Il grano saraceno è considerato uno dei più utili. Non solo carica il corpo con energia, ma contribuisce anche alla sua depurazione, serve a prevenire l'anemia da carenza di ferro, a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Il porridge da esso è gustoso e nutriente in sé, non importa come sia cotto. Ma i veri buongustai credono che il gusto si rivela nella massima misura quando viene cotto in pentole di carne o pollo. Il grano saraceno con pollo in vaso non è molto più complicato del porridge di grano saraceno sul fornello in una casseruola, ma è molto più gustoso. Friabile, fragrante, impregnato del sapore del brodo, è in grado di conquistare il cuore anche del mangiatore più esigente.
Funzioni di cottura
La tecnologia di cucinare il porridge di grano saraceno con pollo in vaso non è complicata, ma ha alcune specifiche. Per ottenere il risultato previsto ed evitare problemi, è necessario conoscere e tenere conto di alcuni punti.
- Prima dell'uso, il grano saraceno deve essere raccolto con cura, anche se il suo produttore ha una reputazione senza macchia. Nel grano saraceno si possono ancora trovare chicchi neri in ritardo rispetto ai chicchi di lolla, e talvolta si possono trovare anche piccoli ciottoli che non miglioreranno esattamente le qualità organolettiche del piatto finito. Di solito, il grano viene versato su una superficie orizzontale per vedere meglio ogni grano e per non perdere nulla.
- Il grano saraceno deve essere lavato e asciugato versando su un asciugamano o addirittura scaldandolo in una padella asciutta. L'ultima opzione è preferibile: il porridge è cotto da grane croccanti più friabili.
- Il pollo prima di combinarlo con il grano saraceno viene spesso fritto con verdure, ma puoi stenderlo crudo in vaso. Se cucini il cibo per almeno un'ora, non avrai tempo per cuocere i pezzi di pollame non troppo grandi.
- Il grano saraceno in vaso può essere cotto con carne prelevata da qualsiasi parte del pollo. Volendo ottenere il cibo più succoso e soddisfacente, usa le cosce di pollo. Se l'obiettivo è quello di ottenere un pasto leggero, è consigliabile interrompere la scelta sul petto di pollo.
- Un piatto a base di pollo fresco o refrigerato è più gustoso di quello congelato, poiché il prodotto solitamente perde parte del liquido durante lo scongelamento. Ridurre al minimo il danno aiuterà a scongelare il pollo in frigorifero, senza un forte calo di temperatura. Usare il microonde per accelerare il processo è altamente indesiderabile.
- Le pentole piene di grano saraceno e altri prodotti vengono poste in un forno freddo. Se lo si preriscalda e poi lo si mette nei prodotti in ceramica, si possono rompere.
- Riempire i vasi con il grano saraceno non è all'altezza, poiché si gonfia molto durante la cottura. È anche necessario assicurarsi che sia completamente coperto di liquido. Idealmente, il livello dell'acqua o del brodo dovrebbe essere sopra il cereale di circa un dito.
Il grano saraceno con pollo sarà più saporito e succoso se gli ingredienti principali vengono aggiunti con verdure. Si combinano bene con pomodori, peperoni, cipolle, carote, sedano. Anche l'introduzione alla composizione di funghi alimentari sarebbe una buona idea. Ci sono diverse ricette per il porridge di grano saraceno con pollo, quindi è facile scegliere un'opzione che corrisponda alle preferenze gastronomiche di una determinata persona.
Grano saraceno con petto di pollo in vaso
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 5 kg;
- semole di grano saraceno - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 100 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- paprika macinata - 5 g;
- sale - da gustare;
- olio vegetale raffinato - 80 ml;
- acqua o brodo di pollo - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo. Rimuovi la pelle. Separare la carne di pollo dalle ossa, tagliarla a cubetti di circa 1, 5 cm.
- Libera le cipolle dal guscio, tagliale con un coltello.
- Tagliare gli spicchi d'aglio in piccoli piatti.
- Lubrificare i vasi dall'interno con olio. Dalla quantità di ingredienti specificati nella ricetta, si ottengono 4-6 porzioni (a seconda della dimensione dei vasi e dell'appetito dei consumatori).
- Riscaldare il burro rimanente in una padella. Friggere l'aglio fino ad ottenere un aroma caratteristico.
- Rimuovere i pezzi d'aglio dalla padella, cospargere le cipolle al loro posto e friggerle fino a ottenere una leggera tonalità dorata.
- Metti i cubetti di pollo in una padella. Spolverarli con sale e paprika, rosolare su tutti i lati a fuoco medio. Quindi abbassare la fiamma e friggere il pollo per altri 5 minuti.
- Diffondi il pollo in pentole.
- Scegli, lava e asciuga il grano saraceno. Versalo nei pezzi di pollo, cercando di distribuirlo in vasi uguali.
- Rompere le foglie di alloro in pezzi grandi, sistemarli in vasi.
- Riempire il grano saraceno con acqua o brodo di pollo in modo che il livello del liquido sia appena sopra il cereale.
- Copri i vasi con i coperchi e mettili nel forno.
- Portare la temperatura nel forno a 180 gradi, quindi cuocere il grano saraceno per 40-50 minuti.
Prima di servire il grano saraceno al tavolo, puoi aggiungere un pezzo di burro e un pizzico di verdura fresca in ogni pentola.
Grano saraceno con pollo e carote in vaso
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 3 kg;
- semole di grano saraceno - 0, 2 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- brodo di pollo o acqua - quanto ne andrà;
- sale, condimento per pollo, burro - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Filetto di pollo tagliato a pezzetti di forma cubica.
- Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti di circa mezzo centimetro.
- Dopo aver liberato la cipolla dalla buccia, tritarla finemente.
- Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, tritare finemente.
- In una padella profonda scaldare l'olio vegetale, inserirvi i pezzi di pollo e rosolarli per 5 minuti.
- Aggiungi cipolle e carote. Friggerli insieme al filetto di pollo per 5 minuti.
- Aggiungi l'aglio, mescola.
- Dopo un minuto, versare il grano saraceno precedentemente preparato nella padella. Mescolare i prodotti, contemporaneamente salatura e stagionatura.
- Mettere la miscela in pentole, versare brodo o acqua.
- Copri i vasi con i coperchi, mettili nel forno e accendili. Cuocere il cibo per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi e mezz'ora a una temperatura di 130-150 gradi. 10 minuti prima della preparazione, mettere una piccola fetta di burro in ogni pentola.
Il grano saraceno per questa ricetta rivela un aspetto fragrante e appetitoso. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questo pasto abbondante. La sua consistenza dipenderà da quanto liquido metterai in ogni piatto.
Grano saraceno con cosce di pollo in vaso
ingredienti:
- semole di grano saraceno - 0, 2 kg;
- cosce di pollo - 6 pz. (circa 0, 5 kg);
- lecho - 0, 5 l;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cosce di pollo, asciugarle con un tovagliolo, togliere la pelle. Strofina le gambe con sale e spezie.
- Sbucciare le carote e le cipolle. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota.
- Metti le cipolle e le carote in una padella con olio bollente, friggile fino a doratura.
- Aggiungi lecho a loro (insieme al succo), mescola finché la massa vegetale non si addensa un po '. Lecho può essere sostituito con verdure fresche. Ciò richiederà 1-2 peperoni dolci e 2-4 pomodori (a seconda delle dimensioni delle verdure).
- Mescolare verdure in umido con grano saraceno setacciato e lavato.
- Nella parte inferiore di ogni pentola, mettere 1-2 cucchiai di massa di grano saraceno vegetale.
- Metti un gambo di pollo sopra.
- Presenti le verdure rimanenti con grano saraceno.
- Salare, pepare, coprire con acqua.
- Cuocere il grano saraceno con le cosce di pollo in forno per un'ora dopo che la temperatura raggiunge i 180 gradi.
Un piatto di grano saraceno e pollo, cotto secondo la ricetta sopra, è succoso. Può essere fatto in qualsiasi momento dell'anno. Se in anticipo per occuparsi della preparazione di verdure in scatola, questo piatto avrà un costo relativamente poco costoso.
Il porridge di grano saraceno con pollo, cotto in una pentola, è un piatto abbondante e completo che piacerà sicuramente ai vostri ospiti e alla vostra famiglia. Puoi farlo secondo diverse ricette, tutte non differiscono in alta complessità.
