato e salato renderà il gusto della tua insalata raffinata e nobile, degna di un tavolo festivo.
Condimento con senape e salsa di soia
ingredienti:
- olio vegetale - 60 ml;
- salsa di soia - 5-10 ml (a seconda del grado della sua salinità);
- zucchero - 5 g;
- tabella di senape - 5 ml;
- pepe nero macinato - un pizzico;
- Mela o aceto d'uva (6%) - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Mostarda di luppolo con zucchero, pepe e salsa di soia, mettere in un barattolo con tappo a vite.
- Aggiungi aceto e olio.
- Chiudi la lattina e agita bene.
- Versare il composto in una salsiera o riempirlo immediatamente con la vinaigrette.
Salsa di soia dà a questa medicazione insolite note orientali. La vinaigrette, preparata con questa salsa, si rivolge agli estimatori della cucina asiatica.
Condimento per vinaigrette con senape senza olio
ingredienti:
- arancione - 150 g;
- Mostarda di Digione - 20 ml;
- aceto balsamico - 40 ml;
- miele - 10 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sciogli il miele allo stato liquido, uniscilo con senape, macina fino all'omogeneità.
- Lavare, asciugare l'arancia con un tovagliolo, tagliarlo a metà.
- Con uno spremiagrumi, prendi il succo d'arancia. Se spremete il succo a mano, avrete bisogno di un frutto più grande di quello indicato nella ricetta.
- Mescolare il succo d'arancia con aceto balsamico, versarlo in un contenitore con senape e miele.
- Battere con una frusta fino a quando la medicazione non appare uniforme.
La ricetta per questa salsa vinaigrette piacerà a chi vuole minimizzare il contenuto calorico del cibo.
Riempire con senape senza aceto
ingredienti:
- olio d'oliva - 60 ml;
- mostarda da tavola - 5 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Combina gli ingredienti.
- Batti fino a che liscio.
Il rifornimento di carburante con questa ricetta è denso, non troppo piccante.
La salsa alla vinaigrette alla senape è popolare perché dà all'insalata popolare un nuovo suono, rendendo il suo gusto più piccante e nobile allo stesso tempo.
