Soffi di lampone incredibilmente profumati: questa è la pasticceria perfetta per colazione, tè pomeridiano o dessert. È preparato il più semplice possibile, e anche un aspirante cuoco farà fronte a un tale impasto, perché è flessibile e completamente non capriccioso. Per le prelibatezze, prova a scegliere le bacche di lampone denso, in cui c'è meno succo, in modo che non si diffonda durante la cottura su tutto il tegame. I bignè sono preparati con l'aggiunta di zucchero a velo, ma se vi piacciono i dessert più dolci, aggiungete zucchero al ripieno. Puoi anche aggiungere cannella in polvere - darà un sapore più luminoso e colorato.
Avrai bisogno di:
- 200 g di lamponi maturi;
- 200 g di pasta sfoglia;
- 1, 5 cucchiai. l. zucchero a velo
Cucina
1. Inondiamo il piano di lavoro con farina e stendiamo la sfoglia su uno strato rettangolare. Puoi usare qualsiasi tipo di test: lievito, senza lievito. Taglia lo strato di rettangoli. Puoi creare sbuffi di qualsiasi forma che puoi e quali ti piacciono: cesti, scatole, rotoli, ecc.
2. Su ciascun rettangolo stenderemo i lamponi lavati e secchi con i tovaglioli di carta.
3. Attaccare delicatamente i bordi e accecarli insieme formando una piccola scatola o un cestino con un ripieno all'interno. Chi ama la pasticceria dolce, può cospargere lo zucchero nel mezzo degli spazi vuoti.
4. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia coperta con un tappetino in silicone o carta da forno. Posizionare la teglia nel forno a 200 gradi e cuocere il soffio per circa 15-17 minuti fino a doratura. Non appena senti l'odore luminoso dei pasticcini freschi e vedi che i bignè hanno acquistato una crosta dorata, il dessert è pronto! Rimuoverlo dal forno e lasciarlo raffreddare.
5. Dopo il raffreddamento, strofinare i bignè con lo zucchero a velo, setacciandolo con un colino.
6. Servire immediatamente il tavolo mentre i pasticcini freschi sono croccanti e succosi. Dopo diverse ore a temperatura ambiente, la pasta sfoglia cotta diventa morbida, non croccante. Non dimenticare le bevande calde: tè, caffè, cappuccino.
