Insalate di cavolo e cetriolo - cinque migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose insalate con cavoli e cetrioli.

Insalate di cavolo e cetriolo - cinque migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose insalate con cavoli e cetrioli.

Insalate di cavoli e cetrioli - principi generali di cottura

L'insalata di cavolo leggera, rinfrescante e succosa con cetriolo dovrebbe provare a cucinare ogni hostess. Il buon sesso è particolarmente affezionato a questo piatto per il suo basso contenuto calorico, un sacco di vitamine e sostanze utili e uno straordinario sapore luminoso. Una tale insalata è buona per cucinare e mangiare nella calda estate, ma in inverno anche il piatto è indispensabile - le vitamine contenute nelle verdure aumentano l'immunità e rafforzano la salute.

Un altro vantaggio indiscutibile di insalata di cavoli e cetrioli è il basso costo e la disponibilità dei prodotti. Soprattutto fortunato per coloro che hanno un cottage - basta uscire in estate per il giardino e raccogliere freschi giovani cetrioli, cavoli e verdure fresche. Per la preparazione di insalata di cavolo con cetriolo, viene utilizzata un'ampia varietà di varietà di cavolo: cavolo bianco regolare, cavolo di Pechino, cavolo rapa, broccoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, ecc. I cetrioli sono presi solo freschi, altrimenti si rivelerà un piatto completamente diverso. La verdura non dovrebbe essere lenta, troppo grande, ricca di semi o con una pelle spessa. È meglio scegliere giovani cetrioli di media grandezza, freschi e croccanti.

Cavoli e cetrioli sono perfettamente combinati con tutti i tipi di erbe fresche: prezzemolo, aneto, lattuga, basilico, cipolle verdi, coriandolo, ecc. L'insalata di cavolo con cetriolo può essere integrata con formaggio, uova o altri ortaggi (ad esempio pomodori, ravanelli o peperoni). Alcuni cuochi preferiscono cucinare una versione più sostanziosa e carnosa del piatto (con aggiunta di carne di tacchino o pollo, con prosciutto magro, ecc.).

Il principio base della cottura dell'insalata di cavolo con il cetriolo consiste nel tagliare le verdure sotto forma di una certa forma, combinando tutti gli ingredienti e condendo con burro o salsa. Per riempire l'insalata di cavolo con il cetriolo, puoi usare qualsiasi olio vegetale (oliva, girasole, sesamo e altri), succo di limone, panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt, maionese. L'olio vegetale è preferibile tra coloro che aderiscono ad una dieta speciale.

Insalate di cavolo e cetriolo - preparazione di prodotti e piatti

L'insalata di cavolo con cetriolo è meglio cucinata in piatti profondi, in cui è conveniente mescolare tutti gli ingredienti con il condimento. Le verdure fresche devono essere accuratamente lavate, asciugate e tagliate secondo la ricetta. Di solito per questo piatto per riscaldare le verdure non servono. Il cetriolo è desiderabile per sbucciare, ma alcuni omettono questo momento.

Altri ingredienti per l'insalata dovrebbero essere bolliti (ad esempio, uova o pollo), lasciarli raffreddare e tritarli di conseguenza. A questa preparazione preliminare di prodotti, di regola, finisce.

Ricette per insalata di cavoli e cetrioli:

Ricetta 1: insalata di cavoli e cetrioli

A causa del basso contenuto di calorie, l'insalata può essere consumata in quantità illimitate. Il piatto vi darà un fresco sapore estivo e un ottimo umore per l'intera giornata.

Ingredienti richiesti:

  • Il cavolo bianco è una mezza forchetta;
  • 2-3 cetrioli freschi;
  • Prezzemolo e aneto;
  • Spicchio d'aglio;
  • Sale, pepe nero - a piacere;
  • Qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

Lavare accuratamente le verdure. Cavolo tritare finemente, cetrioli tagliati a listarelle. Lavare e tritare i verdi. Aglio molto finemente tritato. Prima di unire tutti gli ingredienti, un po 'di prugna salata e schiaccia le mani (per dare il succo). Dopo di ciò, mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, pepe e riempiteli con qualsiasi olio vegetale (girasole, oliva o mais).

Ricetta 2: insalata di cavolo con cetrioli e uova

Un altro tipo di insalata di verdure fresche. Il piatto è abbastanza nutriente a causa delle uova che lo compongono.

Ingredienti richiesti:

  • 2 uova;
  • 2 cetrioli;
  • Cavolo di Pechino - 1 piccola testa;
  • Prezzemolo;
  • Maionese a basso contenuto di grassi;
  • 1 cipolla;
  • Aceto, sale, pepe.

Metodo di preparazione:

Cavolo e cetrioli devono essere lavati bene e tagliati a strisce sottili. Le cipolle tagliate a semianelli sottili e messe in aceto di vino per decapaggio, lasciar marinare per mezz'ora. I verdi devono essere lavati, tritati finemente. Lessare le uova, raffreddare, tagliarle a cubetti. Tutti i componenti si combinano in un'insalatiera profonda, mescolare accuratamente. Insalata di cavolo pronto con cetrioli da riempire con maionese a basso contenuto di grassi, sale e pepe.

Ricetta 3: insalata di cavoli con cetriolo e prosciutto

Una simile versione "a base di carne" dell'insalata piacerà particolarmente agli uomini. Il piatto non è solo sano, ma anche molto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti richiesti:

  • Cavolo bianco giovane - 350 g;
  • Prosciutto di pollo - 300 g;
  • 2 cetrioli freschi;
  • Cracker aromatizzati all'aglio;
  • Maionese (preferibilmente limone);
  • Aneto, pepe nero, sale marino.

Metodo di preparazione:

Lavare le foglie di cavolo, tagliarle a strisce sottili. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a strisce. Tagliare il prosciutto a pezzetti. Dill tritato finemente. Tutti gli ingredienti messi in un'insalatiera, pepe, sale e condire con maionese. Poco prima di servire, aggiungere i crostini al piatto. Non è necessario farlo prima - i crostini si ammorbidiscono e diventano insipidi. L'insalata di cavolo pronto con cetriolo può essere decorata con fette a metà olive.

Ricetta 4: insalata di cavoli con cetrioli e peperoni

Questa meravigliosa insalata di vitamine è facile da preparare e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Ingredienti richiesti:

  • Cavolo bianco - 1 kg;
  • 1 grosso peperone bulgaro (arancione);
  • 3 cetrioli freschi;
  • 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 2 cucchiai. l. aceto, 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
  • Dill.

Metodo di preparazione:

Grosso pezzo di cavolo, mettere in piatti profondi, sale, aggiungere zucchero e aceto. Dill tritato finemente, messo al cavolo. Cavolo con mix di aneto, schiacciare un po 'di mani. Cetrioli e pepe bulgaro tagliato a strisce sottili, aggiungere al cavolo. Preparare l'insalata con olio vegetale e mescolare.

Ricetta 5: Insalata di cavoli con bastoncini di cetriolo e granchio

Insalata molto tenera e deliziosamente deliziosa. Il piatto è preparato rapidamente e facilmente. Ottimo spuntino per tutti i giorni o per le vacanze.

Ingredienti richiesti:

  • Confezione di bastoncini di granchio - 200 g;
  • 2 uova;
  • Cavolo fresco - 300 g;
  • Mezza lattina di mais in scatola;
  • 1 grande cetriolo fresco;
  • Maionese.

Metodo di preparazione:

Bastoncini di granchio tagliati a cubetti, uova sode, fresche e anche tritate. Cavoli nashinkovat sottili cannucce. Con il mais, come drenare l'acqua. Il cetriolo si stacca, tagliato a cubetti. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un'insalatiera, condite con maionese. Il piatto finito può essere decorato a piacere con qualsiasi verdura fresca. Sale e pepe - a piacere.

Insalate di cavolo e cetriolo - segreti e consigli utili dei migliori chef

Ci sono diversi segreti e sottigliezze, dato che, si può fare un'insalata di cavolo davvero deliziosa con cetriolo. Se si prende il cavolo giovane per preparare il piatto, dopo averlo tagliato si consiglia di strizzarlo con sale e mani - in questo modo si darà del succo e l'insalata diventerà più saporita. Se il cavolo non è molto giovane, può essere scottato con acqua bollente e immesso immediatamente in acqua fredda. In generale, più a lungo viene infusa l'insalata, più sarà gustosa e succosa (il sale dovrebbe avere il tempo di immergere tutti gli ingredienti). Tuttavia, in questo caso, l'aspetto del piatto è leggermente rovinato. Il cetriolo deve essere sentito nell'insalata, quindi i cuochi non raccomandano di grattugiarlo su una grattugia. È meglio tagliarlo a mano o usando un robot da cucina. Prima di tagliare è importante assaggiarlo, poiché un campione amaro può essere catturato e rovinare l'intero piatto. Se, tuttavia, il cetriolo è leggermente amaro e l'insalata è già tagliata, puoi aggiungere un po 'di succo di limone e mirtilli rossi. Acid un po '"ravvivare" l'amarezza.

Quando si sceglie cavolo, è necessario prestare attenzione al suo aspetto. Se si trovano macchie marroni sulle foglie, è meglio rifiutarsi di acquistare un tale vegetale. Se le forchette di cavolo pesano un po 'più di quello che sembra, un tale esempio va bene. Va inoltre tenuto presente che le varietà successive sono considerate le più deliziose e più adatte al consumo fresco. Si ritiene inoltre che le varietà a tardo cavolo abbiano la minor quantità di nitrati e altre sostanze nocive accumulate.

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