Pochi conoscono le proprietà curative uniche dei denti di leone. Ma se usi periodicamente questa pianta per il cibo, allora puoi aiutare il corpo a dire addio al diabete, all'obesità, all'aterosclerosi e alle malattie renali. L'unica cosa da ricordare è che ci sono controindicazioni.
Combinando tutte le parti possibili di questo fiore con una varietà di ingredienti, puoi cucinare piatti originali per qualsiasi colore e gusto. Ad esempio, dalle fresche foglie giovani di tarassaco si possono preparare insalate a molle leggere dal sapore insolitamente delicato. Oltre all'ingrediente principale in diverse versioni di questa insalata ci saranno uova, mele, verdure, verdure piccanti, noci e formaggio. Una miscela di panna acida e maionese, olio d'oliva e senape o yogurt con miele è perfetta per condire l'insalata. Di conseguenza, l'insalata avrà un sapore speziato, speziato o dolce. In ogni caso, insalate con foglie o petali di tarassaco si rivolgono ad adulti e bambini.
Insalata di foglie di tarassaco - Principi generali di cottura
Per rendere l'insalata sana e vitale possibile, i denti di leone dovrebbero essere raccolti lontano dalla strada e dalla città. Sarà meglio se è un mattino soleggiato e asciutto. È necessario tener conto del fatto che il gusto delle foglie è molto più piacevole quando sono appena apparsi.
Seleziona tra le foglie solo intere e intere. Risciacquali con acqua fredda e taglia i gambi duri. In modo che l'amarezza lasci le foglie e le creature viventi scappino, prima immergili in acqua fredda salata per due ore e poi in acqua bollita per qualche minuto. Se queste sono piante completamente giovani, quindi non hanno bisogno di tale trattamento, poiché non vi è praticamente alcuna amarezza in esse. Tagliare le foglie per l'insalata può essere sia paglia e finemente tritata. Tutto dipende da come vengono tritati gli altri componenti del piatto.
Puoi combinare foglie di tarassaco con qualsiasi altra verdura. Inoltre si combinano bene con verdure, frutta e carni affumicate.
Insalata di foglie di tarassaco con ricotta
Ingredienti:
• 140 g di foglie di dente di leone;
• 120 g di foglie di lattuga;
• 35 ml di olio d'oliva;
• 60 g di noci sbucciate;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 5 g di salsa di senape;
• pizzico di noce moscata;
• 100 g di formaggio a pasta molle;
• sale a piacere.
Preparazione:
1. Enumerare i foglietti di tarassaco (selezionare campioni integri, freschi e saturi di colore), tagliare i gambi. Immergere le foglie preparate per preparare l'insalata in una ciotola di acqua fredda per diverse ore e sciacquare abbondantemente. Quindi l'amarezza andrà via dalle foglie. Quindi asciugali nell'aria e tritali finemente.
2. Le foglie di lattuga sono ordinate e lavate, asciugate e tritate come l'ingrediente precedente.
3. Ungere le noci un po 'su una padella ben calda. Quindi raffreddare leggermente e staccare una parte della buccia, un piccolo taglio con un coltello.
4. Per riempire una ciotola separata, mescolare olio d'oliva, senape, succo di limone, noce moscata e sale.
5. Metti le verdure tritate e le noci in una ciotola. Fai una piccola ricotta con due cucchiaini o cucchiaini da dessert, distribuendo il formaggio da uno all'altro. Aggiungi le palle alla ciotola.
6. Mescolare gli ingredienti e metterli in un'insalatiera. Versare generosamente la medicazione. Servire immediatamente al tavolo.
Insalata di foglie di tarassaco con uova di quaglia e mela
Ingredienti:
• quattro uova di quaglia; • 140 g di foglie di tarassaco non giovani;
• una mela;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 30 g di semi di sesamo;
• assaggiare sale e pepe nero.
Preparazione:
1. Separare le foglie di tarassaco, aggiungere acqua salata e lasciare in un luogo fresco per due ore. Quindi sciacquare le foglie, mettere su un canovaccio da cucina per drenare e tritare finemente.
2. Cuocere le uova sode, raffreddare e togliere il guscio. Tritare finemente
3. Lavare la mela, sbucciare e tagliare il centro con i semi e tagliare la polpa a cubetti.
4. Tagliare il formaggio in una grattugia.
5. I semi di sesamo friggono un po 'in una padella asciutta finché non sono dorati.
6. Per il condimento, mescolare panna acida, sale e pepe nero.
7. Mettete le foglie di dente di leone, le uova, la mela e il formaggio in un'insalatiera. Versare con il condimento.
8. Disporre il piatto in porzioni e cospargere con semi di sesamo.
Insalata di foglie di tarassaco con miele al miele di agrumi condimento
Ingredienti:
• 140 g di foglie di dente di leone;
• 2 cucchiai. l. succo di limone fresco;
• un'arancia;
• filetto di petto di pollo da 120 g;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe bianco macinato;
• 15 g di miele liquido.
Preparazione:
1. Enumerare le foglie di tarassaco, coprire con acqua fredda e mettere su per diverse ore per rimuovere l'amarezza. Quindi sciacquare con acqua corrente, mettere su un tovagliolo di carta per asciugare e tritare arbitrariamente.
2. Lavare l'arancia, staccare e tagliare la polpa a fette.
3. Lavare il filetto di petto di pollo, metterlo in una casseruola e versare acqua calda bollita, salare. Mettere a bollire fino al termine. Raffreddare il filetto bollito e tritarli finemente.
4. Per condire, mescolare succo di limone, sale, pepe bianco e miele. 5. Mettete le foglie, il filetto di pollo e le arance in una ciotola, condite e lasciate riposare per diversi minuti. L'insalata è pronta da mangiare.
Insalata di foglie di tarassaco piccante
Ingredienti:
• 120 g di foglie di dente di leone;
• 60 g di petto affumicato bollito;
• 80 g di segale secca o pane nero;
• spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 10 ml di aceto di vino;
• sale a piacere.
Preparazione:
1. Le foglie di tarassaco devono essere pre-elaborate. Ordinarli e immergerli in acqua fredda per due ore, sciacquarli e asciugarli, tritarli finemente.
2. Pancetta affumicata bollita tagliata a pezzi.
3. Sbuccia e schiaccia l'aglio.
4. Schiacciare il pane secco con le mani a fette, friggerlo nel burro e mescolare con l'aglio in una ciotola separata.
5. Nella stessa ciotola aggiungere petto, foglie di tarassaco, aceto di vino e sale. Gli ingredienti sono mescolati e messi in un'insalatiera porzione.
6. Servire con il tuo contorno preferito.
Insalata di foglie di tarassaco con verdure e acetosa
Ingredienti:
• un cetriolo;
• 3-4 ravanelli;
• un uovo di gallina;
• 60 g di foglie fresche di tarassaco;
• 40 g giovani foglie di acetosa;
• rametto di aneto;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe macinato;
• 30 g di panna acida;
• 15 g di salsa alla maionese.
Preparazione:
1. Per le foglie di tarassaco, tagliare i gambi e immergere le foglie selezionate in acqua fredda con sale per diverse ore. Successivamente, sciacquare con acqua corrente, asciugare all'aria, tritare finemente.
2. Metti a bollire un uovo duro, leggermente fresco e sbuccia dal guscio, tagliato a fettine sottili.
3. Sbuccia e lava il ravanello, tagliato a fette.
4. Lavare il cetriolo, sbucciare e tagliare a fette.
5. Separare le erbe di acetosa e aneto in acqua fredda. Quindi tritare finemente. 6. Mescolare la panna acida, la maionese, il sale e il pepe macinato. Questo sarà il condimento per vestirsi.
7. In una ciotola, mescolare cetriolo, ravanello, uovo, foglie di tarassaco, acetosa, aneto e condimento.
8. Disporre in porzioni in piatti profondi e servire con fette di pane.
Insalata di foglie di tarassaco con pinoli
Ingredienti:
• 150 g di foglie fresche di tarassaco;
• 70 g di pinoli sbucciati;
• un uovo di gallina;
• due uova di quaglia;
• 100 g di qualsiasi insalata di foglie;
• 1 cucchiaio. l. salsa alla maionese;
• un pizzico di pepe macinato bianco;
• 30 ml di succo di limone appena spremuto;
• 10 ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale a piacere.
Preparazione:
1. Effettuare l'elaborazione preliminare delle foglie di tarassaco. Macinarli in poltiglia con un frullatore.
2. Cuocere tutte le uova sode nella soda con il sale. Quindi, raffreddare le uova in acqua fredda, asciugare e sbucciare.
3. Dividere la lattuga in foglie separate e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Asciugare su un canovaccio pulito e strappare le mani a pezzetti.
4. Mescolare foglie di tarassaco, lattuga, pinoli e uova.
5. In una ciotola separata, mescolare la maionese, salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva. Aggiungere pepe macinato bianco e sale.
6. Riempi e mescola l'insalata. Metti in una grande insalatiera o spalma su piatti à la carte.
Insalata di foglie di tarassaco con piselli e salsiccia affumicata
Ingredienti:
• 100 g di foglie fresche di tarassaco;
• mezza lattina di piselli in scatola;
• 120 g di salsiccia affumicata;
• 110 g di carote in coreano;
• tre cucchiai di maionese.
Preparazione:
1. Lascia cadere il dente di leone, tritare finemente e metterlo in una ciotola. 2. Aprire un barattolo di piselli, scolare l'acqua, aggiungere metà dei piselli alle foglie.
3. Rimuovere la salsiccia dalla salsiccia e tagliarla a strisce piccole. Aggiungilo con le carote coreane in una ciotola.
4. Condire l'insalata con la maionese leggera e mescolare.
5. Servire con qualsiasi contorno.
Insalata di foglie di tarassaco - trucchi e suggerimenti
• Le foglie di tarassaco si combinano bene con l'ortica, che viene preferibilmente imbiancata prima di aggiungere all'insalata.
• Combina le foglie di tarassaco con altri ingredienti secondo i tuoi gusti. Se lo si desidera, queste foglie possono essere utilizzate in qualsiasi insalata come verdure.
• Condire insalate con qualsiasi salsa a piacere.
• Da queste foglie preparano i preparativi per l'inverno, che possono poi essere usati per preparare insalate.
• Le foglie di tarassaco possono essere aggiunte non solo alle insalate. Sono anche usati come erbe per zuppe o condimenti per la carne.
• Puoi anche preparare una salsa verde per condire l'insalata. Per fare questo, mescolare con le foglie i verdi tritati finemente, l'uovo sodo schiacciato, il sale e il kefir.
