Preparati per l'inverno - un vero magazzino di vitamine e ogni sorta di sostanze nutritive! Una marmellata di pere dolce, densa e fragrante sarà un'ottima aggiunta per frittelle, torte e altri dolci. Per la giuntura di pere adatte di tutte le varietà, senza eccezioni, come un frutto duro, e morbido, leggermente troppo maturo. Conservare la marmellata di pere dovrebbe essere nel frigorifero o in cantina.
ingredienti:
- 3 kg di pere sbucciate;
- 1 kg di zucchero;
- 4 cucchiai. l. acqua;
- 2 cucchiaini. acido citrico.
Cottura
1. Lavare accuratamente le pere e lasciare asciugare leggermente a temperatura ambiente.
2. Sbuccia la frutta dalla buccia e dai semi, togli le code e taglia ogni pera in 4 pezzi. Se i frutti sono grandi, tagliali in 5-6 parti.
3. Metti le pere tagliate a fette in una casseruola, aggiungi la quantità d'acqua indicata (se la varietà è succosa da sola, quindi non puoi aggiungere acqua) e fai sobbollire per 30 minuti in modo che diventino morbide e diano succo. Non è necessario mettere zucchero in questa fase, poiché le pere possono iniziare a bruciare. Regala un po 'di frullatore fresco e ad immersione per trasformare le pere in una purea.
4. Aggiungere lo zucchero alla purea, quindi cuocere da 40 minuti a 1 ora, mescolando continuamente.
5. Di conseguenza, le pere devono essere ispessite e raddoppiate o addirittura triplicate.
6. Alla fine della cottura, aggiungere acido citrico, far bollire di nuovo l'inceppamento per 20 minuti, quindi versarlo con le latte sterilizzate calde, arrotolare i coperchi sterilizzati e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
