Riempimento di cagliata per pancake

Pancakes, sottili e spessi, spesso realizzati con ripieno. Può essere dolce o salato. Il riempitivo di cagliata più versatile. Questo prodotto è ugualmente ben combinato con aglio, erbe, sottaceti, pesce, verdure, frutta, bacche, cioccolato. Il ripieno di ricotta per frittelle può essere molto diverso dal gusto, che ti consente di scegliere un'opzione che soddisfi i requisiti di qualsiasi buongustaio, tenendo conto delle sue preferenze culinarie. Anche una hostess che non ha molta esperienza culinaria può farcela con la sua cucina.

Funzioni di cottura

Preparare un ripieno per i pancake dalla ricotta è un compito semplice. Ma trascurare alcune regole può essere costoso, quindi leggi le seguenti impostazioni prima di procedere.

• Per rendere uniforme il ripieno della cagliata, specialmente se è granulare, passare attraverso un setaccio. Se il piatto è cotto in grandi quantità, è possibile scorrere la cagliata tritacarne, ma c'è il rischio che diventi un po 'appiccicoso.
• La ricotta di qualsiasi contenuto di grassi è adatta per il ripieno, purché sia ​​fresca. Può essere usato anche il prodotto di ricotta, che contiene ingredienti a base di erbe, ma avrà un effetto negativo sul gusto e sui benefici del piatto finito.
• Se il ripieno è troppo denso, puoi aggiungere panna acida o panna. Quest'ultimo renderà il gusto del ripieno più delicato.
• Si consiglia di aggiungere sale al ripieno di cagliata anche quando è dolce. Questo prodotto è un esaltatore di aromi naturali. Con le frittelle di sale sembra più dolce, anche se si riduce la quantità di zucchero.
• Se hai cotto dolci frittelle, questo non è un motivo per rifiutare di riempirli con ripieno salato e salato. In contrasto con il salato e il dolce, nasce un gusto unico che quasi sicuramente vi piacerà.
• È meglio mettere zucchero fine o zucchero a velo nel ripieno di cagliata. Puoi ottenerle dal solito zucchero, macinandole in un macinino da caffè o in un frullatore per il riciclaggio.

I pancake con ripieno di ricotta sono gustosi a freddo e caldo, ma ancora più spesso vengono serviti caldi. Le buone idee sarebbero di versare loro la panna acida o un sapore che si adatta al sapore, dolce o salato.

Ripieno classico di ricotta per pancake

ingredienti:

• ricotta - 0, 5 kg;
• panna acida (facoltativo) - 40 ml;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 60 g;
• sale - 2 g;
• vanillina - 1-2 g.

Metodo di preparazione:

• Cagliare la cagliata attraverso un setaccio o arrotolare un tritacarne per ottenere una consistenza uniforme.
• Se la ricotta sembra troppo ripida, aggiungi 1-2 cucchiai di panna acida, mescola bene.
• Sbatti le uova, separando i tuorli dalle proteine. Non saranno necessarie le proteine ​​per preparare il ripieno di pancake con questa ricetta. Metterli in un contenitore di vetro pulito e asciutto, chiudere bene e mettere in frigorifero, quindi possono essere utilizzati per 2 giorni per la cottura di altri piatti.
• Aggiungere i tuorli alla cagliata, aggiungere sale, zucchero e vanillina, strofinare accuratamente i prodotti.

Se vuoi ottenere un ripieno più delicato e arioso, puoi batterlo con un mixer.

Riempimento di ricotta per frittelle con frutta secca

ingredienti:

• ricotta - 0, 5 kg;
• panna acida - 80 ml;
• albicocche secche - 80 g;
• uvetta senza semi - 80 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• sale - un pizzico.

Metodo di preparazione:

• Frutta secca versare acqua bollente, attendere 15 minuti. Scolare, dare alla frutta secca la possibilità di asciugare. Puoi asciugarli con asciugamani di carta.
• Tagliare le albicocche secche a cubetti o strisce, lasciare l'uvetta intera.
• Metti la cagliata nella ciotola del frullatore, aggiungi panna acida, sale e zucchero a velo.
• Accendi l'unità, trasforma il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
• Metti la massa della cagliata in una ciotola, aggiungi la frutta secca preparata ad essa. Mescolare bene ogni cosa, cercando di garantire che le albicocche secche e l'uvetta siano equamente distribuite nella massa della cagliata.

I frittelle con ripieno di ricotta preparati secondo questa ricetta non possono essere fritti. Si abbinano bene con panna acida, yogurt dolce e salato, salsa di cioccolato e latte condensato.

Riempimento di cagliata con banane

ingredienti:

• ricotta - 0, 3 kg;
• polpa di banana - 0, 3 kg;
• vanillina - 2 g;
• crema (opzionale) - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Sbuccia le banane, taglia le loro carni in cerchi, mettili nel barattolo del frullatore.
• Aggiungi la ricotta e la vaniglia alle banane.
• Batti i prodotti, tagliale e mescoli.
• Se la massa di cagliata di banana ti sembrasse eccessivamente densa, versa sopra un cucchiaio di panna e frusta di nuovo.

Con il ripieno di ricotta e banane, i pancake si trasformano in un dessert squisito. Sono idealmente combinati con crema al cioccolato, ma sono buoni di per sé. Possono essere serviti per il tè e separatamente.

Riempimento con verdure e aglio

ingredienti:

• ricotta - 0, 5 kg;
• panna acida - 80-100 ml;
• verdure fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 50 g;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, scuotere le verdure dall'acqua, lasciare asciugare. Tritare finemente con un coltello.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli con una pressa speciale.
• Filtrare la cagliata attraverso un setaccio e mescolare con panna acida.
• Aggiungi sale, pepe, erbe tritate e aglio. Mescolare.

I pancakes con un ripieno preparato secondo questa ricetta possono essere serviti con panna acida o salsa al formaggio.

Riempimento con cetrioli sottaceto

ingredienti:

• ricotta - 0, 3 kg;
• cetriolini sottaceto - 150 g;
• aneto fresco - 20 g;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• panna acida o maionese (facoltativo) - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Cetriolini tagliati a cubetti. Più piccoli sono i pezzi, più saporito sarà il riempimento.
• Tritare finemente l'aneto lavato ed essiccato.
• Schiacciare l'aglio con il lato piatto del coltello, tagliatelo il più piccolo possibile.
• Versare i cetrioli tritati, l'aglio e le verdure in una ciotola.
• Aggiungi la ricotta, passandola prima al setaccio o macinandola con un tritacarne.
• Mescolare bene, aggiungendo un po 'di panna acida o maionese se necessario.

I cetriolini in questa ricetta possono essere sostituiti con olive o olive, questo cambierà il gusto del ripieno, ma non peggiorerà.

Ripieno di formaggio dietetico per pancake

ingredienti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,3 kg;
• mela verde - 0, 2 kg;
• miele - 40 ml;
• Cannella (facoltativo) - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Cagliare la cagliata attraverso un setaccio.
• Lavare la mela, asciugare, pulire.
• Taglia il nucleo dalla mela. La sua polpa è grattata grossolanamente.
• Disporre le purè di patate in un panno piegato per impilare il succo in eccesso. Puoi semplicemente berlo o usarlo per cucinare altri piatti.
• Unire la polpa di mela con la ricotta, aggiungendo miele e cannella sciolti allo stato liquido.
• Batti i prodotti con un frullatore o un mixer (ma puoi semplicemente mescolare bene).

I pancake non diventeranno un piatto dietetico, a prescindere da cosa li metterai. Ma il ripieno a basso contenuto di grassi rende il dessert meno pericoloso per la figura, mentre il suo sapore è ancora piacevole.

Il ripieno di ricotta per pancake è universale. Con esso, possono diventare un dessert e uno spuntino. Frittelle ripiene di ricotta possono essere servite sul tavolo senza ulteriore trattamento termico.