Composta di ciliegie e fragole per l'inverno

Belle bacche grandi di ciliegia dolce sembrano buone in composta. Un tipo di bevanda ancora più seducente avrà, se lo aggiungete alle fragole. Questo mix ha un colore brillante, un gusto rinfrescante. È piacevole da bere in estate, nel caldo e nella stagione fredda, quando il bisogno di vitamine è particolarmente grande. Non è difficile preparare una composta di ciliegie e fragole per l'inverno, anche una hostess alle prime armi si occuperà del compito se ne conoscerà qualche momento.

Funzioni di cottura

La composta di ciliegie e fragole per l'inverno può essere chiusa con o senza sterilizzazione. Nel primo caso, le bacche vengono poste in barattoli, riempiti con sciroppo pronto e sterilizzati in una grande casseruola o unità speciale. Nel secondo caso, la ciliegia con le fragole viene prima versata con acqua bollente, dopo un po 'il brodo viene versato in una casseruola, mescolato con lo zucchero, fatto bollire e riportato al barattolo. Quindi i contenitori vengono arrotolati, rovesciati, avvolti per ulteriore conservazione.

Nonostante la differenza nelle tecnologie di preparazione delle composte con e senza sterilizzazione, rendendo le ciliegie e le fragole per l'inverno, è possibile seguire diverse regole generali.

• Non è necessario raccogliere bacche con composta in caso di pioggia: saranno insipide e acquose.
• È inaccettabile che le bacche della composta non siano gradevoli, avendo perso la loro bella forma. Non usare bacche troppo mature, ma anche viziate da insetti o beccate dagli uccelli. Da questi frutti è necessario liberarsi senza rimpianti.
• Lavare delicatamente la bacca in modo da non danneggiarla. Per fare ciò, viene prima lavato in una bacinella d'acqua, quindi lavato sotto la doccia.
• Prima di cuocere la composta, devi attendere che le bacche siano asciutte. Rametti e sepali vengono rimossi come ultima risorsa, in modo che nessuna acqua penetri nelle bacche.
• Le banche per composta e tappi devono essere sterilizzate con qualsiasi metodo conveniente.
• La quantità di zucchero necessaria per fare la composta dipende dal numero di bacche e dal loro rapporto. La violazione delle proporzioni indicate nella ricetta non è raccomandata.

È necessario conservare la composta di ciliegie e fragole, indipendentemente dal metodo di conservazione, in un luogo fresco - a una temperatura non superiore ai 18 gradi. Quindi non si rovinerà tra due anni.

Composta di ciliegie e fragole con sterilizzazione

Composizione (4 litri):

• ciliegie dolci - 0, 8 kg;
• fragole - 0, 6 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 3 l;
• acido citrico - 4 g

Metodo di preparazione:

• Loop, lavare i frutti di bosco. Stenderli su un asciugamano in modo che assorba l'umidità in eccesso - in modo che le bacche si secchino più velocemente.
• Rimuovi le cannucce dalle fragole, i rametti dalle ciliegie.
• Sterilizzare i barattoli e coperchi a loro.
• Disporre le ciliegie e le fragole nei barattoli. I carri armati dovrebbero essere circa mezzo pieno. Per prima cosa mettete la ciliegia, le fragole stendono il secondo strato.
• Versare lo zucchero in una casseruola, coprire con acqua.
• Riscalda finché lo sciroppo non bolle. Aggiungi acido citrico. Cuocere lo sciroppo per 10 minuti.
• Versare lo sciroppo caldo in lattina. Dovrebbe raggiungere i bordi molto.
• Coprire i barattoli con i coperchi, ma non stringere.
• Metti un asciugamano sul fondo della padella, mettici sopra i barattoli.
• Versare l'acqua nella padella in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine.
• Metti fuoco lento. Dopo che l'acqua nella padella inizia a bollire, sterilizzare i vasi con composta per 10-20 minuti: sono necessari 10 minuti per un barattolo da 1 litro, 20 minuti per un barattolo da due litri.
• Rimuovere i vasi dalla padella, arrotolarli.
• Gira i barattoli, copri con una coperta e lascia raffreddare in questa forma.

Dopo il raffreddamento, le lattine con composta possono essere rimosse nella dispensa. La bevanda secondo questa ricetta si ottiene concentrata, prima di servirla deve essere diluita con acqua fresca e pulita.

Composta di ciliegie e fragole per l'inverno senza sterilizzazione

Composizione (3 litri):

• ciliegia denocciolata - 0,5 kg;
• fragole - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acqua - 2-2, 5 l.

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare i frutti di bosco.
• Al dolce ciliegio, strappa i rami, togli le ossa da esso. Questo può essere fatto con l'aiuto di un dispositivo speciale o usando un pin, una clip.
• Nelle fragole svita i sepali.
• Mescoli le bacche.
• Versare nel barattolo da tre litri sterilizzato.
• Fai bollire l'acqua, preferibilmente con una scorta, in modo che sia sufficiente per riempire il barattolo.
• Versare acqua bollente sulle bacche. Per evitare che il vaso si spezzi in questo momento, posizionare una lama sotto di essa.
• Coprire il barattolo con un coperchio, lasciare per 20 minuti.
• Versare il liquido dalla latta nella padella attraverso il coperchio con i fori, aggiungere zucchero.
• Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 10 minuti.
• Riempi i frutti di bosco con lo sciroppo caldo, arrotolali.
• Lasciare raffreddare, girare e coprire con una coperta calda.

Nonostante il fatto che la composta non sia stata sterilizzata, costa bene e può essere conservata anche a temperatura ambiente. Prima dell'uso, si consiglia di diluire la bevanda con acqua.

Composta da ciliegie e fragole con menta

Composizione (3 litri):

• ciliegie dolci - 1, 5 kg;
• fragole - 0, 25 kg;
• acqua - circa 1 l;
• zucchero - 0, 35 kg;
• acido citrico - 4 g;
• menta - 1 rametto.

Metodo di preparazione:

• Sul fondo del barattolo sterilizzato, posizionare il rametto di menta lavato e asciugato.
• Lavare le ciliegie, lasciare asciugare. Liberati dai ramoscelli, versali nel barattolo.
• Fragole, lavate, stese su un tovagliolo. Quando la bacca si asciuga, mettila sulla ciliegia. Il barattolo sarà quasi pieno per le spalle.
• Far bollire l'acqua, versarla nel barattolo e lasciarla per 15 minuti.
• Versare l'infuso di bacche nella padella, mescolare con lo zucchero. Cuocere lo sciroppo. Dovrebbe bollire per circa 10 minuti.
• Versare lo sciroppo nel barattolo di bacche, arrotolarlo.
• Girare, coprire con una coperta, lasciare raffreddare. Dopo aver pulito nella dispensa.

La composta composta secondo questa ricetta ha un gusto ricco e rinfrescante. Prima di servire, è diluito con acqua fredda. Puoi aggiungere cubetti di ghiaccio al bicchiere.

Anche se non hai un sacco di bacche, ha senso fare almeno una piccola composta di ciliegie e fragole per l'inverno. Quando lo apri, ti ricorderà l'estate e alzerai il morale.