Impasto per pizza in macchina per il pane

Impasto per pizza in macchina per il pane

Ognuno può preparare l'impasto della pizza a casa, soprattutto se le attrezzature da cucina "intelligenti" vengono in soccorso. Quindi, l'impasto della pizza nel tostapane è fatto un po 'più veloce che con le proprie mani, senza la partecipazione della padrona di casa, che in questo momento può rilassarsi o fare altro lavoro utile. Va detto che la macchina per il pane non impasta solo l'impasto, ma lo riscalda, con il risultato che l'impasto è particolarmente tenero ed elastico. Quindi se la casa ha questa unità, è meglio affidare la preparazione della base della pizza ad essa.

Funzionalità tecnologiche

La tecnologia per fare l'impasto della pizza in un produttore di pane è diversa dall'impastare con le proprie mani, e queste sottigliezze non fanno male sapere che il risultato soddisfa le aspettative:

  • Alcune macchine per il pane hanno una modalità di impasto, che si chiama "Pizza". Con questa modalità, è necessario sceglierlo. In un altro caso, i programmi "Impasto senza lievito" o "Impasto lievito" vengono selezionati in base alla ricetta selezionata.
  • Metti gli ingredienti nella macchina per il pane nell'ordine specificato nella ricetta. Molto spesso, queste ricette sono fatte dal produttore del dispositivo. Solitamente vengono prima deposti acqua, olio, farina, riscaldata a 26-28 gradi, dopodiché viene fatto un approfondimento nella farina, a cui vengono aggiunti altri prodotti.
  • Prima di utilizzare la farina per fare l'impasto della pizza in un tostapane, è necessario setacciare manualmente - questo renderà l'impasto più morbido e pieno, impedendo alla tignola o alle sue larve di penetrarvi.
  • Non è consigliabile cuocere una base per pizza in un tostapane. Fallo meglio nel forno, preriscaldato prima della temperatura massima.
  • L'impasto della pizza sarà ancora più gustoso se aggiungerai all'impasto alcune erbe, aglio secco o cipolla.

In una macchina per il pane, puoi preparare sia lievito che pasta senza lievito. Inoltre, la pasta lievitata può essere preparata per una pizza sottile o rigogliosa.

La scelta della ricetta dipenderà dal tuo gusto.

Impasto di lievito per pizza sottile in macchina per il pane

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,4 kg;
  • acqua - 0, 25 l;
  • lievito secco - 10 g;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina.
  • Riscalda dell'acqua.
  • Mescolare l'acqua con l'olio, versarlo nel contenitore della macchina per il pane.
  • Versare la farina.
  • Prendi un pozzo nella farina, aggiungi lievito e sale.
  • Selezionare il programma di preparazione della pasta appropriato. In alcune macchine per il pane questo sarà il programma "Pizza", ma nella maggior parte dei modelli il programma adatto è chiamato "pasta di lievito". È possibile selezionare la modalità "Pane".
  • Dopo il completamento del programma, che richiede 45-90 minuti a seconda del modello della macchina per il pane, è possibile rimuovere la pasta già pronta. Sarà solo rotolare e cuocere.

L'impasto preparato secondo questa ricetta richiede un leggero arrotolamento. Sarebbe ancora meglio se potesse essere allungato a mano, come fanno i panettieri professionisti. In questo caso, la base per la pizza sarà più morbida.

Magnifica pasta per pizza nella macchina per il pane

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 3 kg;
  • zucchero - 30 g;
  • lievito secco - 2, 5 g;
  • sale - 5 g;
  • acqua - 0, 2 l;
  • burro - 40-45 g.

Metodo di preparazione:

  • Prepara tutti gli ingredienti elencati nella ricetta.
  • Disporre i prodotti nella ciotola del tostapane nel seguente ordine: acqua preriscaldata, farina setacciata, sale, zucchero, lievito secco, burro fuso.
  • Eseguire un programma adatto ("Pane", "Pizza", "Pasta di lievito").
  • Dopo che il breadmaker ha impastato la pasta, dovrai allungarla con le mani, schiacciarla al centro, lasciare i bordi attorno ai bordi, ungere con la salsa, mettere il ripieno e infornare nel forno, riscaldato a 250 gradi.

L'impasto della pizza per questa ricetta è lussureggiante e molto gustoso, quindi non sembra superfluo.

Pasta frolla per pizza in macchina per il pane

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,3 kg;
  • latte - 0, 25 l;
  • panna acida - 100 g;
  • burro - 0, 18-0, 2 kg;
  • uova di gallina - 2 pezzi;
  • soda - 5 g.

Metodo di preparazione:

  • Metti la soda nella panna acida, mescola, aspetta che la soda sia "spenta".
  • Setacciare la farina.
  • Batti l'uovo.
  • Riscaldare del latte e mescolare con l'uovo.
  • Versare il latte mescolato con l'uovo nella ciotola della macchina per il pane.
  • Aggiungi la panna acida alla miscela uovo-latte.
  • Sciogliere il burro, versarlo nel resto degli ingredienti.
  • Versare la farina nel contenitore della macchina per il pane.
  • Eseguire il programma "Impasto senza lievito" (o "Pasta di sabbia").
  • Dopo il segnale acustico che annuncia la fine del programma, rimuovere l'impasto dalla macchina per il pane e stenderlo leggermente.

L'impasto ottenuto nella macchina per il pane secondo la ricetta specificata è più adatto per la pizza sottile.

Pasta per pizza piccante in macchina per il pane

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,5 kg;
  • acqua - 0, 25 l;
  • lievito secco - 7-8 g;
  • olio d'oliva - 25 ml;
  • zucchero - 30 g;
  • sale - 5 g;
  • basilico essiccato o una miscela di erbe italiane - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Prepara gli ingredienti. Non dimenticare di setacciare la farina e scaldare leggermente l'acqua.
  • Versare acqua e olio nella tazza della macchina per il pane.
  • Versare zucchero e sale.
  • Aggiungi farina e lievito.
  • Avviare la modalità di cottura della pasta di lievito.
  • Aggiungi le erbe prima dell'ultimo lotto.
  • Stendere la pasta finemente impastata e usarla per la cottura della pizza.

Una tale base di pizza può essere cotta senza riempirla. Certo, questa non sarà la pizza, ma solo un pane molto gustoso e fragrante.

Pizza pasticceria

ingredienti:

  • farina di grano di prima scelta - 0, 5 kg;
  • lievito secco - 15 g;
  • burro vegetale o fuso - 150 ml;
  • uova di gallina - 2 pezzi;
  • latte - 0, 25 l;
  • zucchero - 25 g;
  • sale - 10 g

Metodo di preparazione:

  • Setaccia la farina due volte per riempirla di ossigeno.
  • Riscalda leggermente il latte in modo che diventi fresco.
  • Versare il latte nel secchio della macchina per il pane.
  • Versare la farina preparata.
  • Fai un piccolo pozzo nella farina, metti il ​​lievito lì dentro.
  • Sciogliere il burro, versare lo stesso.
  • Sbatti le uova, aggiungi sale e zucchero.
  • Metti la miscela di uova nel contenitore della macchina per il pane.
  • Avviare la modalità adatta per la preparazione di pasta lievitata.

Al termine della macchina per il pane, riceverai un impasto molto gustoso che ricorda l'impasto per le torte.

La scelta della ricetta della pasta per pizza a volte dipende dal tipo di riempimento che avrà, perché ci sono ricette classiche che non prevedono diverse opzioni. Tuttavia, molto spesso la scelta del test si basa solo sulle preferenze di gusto individuali delle persone. Ma qualunque sia la ricetta per l'impasto della pizza, la macchina per il pane di qualsiasi modello farà fronte perfettamente alla sua preparazione.

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