Questo arbusto spinoso può essere trovato nella foresta, sul bordo, in montagna.
È usato nei parchi e nelle piazze come pianta ornamentale, perché è bello in ogni momento dell'anno. In primavera, foglie verdi brillanti e fiori gialli raccolti in un pennello appaiono sull'arbusto. In autunno, l'intero arbusto è coperto da piccole bacche oblunghe di colore rosso-arancio, viola o blu scuro, e il fogliame diventa rosso-giallo.
Il crespino è usato sotto forma di siepi, perché quando cresce e si intrecciano rami spinosi, diventa quasi invalicabile.
Ha un bellissimo legno massello, quindi è utilizzato nella produzione di mobili, per la produzione di prodotti di tornitura e intarsi.
Il crespino è anche prezioso come pianta medicinale e commestibile.
Proprietà utili del crespino
- I suoi frutti sono ricchi di glucosio e fruttosio.
- Hanno acido malico, citrico e tartarico.
- La berberina è stata trovata nelle foglie e nelle radici del crespino. Questo alcaloide ha attività antitumorale.
- Le tinture fogliari sono antipiretiche, antimicrobiche, coleretiche e antisettiche.
- Sono prescritti per le malattie della milza e del fegato.
- La radice di brodo aiuta con la tubercolosi, i reumatismi, le malattie dello stomaco.
- Le bacche di questa pianta abbassano la temperatura e placano la loro sete.
- Sono usati per migliorare l'appetito, con diarrea, malattie della cistifellea.
- I mirtilli sono consumati freschi o secchi, e anche utilizzati in cucina.
Crespino: gustoso condimento
Oltre alle proprietà curative del crespino ha elevate qualità nutrizionali. Non c'è da stupirsi che i cuochi di molti paesi aggiungano le sue bacche nei piatti.
Il suo gusto è noto a molti fin dall'infanzia, perché nelle caramelle "Barberry" domina l'essenza di queste bacche.
Frutta e succo di crespino si aggiungono a tutti i tipi di composte, gelatina, gelatina, marmellata.
Le bacche di crespino sono usate per preparare tisane. Per questo, sia le bacche fresche che quelle essiccate sono adatte e quindi schiacciate in un macinino da caffè. Inoltre, il tè alle erbe può essere preparato dalle foglie di crespino.
Il sapore aspro di frutti di bosco e l'aroma di crespino nobilita qualsiasi marmellata che viene utilizzata per riempire torte e panini dolci.
Il succo di crespino, che ha un colore molto bello, è usato per colorare vini, altri succhi e tinture.
Le bacche di crespino sono fatte con bevande rinfrescanti, come il kvas. Per questo contenitore di vetro mezzo pieno di bacche e versare con acqua fredda. Mettere per la fermentazione in cantina o in un luogo fresco.
Il crespino può essere aggiunto al solito kvas, conferendogli così una piacevole acidità e aroma.
Barberries nei piatti
Molti credono che solo le bacche di crespino possano essere usate come cibo, ma in realtà questo arbusto non solo i frutti, ma anche le foglie sono commestibili. Mentre le foglie sono verdi e giovani, sostituiscono l'acetosa e le cucinano dalla zuppa verde.
Le giovani foglie di crespino vengono aggiunte alle insalate e messe in marinate.
Le bacche di crespino sono usate nell'industria conserviera. Sono utilizzati in crauti e cetrioli, così come in salamoia separatamente. Soprattutto queste bacche sono popolari nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso. Lì si trovano in molti piatti.
A causa del suo gusto aspro, il crespino è un buon sostituto per aceto e limone. Pertanto, quando si marinatura la carne, può essere combinata con questi ingredienti aspri, riducendo la loro quantità o completamente sostituiti con il crespino.
Nei piatti mettere entrambe le bacche fresche e secche, schiacciato in polvere.
Sono aggiunti alle zuppe per dare al piatto un po 'di acidità. Questo è particolarmente vero per i piatti di piselli, che a loro volta sono piuttosto scialbi.
Ad esempio, la zuppa, che viene bollita nel brodo di carne con l'aggiunta di ceci, carote, patate e cipolle, è popolare in Tagikistan. Alla fine della cottura, viene condito con spezie, aglio, pomodori freschi e crespini.
Queste bacche vengono aggiunte alla carne di salsiccia. Per la fabbricazione della salsiccia tajita, la carne o il montone Hasib viene passato attraverso un tritacarne e mescolato con diverse spezie e spezie. A seconda della ricetta, aglio, cipolle, semi di melograno, cumino, cumino, coriandolo possono essere inclusi nella carne macinata. Quasi in ogni ricetta c'è anche un crespino.
Viene aggiunto quando si ripone il pollame. Allo stesso tempo, si abbina bene con riso, cipolle, Zira, pezzi di pancetta, pepe e coriandolo. È con questa miscela che i tajik stanno imbottendo pernici, galline, anatre e oche. E i residenti di altre regioni, seguendo il loro esempio, usano i mirtilli in diversi piatti.
Il crespino dà buon gusto a qualsiasi prodotto a base di carne, quindi viene aggiunto al ripieno per lula kebab e polpette di carne cotte sia in una padella che in un forno e sopra un fuoco aperto. Questo vale per kebab, kebab, kebab. Qual è essenzialmente la stessa cosa. Semplicemente, le persone di ogni gruppo etnico chiamano il barbecue a modo loro. Gli azerbaigiani hanno kebab, i turchi hanno shish-kebab, i georgiani hanno mtsvadi, gli armeni hanno horovats. E se qualche kebab nazionale è diverso nella composizione della marinata, allora viene servito sul tavolo più spesso con crespini freschi o secchi. Si ritiene che dia sapore saporito al kebab. Ma i crespini di terra possono essere aggiunti all'inizio del kebab, cioè nella marinata.
E gli uzbechi, i tajik e gli altri chef asiatici preferiscono mettere i crespini in pilaf. Qualunque sia la carne, mettono le bacche di crespino insieme ad altre spezie nel brodo prima di addormentarsi.
I crespini si aggiungono ad altri piatti di riso, come il risotto e il porridge di riso.
Una varietà di salse viene preparata dalle sue bacche, che si adattano perfettamente sia ai piatti di carne che a quelli vegetali. Per fare questo, versare le bacche con una piccola quantità di acqua, far bollire bene e quindi passare attraverso un setaccio. Questa purea può essere mescolata con qualsiasi spezia.
Ad esempio, in Abkhazia, le bacche di crespino con punte, mescolate con l'adika, sono chiamate Akatsakhur syzbal. Questa salsa è consigliata per piatti di carne.
Nel Caucaso, a volte il rafano mescolato con i crostini è servito con la carne.
Ma la padrona di casa stessa può scegliere la sua spezia preferita e aggiungerla alla purea di crespino per ottenere una nuova ricetta di salsa.
