Impasto per gnocchi nella macchina per il pane

L'impasto per gnocchi viene solitamente impastato senza lievito, quindi la sua preparazione non richiede molto tempo e persino la padrona di casa che non ha esperienza culinaria può ottenere il risultato atteso. Tuttavia, alcuni sforzi per risolvere questo problema dovranno essere spesi. La base di farina fine da cui si ottengono i prodotti gustosi, lascia solo quando l'impasto viene impastato a lungo, non meno di un quarto d'ora. Se non vuoi spendere un sacco di energia per cucinare, puoi ricorrere all'uso di gadget da cucina. L'impasto per gnocchi nella macchina per il pane risulta flessibile, elastico e la sua preparazione non dà alcun problema alla hostess.

Funzioni di cottura

La cottura dell'impasto per gnocchi in una macchina per la cottura del pane è possibile anche per un cuoco inesperto che non ha familiarità con le basi dell'abilità di cottura. Ma anche questa unità intelligente non farà miracoli se lo chef commette errori durante la preparazione e la scelta degli alimenti, così come quando vengono posti nella capacità dell'apparecchio. Conoscere alcuni momenti ti permetterà di ottenere il miglior risultato.

• La farina per gnocchi usa l'alta qualità. Da farina di seconda mano, risultano poco appetitosi nell'aspetto e hanno un retrogusto sgradevole.
• Infarinare la farina prima di fare l'impasto. I cuochi esperti lo fanno anche due volte. Lo scopo di questa manipolazione non è solo quello di liberare il prodotto da piccole lettiere e larve di insetti. Il compito principale è quello di saturare la farina con l'ossigeno. Dopo la setacciatura, diventa facile, è facile da miscelare con altri ingredienti, evitando la formazione di grumi. I gnocchi di questa farina risultano delicati.
• Le uova devono essere agitate con una forchetta prima di essere messe nel contenitore della macchina per il pane. Latte, kefir o acqua prima di metterli nel secchio del dispositivo non interferiscono con un lieve riscaldamento, almeno a temperatura ambiente.
• I prodotti vengono collocati nel contenitore della macchina per il pane nell'ordine specificato dal produttore del dispositivo. Solitamente, i prodotti liquidi vengono prima messi in un secchio, quindi asciugati, ma a volte l'ordine viene invertito. Non è necessario mescolare gli ingredienti, il produttore di pane si occuperà molto meglio di questo compito.
• È importante non dimenticare di mettere la paletta o i paddle per mescolare l'impasto, assicurarsi che il contenitore interno sia installato correttamente.
• La scelta del programma per la miscelazione della pasta per gnocchi dipende dal modello del multicooker. Se il dispositivo ha un solo programma per mescolare l'impasto ("Impasto", "Impastare l'impasto"), è necessario avviarlo. Se l'unità ha diversi programmi per preparare impasti senza lievito e senza lievito, è necessario iniziare quello che è destinato all'impasto senza lievito. Può essere chiamato "pasta dolce", "tagliatelle", "gnocchi".
• Il tempo di impastare gli gnocchi in una macchina per il pane potrebbe essere diverso: tutto dipende dal programma specifico. Di solito questo processo richiede 20-30 minuti, ma alcuni programmi eseguono 1, 5 ore. Se l'impasto viene impastato per un'ora o più, può essere utilizzato immediatamente dopo la cottura. Se il programma è breve, dopo che è stato completato, il test può riposare nella ciotola aggregata per un'altra mezz'ora. Durante questo tempo, il glutine contenuto nella farina ha il tempo di gonfiarsi e l'impasto diventa più malleabile.

L'impasto per gnocchi viene preparato quasi secondo le stesse ricette degli gnocchi, ma dovrebbe risultare più duraturo, poiché il ripieno degli gnocchi è più succoso. L'obiettivo è raggiunto aggiungendo più uova, incluso l'amido nella ricetta, anche se questo non è necessario.

Impasto per gnocchi sull'acqua nella macchina per il pane

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 6 kg;
• acqua - 0, 3 l;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• acqua - 0, 3 l;
• sale - 10 g;
• olio vegetale raffinato - 20 ml.

Metodo di preparazione:

• Misura la giusta quantità di farina. Rendilo migliore con l'aiuto delle bilance da cucina, altrimenti potrebbero esserci degli errori significativi che si tradurranno in una pasta troppo densa o troppo sottile. Se stavi impastando la pasta con le mani, potresti regolare la quantità di farina, tenendo conto della consistenza risultante della pasta, ma quando la cucini in un tostapane, questo non funzionerà.
• Setacciare la farina, preferibilmente due volte.
• Rompete le uova in una ciotola, aggiungete acqua bollita a temperatura ambiente, mescolate con una frusta o una forchetta.
• Versare il composto liquido nel secchio del tostapane, versare l'olio, versare sopra la farina setacciata. Aggiungi sale.
• Accendere l'unità selezionando un programma per la preparazione di pasta non lievitata o universale, attendere che finisca.

Se l'impasto non dura più di mezz'ora, lasciare riposare l'impasto nella capacità dell'unità per 30 minuti, dopo di che è possibile stenderlo e formare i canederli. Se l'impasto è stato preparato in una modalità universale, può essere utilizzato come previsto subito dopo la fine del programma.

Impasto per gnocchi in macchina per il pane con latte

ingredienti:

• farina di frumento - 0,5 kg;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte - 0, 2 l;
• sale - 5 g;
• olio vegetale raffinato - 10 g.

Metodo di preparazione:

• Riscaldare leggermente il latte bollito o sterilizzato, versarlo nel contenitore della macchina per il pane.
• In una ciotola pulita, agitare le uova, inviarle al latte.
• Aggiungi olio vegetale ai prodotti liquidi.
• Setacciare la farina, cospargere gli ingredienti liquidi, salarla.
• Avvia la macchina per il pane selezionando un programma per preparare la pasta senza lievito. Se non esiste un programma di questo tipo per l'unità, utilizzare il programma universale per impastare.

Dopo il completamento del programma, attendere 20-30 minuti, quindi rimuovere l'impasto dal secchio dell'unità e procedere alla formazione di gnocchi.

Impasto per gnocchi su kefir in macchina per il pane

ingredienti:

• farina di frumento - 0,35 kg;
• kefir - 0, 2 l;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• soda - 3 g;
• sale - 3 g

Metodo di preparazione:

• Rimuovere preventivamente il kefir dal frigorifero, in modo che venga riscaldato a temperatura ambiente prima di preparare l'impasto.
• Scuotere leggermente l'uovo con una forchetta.
• Metti l'uovo e il kefir nel contenitore della macchina per il pane.
• Aggiungi farina setacciata, soda e sale.
• Avviare il dispositivo attivando il programma appropriato.

L'impasto su kefir risulta elastico anche senza aggiungere burro, con un piccolo numero di uova. Puoi usarlo quasi subito dopo la miscelazione, aspettando solo 10-15 minuti.

L'impasto degli gnocchi nella macchina per il pane è facile da preparare. Se si seguono attentamente le raccomandazioni dei produttori del dispositivo e non si discostano dalla ricetta, anche un cuoco inesperto riceverà il risultato previsto.