La carne di tacchino è considerata un prodotto dietetico. Da esso puoi cucinare una varietà di piatti, tra cui hamburger. Questi prodotti sono adatti per una cena in famiglia o una cena di gala - dipenderanno da cosa sceglierai la ricetta. Soprattutto saporito e sano sono le costolette di tacchino nel forno. Cucinarli non è più difficile che in una padella o al vapore, ma ne escono rubicondi, appetitosi e succulenti. Non è un peccato offrire un tale spuntino agli ospiti, la famiglia sarà tanto più gradita.
Funzioni di cottura
Per rendere davvero gustose le cotolette di tacchino, è necessario sapere come cuocerle correttamente nel forno. Quasi tutto ciò che conta: la scelta e la preparazione dei prodotti, il tempo e il metodo di cottura.
- È possibile acquistare carne di tacchino macinata in qualsiasi supermercato, ma è meglio cucinarla direttamente da filetti di uccelli. Nel prodotto acquistato può essere la pelle, cartilagine. Tu stesso farai carne tritata dal tuo stinco o seno, che ti darà fiducia nella sua qualità.
- Dalla carne fresca e refrigerata, la carne macinata sarà più succosa. Quando si utilizza cibo surgelato, lasciarlo scongelare in frigorifero, non cercare di accelerare il processo mediante immersione in acqua calda o riscaldamento in un forno a microonde. Una forte differenza di temperatura contribuisce ad un cambiamento nella struttura della proteina, a causa della quale le proprietà della carne si deteriorano, diventa dura e secca.
- Quanta carne da tritare per fare polpette di carne dipende dalle tue preferenze. Se lo si ruota con un tritacarne, le polpette saranno più tenere. Tagliare la carne manualmente ti permetterà di cucinare più cotolette succose.
- Per fare in modo che le cotolette mantengano meglio la loro forma, battono il ripieno su una ciotola o una tavola. Il liquido in eccesso lo lascia, diventa più denso. La viscosità della carne macinata dà uova, farina, amido, farina d'avena, semolino.
- Sarà più facile fare le cotolette se bagnerai le mani in acqua fredda e raffredderai un po 'il ripieno.
- Prima di mettere in forma e cuocere in forno, le costolette di tacchino, puoi friggerle fino a doratura in una padella. Questo li renderà un po 'meno sani e più nutrienti, ma diventeranno molto più gustosi e appetitosi.
- Quando si cuociono le cotolette di tacchino nel forno, si consiglia di usare una salsa che darà ai prodotti la succosità.
Si consiglia di servire hamburger di tacchino con contorno. Cotti in qualsiasi modo verdure, pasta, riso, grano saraceno.
Costolette di tacchino alle erbe
ingredienti:
- polpa di tacchino (coscia, gamba) - 1 kg;
- pane lungo - 100 g;
- latte - 125 ml;
- cipolle - 100 ml;
- cipolle verdi - 50 g;
- coriandolo - 50 g;
- prezzemolo - 50 g;
- aneto - 50 g;
- burro - 50 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare la carne di tacchino con un tovagliolo. Tagliare a pezzi grandi e rotolare attraverso il tritacarne.
- Allo stesso modo, macinare le cipolle sbucciate.
- Immergere la pagnotta nel latte, strizzarla e girarla attraverso il tritacarne.
- Unire la carne macinata con cipolle e pane, condire e salare, mescolare.
- Rompere un uovo in una ciotola con carne macinata, mescolare accuratamente.
- Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure con un coltello. Versalo nel ripieno. Impastalo con le mani, respingilo e mettilo in frigo per mezz'ora.
- Sciogliere il burro fino a quando non si scioglie.
- Immergere le mani in acqua fredda, fare polpette di carne macinata.
- Stenderli con burro, mettere su una teglia o in uno stampo.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere una teglia con le costolette.
- Dopo 15 minuti, versare un po 'd'acqua o latte su una teglia con le costolette. Continua a cuocere per altri 15 minuti.
Questa ricetta per le polpette di tacchino si può chiamare tradizionale, ma ha il suo gusto - i verdi, che danno ai prodotti un sapore fresco e un aspetto appetitoso.
Costolette di tacchino al forno con salsa di crema di formaggio
ingredienti:
- filetto di petto di tacchino - 1 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pane raffermo - 0, 3 kg;
- latte - 50 ml;
- formaggio fuso - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- panna acida - 100 ml;
- sale, pepe, verdure fresche, paprika - a piacere;
- olio vegetale - 80 ml.
Metodo di preparazione:
- Asciugare la pagnotta nel forno, tagliarla a fette. Rompere a pezzi e tagliare il frullatore a una mollica.
- Lavare la carne, macchiata con tovaglioli. Tagliare a pezzetti e rotolare attraverso il tritacarne.
- Sbucciare le cipolle e l'aglio. Scorri il tritacarne e aggiungi al trito.
- Versare metà delle briciole di pane in carne tritata. Le restanti briciole saranno utili per l'impanatura.
- Versare il latte nel ripieno, aggiungere sale, verdure fresche tritate, paprika e pepe nero a piacere. Mescolare, impastare e battere sulla ciotola.
- In una ciotola separata, sbatti le uova.
- Formare le costolette, immergerle nelle uova, impanarle nelle briciole di pane e friggere da entrambi i lati in olio vegetale riscaldato. Hai bisogno di friggere a fuoco medio, ma non per molto. Non appena le costolette su un lato sono arrossate, devono essere rovesciate, friggere per un paio di minuti sull'altro lato e rimosse dalla padella.
- Friggere i tortini in una pirofila.
- Formaggio fuso ghiacciato leggermente, finemente grattugiato. Aggiungere la panna acida e la maionese, frusta.
- Riempire i tortini con la salsa risultante.
- Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro la forma di cotoletta. Cuocili per 25 minuti.
Secondo questa ricetta, gli hamburger di tacchino sono così gustosi e appetitosi da poter decorare persino un tavolo festivo. La fase delle cotolette arrostite può essere saltata, in questo caso, la forma in cui saranno cotte, deve essere densamente oleata.
Costolette di tacchino con verdure
ingredienti:
- coscia di tacchino - 1 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- tostapane pane - 0, 25 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncini piccanti (facoltativo) - 10 g;
- peperone dolce - 100 g;
- prezzemolo fresco - 30 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, origano, paprika - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare la bacchetta da tacchino. Rimuovere la carne dall'osso e scorrere attraverso il tritacarne.
- Passare tre spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungere al ripieno.
- Rompere e tritare il pane secco in un frullatore.
- Aggiungere ad esso il restante spicchio d'aglio, peperoncino, foglie di prezzemolo, 50 ml di olio, mescolare con un frullatore.
- Metti un sottile strato di pane su una teglia. Mettilo in un forno riscaldato a 180 gradi per 7-8 minuti.
- Rimuovere la teglia da forno, riciclare il contenuto di esso in un frullatore e metterlo sulla carne macinata.
- Rompi un uovo in una ciotola di carne macinata. Aggiungere i condimenti e mescolare accuratamente.
- Sbucciare e sfregare le cipolle e le carote.
- Liberare il peperone dolce dai semi, tritare finemente.
- Scalda un cucchiaio di burro in una padella, aggiungi delle verdure tritate e friggi per 5 minuti.
- Unire la massa vegetale con carne macinata. Impastare per mezz'ora in frigorifero.
- Ungete una teglia con il burro.
- Formare piccole costolette, metterle su una teglia.
- Lubrificare i polpettoni di burro rimanenti.
- Metti le polpette nel forno e cuocile a 200 gradi per 30 minuti.
Grazie all'inclusione di cotolette nella composizione delle verdure, risultano succose e salutari. Se i prodotti sono tagliati con un coltello, hanno un aspetto appetitoso: puoi vedere inclusioni brillanti di pepe, verdure, carote.
Le cotolette di tacchino al forno sono fragranti, succose, saporite. Un piatto del genere può essere servito non solo per una cena in famiglia, ma anche per un tavolo festivo.
