La zuppa è parte integrante di una dieta equilibrata. Esistono molti tipi di zuppe e il borscht non è l'ultimo in questa lista, sia nel gusto che nell'alimentazione. Non è ancora noto esattamente da dove provenga il borscht, ma la maggior parte delle persone è incline a credere che sia un piatto nazionale ucraino. Vero o no, il borsch ucraino è considerato uno dei più deliziosi.
Non tutte le casalinghe hanno l'opportunità di cucinare ogni giorno il borsch fresco, quindi viene raccolto per il futuro, cioè con diversi giorni di anticipo. Pertanto, la domanda su quanto e come conservare il borscht in modo che non si deteriori è del tutto appropriato.
shelf life Borscht
La sicurezza del borscht è fortemente influenzata dalle condizioni in cui è immagazzinata. Il posto più ideale per conservare il borscht è la camera di refrigerazione - la temperatura nel frigorifero dovrebbe variare da +2 a +5 gradi. Anche i prodotti con cui viene preparata la zuppa svolgono un ruolo significativo nella conservazione di questo piatto.
- Borscht, che è preparato sulla base di brodo di carne, sarà adatto per il cibo per 2-3 giorni.
- Se si usa il brodo di pollo per preparare il borsch, la durata di conservazione di un piatto si riduce a 1-2 giorni. La stessa shelf life ha zuppa e zuppa dietetica con l'aggiunta di prodotti affumicati.
- Il Borscht fatto con il brodo di funghi viene conservato di meno. Già alla fine della giornata non dovrebbe mangiarlo.
- La zuppa di cavolo fresco è immagazzinata peggio di quella fermentata. Durante il giorno, il cavolo fresco perde il suo sapore, ma aspro, al contrario, ha un sapore migliore, ma dopo 2 giorni questa zuppa può già cominciare a deteriorarsi.
- Borsch avrà una breve durata di conservazione - 24 ore, se aggiungerai verdure fresche. È meglio aggiungere prima l'uso diretto del piatto. A causa delle verdure che perdono la loro consistenza, la zuppa di riempimento rimarrà fresca non più di un giorno. Queste verdure includono zucchine e rapa.
Cuocere la zuppa solo con gli ingredienti più freschi. Questo aiuterà a prolungare la sua durata.
Come conservare il borsch correttamente
Per borscht non ha perso il suo gusto e non si deteriora prima del previsto, è necessario seguire queste raccomandazioni:
- È molto importante scegliere i piatti giusti per cucinare il borscht. Il contenitore in acciaio inossidabile e alluminio non è categoricamente adatto a questo. Si consiglia di cucinare la zuppa in una padella di vetro. Anche lo smalto è ottimo per questo, ma assicurati che lo smalto sia integro. Si prega di notare che i piatti in cui la zuppa dovrà bollire devono essere puliti. Ideale se lo usi con acqua bollente prima dell'uso.
- Non dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma sulla sua superficie durante la cottura del borscht. In esso, i microrganismi dannosi si moltiplicano a grande velocità.
- Al termine della cottura del borscht, lasciarlo riposare sul fornello per 30-60 minuti. Dopo il periodo specificato, il contenitore con la zuppa deve essere raffreddato prima di essere inviato al frigorifero. Per fare questo, metti i piatti con il borsch in un contenitore pieno di acqua fredda o pezzi di ghiaccio.
- Quando riponi il borsch in frigo, assicurati che il piatto sia sempre ben chiuso. Se la conservazione della zuppa non è conforme a questa regola, i batteri penetrano in essa, facendola rovinare molto più velocemente.
- Non lasciare mai un cucchiaio o un mestolo nella zuppa. In effetti, quando si interagisce con il metallo, il borsch diventa più veloce.
- Non è consigliabile riscaldare l'intero volume di borscht ogni volta. È più corretto versare la quantità necessaria di zuppa in piatti separati e scaldarla. Assicurati di fare questo un mestolo pulito. Questa manipolazione è necessaria perché ogni ribollimento rende la zuppa meno utile e gustosa.
- Per portare il borsch con te, puoi usare un thermos sterilizzato. Meglio di tutto, il borsch fresco verrà conservato in un thermos. Se non si apre il thermos e non si immerge il cucchiaio, la zuppa rimarrà fresca per 6 ore.
Se la zuppa non si è deteriorata dopo la data di scadenza (non ha sapore e odore aspro, non cambia colore a scurire, schiuma o bolle non si formano sulla superficie), bollire, raffreddare e riporlo in frigorifero. Anche se questo influenzerà il gusto e l'utilità della zuppa, ma aiuterà brevemente ad estendere la freschezza del piatto.
