Keta cotto nel forno

Uno dei membri più convenienti della famiglia di salmoni è l'amico. Contiene molti elementi benefici per il corpo ed è molto gustoso, se adeguatamente preparato. Se vuoi risparmiare tutti i benefici del pesce e allo stesso tempo ottenere un piatto davvero gustoso con un minimo di denaro e fatica, allora il keta cotto nel forno è la tua scelta.

Funzioni di cottura

Se non sai come cuocere correttamente l'amico, il risultato di esperimenti culinari potrebbe non soddisfare le aspettative del cuoco. Per ottenere un piatto che non delude, è necessario prendere in considerazione alcuni punti.

Più fresco è l'amico, più gustoso e sano verrà fuori il piatto. Per la cottura al forno, è preferibile prendere pesce refrigerato. Se ciò non è possibile, è necessario assicurarsi almeno che la durata di conservazione del prodotto non sia scaduta e che i pesci non siano troppo congelati. In questo caso, si consiglia di scongelare il salmone in frigorifero. Se lo si scongela velocemente - ad esempio, usando un microonde - dopo la cottura, sarà asciutto e insapore.
Un pesce sarà più dolce e più succoso se marinato prima della cottura. La classica marinata di succo di limone, pepe nero e sale è ideale per l'amico.
Il salmone non ha un alto contenuto di grassi, quindi quando lo si cuoce nel forno, si consiglia di usare una salsa di panna acida, maionese, panna. Più alto è il loro contenuto di grassi, più tenderà il piatto.

Quando si cucina un amico, è molto importante non esagerare nel forno. Se superi il tempo di cottura, il pesce uscirà asciutto. Il rischio di sovrasfruttare il pesce si riduce se viene cotto al cartoccio. Ma in questo caso, 10 minuti prima che la prontezza sia pronta, la pellicola dovrebbe essere srotolata per fare arrostire l'amico. Anche la tecnologia e il tempo di tostatura possono dipendere dalla ricetta specifica.

Keta cotto nel forno interamente

ingredienti:

salmone di chum (carcassa) - 2 kg;
carote - 0, 2 kg;
cipolle - 0, 2 kg;
formaggio - 0, 2 kg;
burro - 0, 18 kg;
sale, pepe - a piacere;
succo di limone - 20 ml;
uova di gallina - 2 pz.

Metodo di preparazione:

Lavare e se necessario budello di budello. Assicurati di rimuovere le pinne, testa. Dopo aver sventrato, lava di nuovo il pesce, prestando particolare attenzione alla pancia. Pulire il pesce con un tovagliolo per asciugare. Strofinare con sale e pepe, anche all'interno. Cospargere con il succo di limone e lasciar marinare per 15-20 minuti.
Cuocere le uova sode. Raffreddare in acqua fredda e pulire. Tritare non troppo finemente con un coltello.
Sbucciare le carote, lavare e grattugiare finemente.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti.
Dividi l'olio a metà. Tagliare metà a fette sottili e metterle nell'addome di amico.
Sciogliere la seconda parte di olio in una padella, mettere la cipolla e friggere fino a renderla trasparente.
Aggiungi le carote e friggi, mescolando, per altri 10 minuti.
Aggiungere le uova, mescolare, dopo un paio di minuti, togliere la padella con l'uovo e le verdure dal fuoco.
Riempi il salmone con questa miscela.
Appoggia una lamina su una teglia da forno, mettici sopra un salmone, copri con un secondo foglio di carta stagnola.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire una teglia di pesce in esso. Cuocere 40 minuti.
Macinare finemente il formaggio.
Srotolare il foglio, cospargere il pesce con formaggio e continuare a cuocere per altri 10 minuti.

Cotto in questa ricetta, il keta è succoso e delizioso. Sul tavolo, può essere servito intero o affettato in porzioni.

Salmone al forno con formaggio e pomodori

ingredienti:

bistecche di keta - 1 kg;
pomodori - 0, 4 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
formaggio - 100 g;
olio vegetale - 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le bistecche, asciugare con un asciugamano, cospargere con sale e spezie a piacere, mettere in una pirofila.
Taglia i pomodori a cerchi sottili, mettili sulle bistecche.
Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote e friggerle fino a renderle morbide nell'olio riscaldato.
Diffondere la frittura in cima ai pomodori.
Coprire il modulo con un coperchio o coprire con un foglio.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, infornare per 40 minuti.
Rimuovere il cappuccio (o rimuovere la pellicola). Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti.

Disporre sui piatti e servire con o senza guarnizione.

Salmone al forno in forno con verdure

ingredienti:

keta (filetto o bistecche) - 0, 8 kg;
panna acida - 0, 2 l;
carote - 0, 5 kg;
cipolle - 0, 5 kg;
olio vegetale - 0, 2 l;
verdure fresche (prezzemolo, aneto) - 100 g;
sale, pepe nero - a piacere;
concentrato di pomodoro - 50 g.

Metodo di preparazione:

Dividere il pollo in filetti o tagliare le bistecche. Lavali e asciugali con un tovagliolo. Pepe e sale Lasciare per 15 minuti.
Sbucciare le verdure e tritare: tritare finemente la cipolla con un coltello, strofinare la carota. Per tritare le carote, è meglio usare una grattugia per cucinare le insalate in coreano.
In una padella profonda, scalda l'olio, lasciando un po 'di lubrificare la lamina. Metti le verdure tagliate a pezzi e friggetele per 20 minuti, mescolando.
Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e aggiungere questa miscela alle verdure. Mescolare, spegnere 5 minuti.
Ungete un foglio di carta e mettetelo in una teglia da forno.
Metti un salmone in scatola e copri con una "pelliccia" di verdura.
Metti nel forno, riscaldato a 200 gradi, la forma del pesce. Cuocere per 35 minuti.

Questo piatto è buono perché risulta ugualmente gustoso, sia caldo che freddo. Al momento di servire, assicurati di cospargere con un sacco di erbe fresche.

Salmone di pollo al forno con patate

ingredienti:

filetto chum - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
olio vegetale - 10 ml;
basilico essiccato - 10 g;
pomodori - 0, 3 kg;
cipolle - 0, 2 kg;
formaggio - 0, 2 kg;
maionese - 0, 2 l;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Filetto di prosciutto, macchia, tagliare a listarelle.
Sbuccia e trita la cipolla.
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fette sottili e rotonde.
Taglia i pomodori a cerchi sottili.
Formaggio grattugiato grattugiato con grandi fori.
Ungete un foglio di carta con olio e mettetelo in una teglia da forno.
Disporre i pezzetti di cioccolato, cospargerli con sale, pepe, mezzo basilico. Cospargere con un po 'di formaggio.
Metti i semianelli e le fette di patate sul pesce. Cospargere con il formaggio.
Metti i cerchi di pomodoro sopra le patate.
Mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti. Coprire il piatto con questa salsa.
Riscalda il forno a 200 gradi e invia il modulo con la keta e le patate per 40 minuti.