Dalle fragole si ottiene la composta di bacche più deliziosa. Questa ricetta consente di fare a meno della sterilizzazione della composta, l'acido citrico funge da conservante. Ma è impossibile ignorare il processo di sterilizzazione dei piatti: il coperchio metallico viene tenuto per 5 minuti in acqua bollente, avendo precedentemente rimosso la gomma, e il vaso viene riscaldato per 10 minuti con vapore o messo in un forno per un po '. Il barattolo deve essere di tre litri, il completamento del processo di inscatolamento avviene dopo la cucitura, quando la bottiglia di composta si raffredda, avvolta in una coperta calda. Se la capacità è inferiore, si raffredda più velocemente e il tempo di riscaldamento delle bacche viene ridotto. La composta pronta può essere conservata per tutto l'inverno, la bevanda risulterà brillante e profumata.
prodotti:
- fragole - 400 grammi;
- zucchero - 250-300 grammi;
- acido citrico - 1 cucchiaino senza coperchio;
- acqua - 2, 8 litri.
Sequenza di cottura
1. Le bacche "giuste" per la composta dovrebbero essere mature e dolci. Fragole troppo mature e danneggiate vengono immediatamente messe da parte. Le lacrime vengono strappate, le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente. Grandi esemplari vengono tagliati in tappeti, giganti - in quarti. E le bacche piccole possono essere lasciate intere.
2. Le fragole vengono versate in un barattolo preparato.
3. Tutto lo zucchero viene versato.
4. Lanciare acido citrico.
5. La banca viene messa su una superficie metallica e versata acqua bollente. L'acqua può essere bollita in un bollitore elettrico. Il barattolo viene arrotolato, rovesciato, coperto con qualcosa di caldo.
6. Il giorno successivo, la composta raffreddata viene trasferita in cantina.
Trascorrerai un po 'di tempo, ma il risultato sarà sorprendente. Questa composta conserverà un vero odore di "fragola". Quando la composta è sterilizzata nel solito modo, le sostanze benefiche contenute nelle bacche vengono lentamente distrutte. Più lungo è il processo di ebollizione, meno vitamine rimangono. "Quick roll-in" di composta di fragole con conservante al limone consente di risparmiare quasi tutte le sostanze necessarie per il corpo. La composta è servita fredda, fornendo un bicchiere alto con un tubo da cocktail. Sulla base di esso si può fare una mousse di bacche.
