Il gambero di fiume è un prodotto utile e allo stesso tempo un regalo meraviglioso per parenti e amici, perfettamente adatto sia per una cena formale che per un picnic nella natura. La sua unica qualità negativa è la proprietà di deteriorarsi molto rapidamente. Il modo migliore per usare i gamberi è subito dopo la cattura, ma non è sempre possibile metterlo in pratica. Pertanto, il problema dello stoccaggio dei gamberi rimane sempre pertinente. Per mangiare crostacei freschi in pochi giorni dopo la pesca, è necessario conoscere alcuni piccoli trucchi.
Eventi prioritari
Anche prima del processo di cattura è necessario occuparsi di un luogo confortevole per mantenere gli artropodi. Deve essere un serbatoio robusto con ventilazione che deve essere immerso nell'acqua insieme al gambero. Non dimenticare di dare da mangiare al futuro, in modo che le persone non perdano peso. Durante il trasporto, una scatola o un contenitore speciale con la funzione di accumulo di freddo deve essere coperto con un panno umido. Adatto per il trasporto e borsa di tela di grandi dimensioni immersa nell'acqua. Nel processo di movimento, assicurarsi che il serbatoio con gamberi non si surriscaldi, anche dal sole.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, la tua cattura sarà in grado di rimanere in vita fino a 4 ore.
Come mantenere freschi i gamberi a casa
Esistono diverse tecniche collaudate per mantenere vivi i gamberi in un appartamento.
- Il modo migliore per evitare che l'aragosta si addormenti prima del tempo è quello di creare condizioni vicine al naturale per loro, cioè di metterle in un contenitore con acqua fresca. A seconda del numero di artropodi, questo può essere un secchio o un bagno. È meglio prendere l'acqua del fiume in cui si desidera abbassare la rete metallica o la scatola con gamberi. Un prerequisito per lo stoccaggio a lungo termine è la sostituzione giornaliera di acqua per il fresco, poiché i gamberi hanno bisogno di molto ossigeno. Affinché gli animali non perdano peso e non inizino a mangiarsi a vicenda, hanno bisogno di un'alimentazione regolare, come pesce, patate crude, ortica, foglie di ontano o baccelli di pisello. Il cibo dovrebbe essere sufficiente per tutti i crostacei, perché la sua mancanza può provocare un comportamento aggressivo con conseguenti lesioni. I gamberi, che ricevono cibo vegetale, si comportano in modo meno ostile l'uno con l'altro. Con questo metodo di stoccaggio è necessario monitorare attentamente la salute delle persone e rimuovere immediatamente i campioni morti. I gamberi morti emanano un forte odore e durante la cottura possono accidentalmente entrare in una padella comune e rovinare l'intero piatto. In effetti, anche con l'uso di altri animali, bolliti nella stessa acqua con i morti, le tossine di quest'ultimo possono causare gravi avvelenamenti.
È molto semplice distinguere un cancro in caduta da quello vivente: il suo collo diventa assolutamente dritto e l'individuo rimane immobile.
Usando questo metodo, è possibile mantenere vivo il gambero per un periodo di 5-7 giorni.
- Un altro modo abbastanza efficace consente di conservare gamberi vivi per circa 4 giorni. Per fare ciò, il pescato deve essere sciacquato in acqua corrente, posto in un sacchetto di plastica o in un contenitore, coperto con un panno umido. Questo rifugio temporaneo dovrebbe essere messo in frigorifero, preferibilmente in una zona di freschezza per frutta e verdura, dove la temperatura è sempre zero. Ricordati di controllare regolarmente se tutti gli artropodi si sentono bene. Gli individui addormentati rimuovono immediatamente.
- Il terzo metodo "a secco" è quello di conservare i crostacei in condizioni fresche e con elevata umidità. Dopo tutto, le branchie di questi animali sono abbastanza adatte per respirare aria. Se solo ci fosse una quantità sufficiente di umidità e una buona circolazione dell'aria. Se la stanza è ben ventilata e non dimentichi di spruzzare regolarmente il pescato dallo spruzzatore, il gambero passerà tranquillamente un paio di giorni in tali condizioni. Per questo metodo di stoccaggio è adatto cantina, balcone o capannone. La cosa principale è che la temperatura non scenda al di sotto di + 3 ° C.
Come conservare i gamberi bolliti
I gamberi più deliziosi sono quelli appena cotti. Ma a volte capita che gli ospiti invitati "ai gamberi" siano in ritardo per qualche motivo e l'evento viene posticipato fino al momento in cui la delicatezza non può essere mantenuta in vita. In questo caso, è necessario sapere come conservare i gamberi già cotti.
- La carne di artropodi rimarrà fresca solo quando viene conservata a bassa temperatura, ma non nel congelatore. Quando la carne congelata cambia la sua struttura e perde ogni gusto.
- È molto importante in quale contenitore conserverai il trattamento. Piatti in ceramica, vetro o acciaio inossidabile sono perfetti. Ma le pentole in alluminio si allontanano, rovinano rapidamente il prodotto.
- È meglio tenere i gamberi nello stesso brodo in cui sono stati bolliti. Quindi il trattamento rimarrà fresco per 4-5 giorni.
