Come cucinare una frittata nel forno

Se hai bisogno di nutrire rapidamente la famiglia, allora una frittata è vincente.

Può essere cucinato da alcune uova, e poi diventerà un vero piatto francese. Dopo tutto, i francesi non aggiungono latte alla frittata. E in generale, lo rendono piatto, e poi arrotolato sotto forma di torta o rotolo.

Ma molte amanti non sono all'altezza delle delizie francesi. Vogliono che le loro uova strapazzate siano rigogliose e alte. Apparentemente, sono stimolati dai ricordi di come una frittata è stata servita a colazione (cena) in un asilo nido, in una mensa scolastica o in un campo estivo - alta, porosa, succosa.

Ma perché allora a casa l'omelette risulta piatta?

Per ottenere in qualche modo il risultato desiderato, alcune casalinghe friggono una frittata in una padella, altre bollono per una coppia, altre ancora cuociono nel forno, credendo che solo nel forno sarà magnifico.

Cooking Secrets

Omelette al forno può essere cucinata:

• da una uova;
• con latte, panna, panna acida, maionese, kefir;
• utilizzando diversi prodotti: salsiccia, verdure, funghi, verdure;
• con bacche e frutti, aggiungendo zucchero alla massa di omelette.

La scelta della ricetta dipende dalle preferenze dell'ospite e dalla disponibilità di cibo nel frigorifero.

La cosa principale è scegliere la giusta omelette di cottura.

Modulo per cucinare l'omelette nel forno

Perché la scuola materna è una frittata così alta? Perché in una teglia si versa una massa di frittata costituita da un gran numero di uova. Pertanto, durante la cottura, non si espande in larghezza, ma, al contrario, cresce verso l'alto.

A casa è necessario rispettare le stesse regole.

Se versi una massa di frittata di 5-6 uova su una teglia, allora l'omelette sarà piatta. È necessario scegliere un modulo in modo che la miscela di latte d'uovo (vegetale) lo riempia a 3/4 dell'altezza. Rimane una piccola quantità di spazio libero per sollevare una frittata. La forma può essere di qualsiasi materiale in grado di sopportare il calore del forno.

L'omelette si ottiene rigogliosa in scatole di silicone porzionato. Non si attacca a loro, si alza bene e scivola via da loro facilmente, senza perdere il suo aspetto "commerciabile".

Rapporto di uova e latte per cucinare una frittata nel forno

In quasi tutte le ricette, la quantità di latte varia. E ogni casalinga, aggiungendo il latte alle uova, crede che la sua ricetta sia la più corretta.

Per ottenere una frittata densa che non si sfaldi al minimo tocco, si consiglia questo rapporto di uova e latte: a 1 uovo vengono aggiunti 15 ml di latte. Questo dosaggio era indicato nei libri di cucina dell'era sovietica.

Se si desidera ottenere un'omelette più morbida e rigogliosa, aggiungere 50 ml di latte a 1 uovo. Molto spesso questa quantità di latte è indicata nelle ricette moderne.

È necessario battere la miscela di latte e uova per fare una frittata nel forno

Molte casalinghe si chiedono: hai bisogno di battere le uova e il latte prima di versarle nello stampo?

Stranamente, ma per ottenere una frittata rigogliosa, la miscela di uova non viene montata, ma solo mescolata fino a una massa omogenea.

Se ci sono molte uova, puoi usare un mixer, ma battere a bassa velocità solo fino alla comparsa delle prime bolle.

La massa dell'omelette, quando cuoce, sale perfettamente, ma dopo che lo stampo è stato tolto dal forno, cade rapidamente e in modo irreversibile. Una tale frittata può cadere anche se c'è molto latte.

Frittata con stucchi nel forno

L'omelette al forno risulta molto gustosa se viene preparata con salsiccia, carne, verdure, funghi, pomodori e formaggio.

Affinché l'omelette nel forno diventi alta e rigogliosa, gli ingredienti aggiuntivi non dovrebbero essere acquosi, altrimenti renderebbero pesante l'omelette. È meglio usare salsiccia, patate, cavolfiore, carne, zucchine. L'omelette ai pomodori è molto saporita, ma prima di mescolarli con le uova, devono essere stufati in una padella per far evaporare il liquido in eccesso.

E il formaggio, al contrario, terrà insieme tutti i prodotti e farà una frittata più densa, non lascerà cadere.

La farina aiuta anche a mantenere l'omelette in forma di forno. Se si aggiunge un po 'di farina, questo non influirà molto sul gusto della frittata. Molto spesso aderire a questo dosaggio: mettere 1 uovo 0, 5-1 cucchiaino di farina. Una grande quantità di farina lo rende denso e non troppo succoso.

E ora alcune delle ricette più comuni con cui è possibile cucinare una frittata lussureggiante nel forno.

Ricette

Frittata nel forno classico

ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• latte - 300 ml;
• burro - 20 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

• Rompete le uova in una ciotola, salate e versate il latte.
• Usando una frusta o una forchetta, mescola delicatamente il composto fino a che liscio.
• Ungete uno stampo profondo con olio e riempitelo con una miscela di frittata, senza dimenticare di lasciare spazio per l'innalzamento di una frittata.
• Metti la forma nel forno, scalda a 180-190 °, e inforna l'omelette per circa 30-40 minuti, a seconda della capacità del forno. Non appena si forma una crosta marrone sulla superficie della frittata, il forno può essere spento.
• Aspetta cinque minuti e prendi l'omelette. Certo, cadrà un po ', ma rimarrà comunque lussureggiante e molto gustoso. Mettilo su una piastra preriscaldata e cospargere con verdure tritate.

Frittata con salsiccia e pomodori al forno

ingredienti:

• uova - 5 pezzi;
• latte - 250 ml;
• salsiccia affumicata - 100 g;
• sale - da gustare;
• pepe nero macinato - a piacere;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• aneto tritato - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 20 g.

Metodo di preparazione

• Tagliare la salsiccia a cubetti.
• In una ciotola, rompere le uova e versare il latte.
• Mescoli la miscela fino a che liscio.
• Aggiungi la salsiccia, l'aneto e le spezie. Mescola di nuovo.
• Ungere la forma con i lati alti. Riempire con la massa di omelette. Cospargere con formaggio grattugiato.
• Infornare e cuocere la frittata per 30-40 minuti a 180 °.
• Quando la frittata ha una deliziosa crosta, spegnere il forno. Lasciate riposare la frittata in forno per 5 minuti e potete ottenerla.
• Metti l'omelette su un piatto preriscaldato, dividerlo in porzioni e servire sul tavolo.

Frittata con patate e fagiolini in forno

ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• bulbo di cipolla - 1 pz.;
• patate - 1 pz.;
• fagiolini in scatola - 1 cucchiaio;
• formaggio - 100 g;
• burro - 50 g;
• acqua - 4 cucchiai. l.;
• sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione

• Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
• Tagliare le cipolle a strisce.
• Sciogliere il burro in una padella senza un bastone e friggere le patate con le cipolle.
• Aggiungi fagioli e spezie. Mescolare.
• In una ciotola, sbattere leggermente le uova con acqua, salare e riempire le verdure con questa miscela.
• Dopo 2 minuti, iniziare ad addensare una spolverata di omelette con formaggio grattugiato e metterla in un forno riscaldato a 200 °. Cuocere fino a doratura.
• Tagliare l'omelette in porzioni.

Frittata con semolino nel forno

ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• latte - 1, 5 st .;
• semolino - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 20 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

• Manku riempi 0, 5 st. latte e lascia che si gonfia.
• In una ciotola, rompere le uova, versare il latte rimanente, mettere il sale e la semola gonfia.
• Sbatti leggermente la miscela.
• Lubrificare la forma con olio e versarvi il composto di latte e uova.
• Mettere in un forno riscaldato a 150-160 ° e infornare per 15 minuti. Quindi aumentare la temperatura a 180 ° e cuocere fino a doratura.
• Tagliare l'omelette in porzioni.

Frittata con patate al forno

ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• patate - 500 g;
• prosciutto - 50 g;
• bulbo di cipolla - 1 pz.;
• formaggio grattugiato - 3 cucchiai. l.;
• aneto tritato finemente - 1 cucchiaio. l.;
• sale - da gustare;
• pepe nero macinato - pizzico;
• noce moscata - da gustare.

Metodo di preparazione

• Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi.
• Tritare finemente la cipolla.
• Tagliare il prosciutto a dadini e friggere in una padella antiaderente (senza manico) per drenare il grasso. Friggere le patate in questo grasso fino a cottura.
• Sbatti le uova con una frusta fino a quando appare una piccola schiuma.
• Cospargere le patate con formaggio, erbe, spezie e coprire con le uova sbattute.
• Mettere in forno, preriscaldato a 180 ° e cuocere per 25-30 minuti fino a quando non appare il marrone dorato.
• Tagliare l'omelette in porzioni.

Frittata con zucchine al forno

ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• crema - 100 ml;
• zucchine zucchine - 1 pz.;
• formaggio - 100 g;
• sale e pepe a piacere;
• burro - 10 g;
• olio vegetale - 40 g.

Metodo di preparazione

• Tagliare a cubetti le zucchine e friggerle in olio vegetale.
• In una ciotola, rompere le uova, versare la crema, mettere le spezie.
• Battere leggermente il composto con una frusta o una forchetta.
• Aggiungi le zucchine fritte, il formaggio grattugiato e mescola.
• Ungere la forma con il burro. Versare la miscela di uova e verdure in essa.
• In un forno riscaldato a 180 °, posizionare uno stampo con una futura frittata e infornare per 30 minuti fino a quando non appare il marrone dorato.
• Tagliare l'omelette in porzioni.

Sulla base di queste ricette, puoi cuocere facilmente più di una frittata rigogliosa nel forno. Soprattutto, non aver paura di sperimentare!