Grechanik con

tritato

Grechanik - uno dei piatti più famosi della cucina ucraina. Hanno guadagnato popolarità grazie alla facilità di preparazione, al rapporto costo-efficacia, ai benefici e al gusto eccellente. Il piatto è costolette di grano saraceno con l'aggiunta di altri componenti (funghi, verdure, fiocchi di latte, carne macinata). Il grechanik con carne macinata viene tenuto in speciale considerazione dalle massaie, in quanto consentono di nutrire tutta la famiglia con cibi sostanziosi e gustosi.

Funzioni di cottura

Polpette insolite sono facili da preparare. Anche una padrona di casa può facilmente far fronte a questo compito se conosce diversi punti importanti.

Il componente principale del piatto è il grano saraceno. Prima della cottura, deve essere accuratamente raccolto e sciacquato, poiché i ciottoli nel piatto non lo decoreranno. Prima di mescolare con carne tritata, il grano saraceno viene bollito fino a quando diventa morbido in acqua salata o anche nel latte, se i greci sono fatti per dessert.
Se fai il greco con carne macinata, devi prenderti cura della qualità di questo ingrediente. L'acquisto di carne macinata pronta in un negozio in questo caso non sarebbe una grande idea. Questo, naturalmente, farà risparmiare tempo, ma non darà fiducia alla qualità del prodotto. Solo preparando il ripieno tu stesso, puoi garantire la sua alta qualità. Allora i greci ne usciranno gustosi e succulenti, non cadranno nei tendini e nelle piccole ossa.
Grechanik non si sfalda durante la frittura a causa dell'aggiunta di uova. Se il ripieno non ti sembra abbastanza viscoso, aggiungi un uovo in più oltre a quelli indicati nella ricetta.
La carne macinata sarà più densa se viene respinta in una ciotola o in un tagliere prima di fare le cotolette. Battere il ripieno, gettarlo e colpire la superficie dura. Di conseguenza, l'umidità in eccesso viene fuori da esso, diventa denso e viscoso, mantiene la sua forma bene.
Friggi gli abitanti greci in una padella calda, immergendoli in olio bollente. Si ricoprono rapidamente di una crosta dorata e mantengono la loro forma, che è stata originariamente data.
Dopo che le costolette si sono rosolate, puoi portarle a prontezza a fuoco basso, in umido in salsa. Cucinare il greco in salsa può essere nel forno, nel qual caso saranno ancora più utili.

Non è necessario cucinare il contorno per il popolo greco, perché già include cereali. Al momento di servire, è sufficiente versare le cotolette di grano saraceno con salsa o panna acida. Se lo si desidera, è possibile cospargerli con i verdi.

Grechanik in salsa di pomodoro con pollo tritato

ingredienti:

filetto di pollo - 0,5 kg;
grano saraceno - 150 g;
uovo di gallina - 2 pezzi;
cipolle - 0, 3 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
succo di pomodoro - 0,5 l;
verdure fresche (prezzemolo, aneto, basilico) - 100 g;
sale, spezie - a piacere;
olio vegetale - quanto ne andrà;
briciole di pane: quanto andrà.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi e tritare.
Aggiungi condimento, sale e uova. Mescolare bene fino a che liscio.
Rimontare con cautela il grano saraceno e lavarlo bene. Versare un bicchiere d'acqua, aggiungere un po 'di sale e dare fuoco. Dopo che il grano saraceno è pronto, lasciarlo cuocere a fuoco molto lento sotto il coperchio.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
Riscalda l'olio in una padella e friggi la cipolla. Due terzi di esso sono messi in grano saraceno, si mescolano. Mescolare la cipolla rimanente con succo di pomodoro.
Unire il grano saraceno con carne macinata, impastarlo con le mani e battere su un tagliere. Metti in mezz'ora in frigo.
Lavare e tritare i verdi con un coltello.
Passa l'aglio attraverso la stampa.
Mescolare aglio e verdure con il succo di pomodoro, aggiungere pepe e altre spezie a piacere.
Rimuovi il trito dal frigo. Bagnare le mani con acqua in modo che il ripieno non si attacchi a loro, fare le cotolette. Arrotolarli nel pangrattato.
Riscaldare una nuova partita di olio in un tegame pulito. Mettici le cotolette e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.
Versare la salsa di pomodoro sui grecheniki e coprire la padella con un coperchio. Ridurre l'intensità della fiamma.
Cuocere in salsa greca 10-15 minuti in salsa di pomodoro.

Diffondendo gli abitanti greci su piatti, versateli con la salsa in cui sono stati stufati. Quindi saranno non solo più gustosi, ma anche più appetitosi.

Grechanik nel forno

ingredienti:

carne macinata - 0,5 kg;
semole di grano saraceno - 0, 2 kg;
cipolle - 0, 25 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
carote - 150 g;
concentrato di pomodoro - 75 g;
uovo di gallina - 2 pezzi;
origano, sale, pepe - a piacere;
alloro - 3 pezzi;
piselli pimento - 7 pezzi;
panna acida - 100 ml;
olio vegetale - quanto ne andrà;
farina di frumento - quanto ne andrà;
verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

Scegli, lava il grano saraceno. Riempila con due parti di acqua, salala a piacere e fai bollire a fuoco basso finché tutto il liquido non viene assorbito nel grano saraceno o evaporato. Dopo di ciò, togliere il fuoco al minimo, coprire la padella con coperchio di grano saraceno e un po 'di polenta di sudore. Dopo di ciò, togli il grano saraceno dal fuoco e attendi finché non diventa caldo.
Passa l'aglio attraverso la stampa.
Liberare le cipolle dal guscio, tritare finemente.
Sbucciare e tritare la carota grattugiata con piccoli fori.
Mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e diluire questa miscela con un bicchiere d'acqua.
Mescolare il grano saraceno con carne macinata, aggiungendo spezie, aglio, sale e uova.
Friggere a fuoco basso fino a cipolla morbida e mezza tritata, aggiungere alla ciotola con carne macinata.
Impastare e battere a fondo la carne macinata.
Prepara delle piccole costolette di carne macinata, impanate in farina setacciata e friggi leggermente da entrambi i lati in olio bollente.
Metti i tortini fritti in una pirofila.
Scalda due cucchiai di olio vegetale in una padella pulita, metti le cipolle e le carote in essa. Friggerli fino a doratura.
Versare un cucchiaio di farina, mescolare. Continuando a mescolare, inserire una miscela di panna acida, acqua e passata di pomodoro. Stufare la salsa fino a quando non si addensa.
Riempi la salsa di grano saraceno, aggiungi foglie di alloro e pepe in grani.
Invia il modulo a un forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci il greco per 25 minuti.

Il Grechanik, cotto in forno con una salsa di panna acida, è molto gustoso e fragrante. Questo piatto non si vergogna di offrire anche agli ospiti.

Greco dietetico con pollo al vapore

ingredienti:

pollo macinato - 0, 3 kg;
grano saraceno - 100 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
cipolle - 75 g;
paprika macinata - 5 g;
aglio - 1 pz.;
Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
sale, miscela di pepe - a piacere;
briciole di pane: quanto andrà.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le cipolle, tritare finemente.
Lavare il peperoncino, togliere i semi, tritare con un coltello.
Far bollire il grano saraceno.
Mescolare la carne macinata con grano saraceno e verdure, sbattere l'uovo. Aggiungi spezie e sale a piacere.
Impastare la carne tritata aggiungendo un po 'di pangrattato ad essa per la densità.
Polpette rotonde cieche, fai una bella abbronzatura. Metti su un piroscafo.
Cucina il greco per un paio di mezz'ora.

È possibile servire i cucinati secondo questa ricetta agli abitanti greci con panna acida o yogurt non zuccherato. Questa ricetta piacerà sicuramente a coloro che monitorano la loro salute.

Il grechanik con carne macinata è un piatto gustoso e sano, perfetto per un pranzo o una cena fatti in casa. Per la loro preparazione, è possibile utilizzare il porridge di grano saraceno, rimasto dal pasto precedente. Grazie a questo, puoi salvare il budget familiare.

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