Omelette al forno - i principi generali della cottura
L'omelette nel forno è cotta un po 'più a lungo rispetto alla padella, ma risulta essere più sana e più ricca, poiché tutti gli ingredienti sono cotti uniformemente. Il tempo di cottura medio per una frittata nel forno è di circa mezz'ora. Il piatto da forno prima di riempire la miscela di uova deve essere ricoperto di burro. Preparare un'omelette al forno è quasi la stessa di una normale frittata. La base del piatto sono le uova, montate con latte, panna o panna acida. La miscela è condita con sale, pepe nero, paprika e altre spezie (a seconda degli altri ingredienti). Se usi più carne e verdure, devi prendere erbe aromatiche e condimenti per la carne, per i riempitivi di pesce e frutti di mare, rispettivamente, prendere i condimenti per il pesce.
Nel processo di cottura di una frittata nel forno, occorre prestare particolare attenzione al ripieno (o al riempitivo). Nella maggior parte dei casi, i prodotti richiedono un trattamento termico aggiuntivo, ad esempio carne, pesce o verdure. Quindi è meglio prendersi cura di friggere o cucinare la carne in anticipo. L'omelette al forno è cucinata con una varietà di ripieno: bollito o arrosto di manzo, pollo, carbonato, prosciutto, salsiccia, gamberetti, pesce rosso, piselli o mais e con molte verdure. Questi pomodori possono essere comunemente usati nelle ricette di frittata, tostatura vegetale di carote e cipolle, patate lesse, spinaci, cavolfiori, broccoli, peperoni, ecc. Omelette molto saporite e fragranti si ottengono in forno con funghi. Un ingrediente integrale di quasi tutte le ricette è il formaggio grattugiato, che viene immediatamente mescolato con la miscela di uova o cosparso di frittata nel processo di cottura. La frittata viene cotta in un forno ben riscaldato fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti e dorati.
Omelette al forno - preparazione di cibo e piatti
Dai piatti avrete bisogno di: una teglia o una padella con manico rimovibile, un coltello, una ciotola, un tagliere, una frusta o un frullatore. Potrebbe anche essere necessario un macinino (se si utilizza carne cruda). L'omelette viene servita calda o tiepida su normali piatti da portata.
La preparazione del prodotto include i seguenti articoli:
- il riscaldamento del latte a temperatura ambiente, quindi deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero;
- formaggio grattugiato grattugiato;
- lavaggio e ulteriore macinatura di verdure ed erbe (se necessario - pulizia della pelle e rimozione dei semi);
- taglio e lavaggio della carne.
Ricette per l'omelette nel forno:
Ricetta 1: omelette nel forno
L'omelette al forno, cucinata secondo questa ricetta, assomiglia ad un tenero soufflé, perché risulta molto leggera e ariosa. Il piatto è preparato non da una miscela di latte e uova, ma da una miscela di uova e panna acida. Una tale frittata può essere preparata per colazione tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- 3 uova;
- 30 ml di panna acida;
- 15 ml di olio d'oliva;
- Sale - da gustare;
- Polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli e mescolare con panna acida. Mescola bene. Aggiungere sale e pepe alla miscela a piacere. Squirrel frusta con un pizzico di sale fino alla formazione di una spuma soffice. Distribuisci i bianchi ai tuorli. Tutti gli ingredienti si mescolano. Ungere la teglia con olio, scaldare il forno. Riempi il modulo con la miscela di uova. Mandiamo una frittata in forno per 12-13 minuti. Omelette nel forno è pronta!
Ricetta 2: frittata in forno con cavolfiore
Piatto molto gustoso, perfetto per dieta e menù per bambini. L'omelette al forno con cavolfiore si rivela molto succosa, tenera e fondente al gusto. Ingredienti richiesti:
- 350 - 400 g di cavolfiore;
- 2 uova grandi;
- Burro - 2 lodge;
- 45 ml di crema;
- 45 ml di latte.
Metodo di preparazione:
Smontare il cavolfiore in ciuffi, lavare e far bollire in acqua bollente salata. Gettare in un colino e asciugare. In una padella, sciogliere il burro, mettere il cavolo e versare la crema. Sobbollire a fuoco basso con il coperchio chiuso. Sbattere le uova con il latte e un po 'di sale. Versare il cavolo con l'impasto di uova e latte e cuocere fino a cottura in forno.
Ricetta 3: frittata al forno "In arabo"
Il piatto è perfetto per una cena in famiglia e piacerà soprattutto agli uomini, dato che la frittata è preparata in forno a base di carne, miscela di uova e latte e cipolle verdi.
Ingredienti richiesti:
- 80-100 g di cipolle verdi;
- Burro - 45 g;
- Sale - da gustare;
- 125 g di latte;
- Farina - 12-14 g;
- Uova - 4 pezzi;
- 350 g di manzo.
Metodo di preparazione:
Risciacquare la carne e tritare. Piume di cipolla verde lavate e tritate finemente. Sbattere le uova con latte e sale, aggiungere la cipolla tritata, aggiungere la farina. Mescolare tutto accuratamente Unire la miscela di uova con carne macinata. Sciogliere il grasso nella padella, versare la massa e portare ad un leggero ispessimento. Quindi, posizionare la frittata nel forno e cuocere finché è tenera.
Ricetta 4: frittata al forno con formaggio e piselli verdi
Una tale omelette nel forno è preparata abbastanza velocemente, quindi puoi montarlo a colazione. Il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente e si combina idealmente con pane caldo, verdure fresche e foglie di lattuga. Ingredienti richiesti:
- 150 g di piselli surgelati o in scatola;
- 7 uova fresche;
- 100 ml di latte;
- 60-70 g di formaggio piccante;
- Sale - da gustare;
- Condimenti - da gustare;
- Burro - 30 g.
Metodo di preparazione:
Scongelare i piselli surgelati (può essere messo in una ciotola con acqua per alcuni minuti), se viene utilizzato in scatola, scolare l'acqua. Griglia per formaggi Riscaldare il forno a 180-200 gradi. Sbattere le uova con sale e spezie, unire con il latte, sbattere ancora bene. Ungete la forma con il burro, distribuite uniformemente i piselli e versatevi sopra il composto di uova. Versare metà del formaggio grattugiato e infornare. Dopo 15 minuti, cospargere la frittata con il formaggio rimasto e cuocere fino a quando non è pronto per altri 10-15 minuti.
Ricetta 5: frittata in forno con gamberetti e patate
L'omelette al forno con patate e gamberetti ha un gusto brillante, insolito e un sapore appetitoso. Il piatto provocherà molte emozioni tra ospiti e famiglie. Omelet è perfetto per una cena in famiglia o un tavolo per le vacanze.
Ingredienti richiesti:
- 200 patate sbucciate;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cipolla;
- Mezzo cucchiaino di paprika;
- 2 pomodori grandi;
- Gamberetti tigre sbucciata - 200 g;
- 6 uova grandi;
- Mezzo cucchiaino di lievito;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate sbucciate, tagliarle a cubetti e cuocere per 10 minuti. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere le bucce, tritare finemente la carne con un coltello affilato. Sbucciare le cipolle e tagliarle a strisce sottili. Scaldare un po 'in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso per circa cinque minuti. L'arco dovrebbe essere morbido, ma non cambiare colore. Quindi cospargere le cipolle con la paprika e friggere per un altro minuto. Metti i pomodori a pezzetti in una padella con la cipolla, mescola il tutto e fai sobbollire a fuoco basso. Riscaldare le patate in uno scolapasta, decantare l'acqua e mettere in una padella le verdure. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non appare la densità della luce. Togliere la padella dal fuoco, mettere i gamberetti, mescolare tutti gli ingredienti. Preriscaldare il forno, se c'è un'opzione "Grill" - accendere. Sbattere le uova con il lievito e il sale. Riempi il contenuto della padella con le uova e mescola tutto. Friggere la frittata a fuoco basso sotto il coperchio per circa 8-9 minuti, quindi infornare e cuocere fino a doratura. Servire l'omelette calda, tagliata a porzioni. A volontà è possibile decorare con verdure fresche.
Omelette al forno - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Per rendere rigogliosa l'omelette nel forno, la miscela di uova dovrebbe essere ben battuta;
- Poiché la frittata del forno è perfettamente cotta sopra, ci dovrebbero essere degli ingredienti sopra che richiedono una cottura più lunga (carne, salsiccia o verdure resistenti);
- A volte un po 'di lievito o soda viene aggiunto alla miscela di uova.
