Il segreto della longevità caucasica ha cercato invano di svelare più di una dozzina di anni. Chissà, forse le persone vivono nel Caucaso per così tanto tempo, perché spesso amano coccolarsi con una deliziosa bevanda al latte acido, chiamata matsoni (in Armenia questa bevanda è conosciuta come matsun)?!
La parola "matsun" nella traduzione dall'armeno in russo significa "latte acido". Tuttavia, questa bevanda ha diverse differenze dal tradizionale yogurt e airan, prima di tutto ha un sapore più forte e una leggera formazione di gas. Per il suo gusto originale, la bevanda è utilizzata come prodotto autosufficiente e come additivo saporito per il piatto. Spesso i matsoni sono la base per primi piatti e sughi, verdure calde e piatti a base di carne vengono anche versati in essi, e infine vengono utilizzati nella preparazione dell'impasto per khachapuri, e anche come eccellente alternativa alla panna acida. È possibile elencare i piatti in cui il matsoni è usato come ingrediente principale per lungo tempo, ma questo non è l'argomento principale della conversazione di oggi. Oggi vogliamo parlare della composizione, del contenuto calorico e dei benefici del matsoni.
Maconi: composizione e contenuto calorico
Come accennato in precedenza, il matsoni è fatto con latte, e sia la mucca che la capra e persino le pecore sono adatte. Latte acido con l'aiuto di aggiungere un antipasto speciale, simile allo yogurt, su un regime di temperatura speciale. Il risultato è un prodotto dietetico e molto utile per la digestione del latte fermentato. Matsoni è ricco di vitamine D, A, K e PP. Oltre alle vitamine nella bevanda in grandi quantità contiene calcio, potassio, magnesio, fosforo e altri elementi vitali.
Matsoni non è solo una bevanda salutare, ma anche, che è ancora più piacevole per chi guarda la propria figura, a basso contenuto calorico. 100 grammi di matsoni contengono circa 55, 46 kcal.
Proprietà utili di matsoni
Circa le proprietà benefiche della bevanda divenne noto nel secolo scorso. Così, lo scienziato Mechnikov, studiando la longevità caucasica, scoprì che praticamente tutti i centenari (persone di oltre 100 anni) usavano matsoni ogni giorno per tutta la loro vita.
Si ritiene che la bevanda sia in grado di:
• Combattere la microflora intestinale patogena e allo stesso tempo riempirla di batteri benefici;
• Migliorare il funzionamento del fegato e del pancreas;
• normalizzare la digestione;
• Ringiovanire il corpo, inibire tutti i processi di invecchiamento;
• Per pulire il corpo dalle tossine, dai sali dei metalli pesanti, rimuovere il colesterolo dannoso;
• Ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel corpo;
• Aumentare il tono e migliorare il benessere.
Matson sarà apprezzato dalle persone che accolgono uno stile di vita attivo, perché la bevanda disseta perfettamente la fame e la sete. Inoltre, le proteine che compongono la bevanda hanno un effetto anabolico sul tessuto, il che significa che mentre si assapora il gusto di un prodotto a base di latte fermentato, è anche possibile aumentare la massa muscolare. Bere un bicchiere di yogurt prima di coricarsi calmerà il sistema nervoso e promuoverà il sonno facile. Prodotto lattiero-caseario insostituibile nel periodo di digiuno o diete. Oltre agli effetti benefici sul corpo umano, il matsoni a volte diventa la base per prodotti cosmetici per la cura della pelle che possono prolungare la giovinezza e ripristinare la bellezza. Quindi, i rappresentanti della bella metà dell'umanità fanno maschere basate su matsoni, si asciugano la faccia prima di andare a letto.
Chi potrebbe essere dannoso per i matsoni
E infine. Nonostante tutti i benefici del matsoni con cautela, dovrebbe essere usato dai pazienti che lamentano le condizioni dell'intestino e dello stomaco. Anche i pazienti con diagnosi di gastrite ad elevata acidità, pancreatite, epatite, ulcera peptica, colelitiasi e gastrite erosiva potranno consultare un nutrizionista in merito al consumo di yogina.
