Raramente il tipo di tavolo per le vacanze non contiene tartellette - piccoli cestini di pasta, riempiti con insalata o altri ripieni. Questo snack è comodo da prendere in mano e da mangiare, per il suo utilizzo non servono nemmeno le posate. Le crostatine con formaggio di ricotta sembrano eleganti. Questo prodotto conferisce al cibo tenerezza ed eleganza. È ugualmente ben combinato con verdure e frutta, carne e frutti di mare, che consente di creare nuove e nuove versioni di piatti con esso. Le crostatine con ricotta sono una delizia per tutti i gusti, indispensabili al tavolo del buffet.
Funzioni di cottura
La ricotta sugli scaffali dei negozi è presentata in un assortimento, che consente di scegliere tra opzioni costose e budget. Fare le tortine con questo prodotto di qualsiasi categoria di prezzo sembra lo stesso, il risultato è anche quasi identico. Se conosci i principi di base della creazione di crostatine con la ricotta a casa, puoi fare uno squisito spuntino senza spendere un sacco di risorse umane e denaro.
- Le tortine di diversi tipi di pasta sono adatte per il ripieno con la ricotta: waffle, puff, sabbiosa. Anche la dimensione può essere diversa. Piccoli cesti sono scelti se abbinati a fiocchi di latte sono prodotti costosi come caviale rosso, salmone, avocado. Per le insalate, che includono verdure, cibo in scatola, frutti di mare a basso costo, è consigliabile scegliere cesti con un diametro di 5-6 cm, sono considerati standard.
- Se vuoi risparmiare denaro, ma non il tempo, puoi cuocere i cestini da solo. Ci vogliono circa 1, 5 ore, se si include in questo momento 30-45 minuti necessari per il raffreddamento dell'impasto. Mentre l'impasto si raffredda, i cestelli finiti si raffreddano, avrete l'opportunità di preparare il ripieno o altri snack per il tavolo festivo. Una casalinga esperta impasta l'impasto in 15 minuti, la stessa quantità sarà spesa per il suo rotolamento, e la stessa quantità - in cottura. Il tempo di cottura attivo sarà solo mezz'ora.
- Il ripieno di ricotta spesso somiglia a una crema per la sua consistenza. Per rendere l'antipasto più bello, non è necessario che il ripieno nei cestelli sia disposto con un cucchiaio. Sarebbe più ragionevole lasciarlo usando una borsa da cucina o anche un sacchetto di plastica, tagliando un angolo.
- La crema di cagliata di solito ha una consistenza non troppo secca. Se è distribuito sulle tortine molto prima della celebrazione, allora può impregnare l'impasto da cui sono fatti i cesti. Il rischio aumenta se la composizione del ripieno include verdure succose, frutta. Per evitare problemi, è consigliabile riempire i cestini con formaggio di ricotta ripieno poco prima di servire.
Uno degli snack più popolari nel nostro paese sono le tortine, che includono avocado, caviale, pesce rosso, pomodori e altre verdure insieme al formaggio fresco. Dalle opzioni dolci dovresti prestare attenzione ai cesti con formaggio e pera.
Tartellette con ricotta
ingredienti:
- farina di frumento - 0, 25-0, 3 kg;
- zucchero (solo per tortine dolci) - 20-40 g;
- sale - un grande shchipot;
- panna acida - 60 ml;
- burro - 100 g;
- olio vegetale (per la lubrificazione di muffe) - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina. Lavare mezza tazza di farina.
- In una ciotola di farina, strofinare l'olio.
- Mescola i prodotti con le tue mani, come se li stessi modellando. Di conseguenza, si ottiene una massa che assomiglia a un bambino.
- Aggiungi panna acida, sale, zucchero, impastare la pasta. Se si sbriciola, aggiungi la farina e impasta fino a renderla elastica.
- Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e conservare per 30-60 minuti in frigorifero.
- Dividere l'impasto in 6-9 pezzi.
- Metti un pezzo di impasto nel cupcake. Stenderlo sul fondo e sui lati dello stampo con le dita. Forare il fondo con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di piselli.
- Allo stesso modo, posare la pasta rimanente negli stampi, formando cestini.
- Metti le scatolette con l'impasto nel forno riscaldato a 200-220 gradi.
- Cuocere le tortine per 15 minuti.
- Quando gli stampi si sono leggermente raffreddati, togliere i cestelli e lasciarli raffreddare completamente.
In base a questa ricetta è possibile preparare cestini per crostate dolci e snack con ricotta.
Tartellette con ricotta e pere
ingredienti:
- tortini di dimensioni standard - 10-12 pezzi;
- pere - 0, 3 kg;
- ricotta - 0, 2 kg;
- panna acida o maionese - 20 ml;
- miele (facoltativo) - da gustare;
- succo di limone (facoltativo) - 5 ml;
- acqua - 20 ml;
- cannella - per la decorazione.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare le pere. Taglia i semi, rimuovi la carne dalla pelle, tagliata a fette.
- Metti le fette di pera in uno stampo, versa dell'acqua. È possibile aggiungere succo di limone e miele sciolto allo stato liquido.
- Metti il modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere le pere fino a renderle morbide.
- Pere cotte, quando si sono leggermente raffreddate, metterle nella ciotola del frullatore. Aggiungere a loro la ricotta e la panna acida. Per rendere il piatto più gustoso, la panna acida può essere sostituita con la maionese.
- Accendi il frullatore e trasforma il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
- Metti la crema di crema di pera in una sacca da pasticcere, riempila con delle tortine.
Resta da mettere le tortine su un piatto, cospargere di cannella e servire. Se vuoi ottenere un piatto più dolce, cospargere non è solo la cannella, ma anche lo zucchero a velo.
Tartellette con ricotta, avocado e caviale rosso
ingredienti:
- piccole tortine - 20-25 pezzi;
- avocado - 0, 2 kg;
- ricotta - 0, 2 kg;
- caviale rosso - 90-110 g;
- foglie di lattuga - 2-3 pezzi;
- succo di limone o lime - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Avocado tagliato a metà, rimuovere l'osso.
- Con un cucchiaio, rimuovi la polpa dalle metà dell'avocado e mettila nella ciotola del frullatore.
- Polpa di avocado versare il succo di limone. Macinare con un frullatore ad uno stato di purè di patate.
- Aggiungere la ricotta, frullarla con la polpa di avocado.
- Mettere la massa di panna risultante in una busta da cucina e riempire le tortine con la panna, dopo aver messo un pezzetto di lattuga in esse.
- Distribuisci il caviale rosso sopra.
Metti le tartellette su piatti belli e servili al tavolo. Questo delizioso spuntino soddisferà sicuramente i tuoi ospiti.
Tartellette con ricotta, cetriolo fresco e pesce rosso
ingredienti:
- tortine (piccole) - 10-12 pezzi;
- cetriolo - 80 g;
- pesce rosso (filetto) - 70 g;
- ricotta - 150 g;
- verdure fresche - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente i verdi, mescolare con la ricotta. Puoi frustare questa massa in un frullatore.
- Riempi le tortine con il formaggio.
- Tagliare il pesce rosso a pezzetti, mettere il ripieno di cagliata su un lato.
- Lavare il cetriolo, asciugare con un tovagliolo. Taglia i suoi consigli.
- Tagliare il frutto longitudinalmente in 4 pezzi, tagliare a fette di circa 3-4 mm di spessore. Due fette di pasta di formaggio sul lato di ogni tortino, che è privo di salmone.
Le tortine preparate secondo questa ricetta saranno più gustose se vengono messe in frigo per 20-30 minuti prima di essere servite.
Tartellette con ricotta, cetriolo sottaceto e peperone
ingredienti:
- tortini di medie dimensioni - 10-12 pezzi;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- cetrioli sottaceto - 150 g;
- ricotta - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Formaggio di cagliata messo in una ciotola, schiacciarlo con una forchetta.
- I semi di pepe vengono rimossi rimuovendo il gambo. Tagliare metà del peperone a cubetti, tagliare il pepe rimanente in quarti di anelli.
- Taglia metà dei cetrioli in piccoli cerchi, taglia i cetrioli rimanenti il più piccolo possibile.
- Mescolare il formaggio con peperoni e cetrioli tritati finemente, disporre in cestini.
- Decorare le tortine con pezzi di verdure più grandi.
I cetrioli sottaceto possono essere sostituiti con olive o olive. Il gusto dello snack cambierà, ma non peggiorerà, e esteriormente diventerà ancora più attraente.
Tartellette con ricotta e pomodorini
ingredienti:
- tortine - 20 pezzi;
- pomodori ciliegia - 10 pezzi;
- ricotta - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
- aneto fresco - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida o maionese - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il formaggio duro grattugiato, unire con formaggio a pasta molle.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente e l'aglio passato attraverso una pressa alla miscela di formaggio.
- Metti la maionese ai prodotti macinati, mescola.
- Diffondere la massa di formaggio sulle tortine.
- Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a metà.
- Diffondere le metà del pomodoro sulle tortine.
I crostini fatti secondo questa ricetta sembrano semplici, ma luminosi ed eleganti, hanno un gusto armonico e moderatamente sapido. Una parte del formaggio nella composizione del ripieno può essere sostituita con uova sode e tritata sulla grattugia. La merenda costerà un po 'meno, ma non sarà meno gustosa e soddisfacente.
Le tortine con ricotta possono essere dolci e snack bar, la seconda opzione è più popolare. Questi formaggi si combinano con successo con pesce e frutti di mare, verdure e frutta, grazie ai quali le ricette per le tortine con questo prodotto sono varie.
