Insalate con gamberetti

I frutti di mare contengono molte proteine e minerali utili, hanno un basso valore energetico e un gusto unico. Sono apprezzati da nutrizionisti e specialisti culinari, gli snack a base di essi sono considerati prelibatezze, anche se sono preparati secondo semplici ricette. L'insalata con gamberetti può diventare la decorazione principale del tavolo, mentre non fa lo stomaco e non ti farà pagare il piacere ottenuto dal suo utilizzo con allenamenti estenuanti per bruciare calorie in eccesso.

Funzioni di cottura

La maggior parte dell'insalata con gamberi è preparata con una tecnologia semplice. Conoscere alcune sottigliezze farà lo spuntino antipasto e crostacei.

Nella ricetta, il più delle volte indica il peso dei gamberetti pelati, ma questo non significa che tu debba acquistare proprio tale. I buongustai dicono che i prodotti a base di pesce che sono stati preparati e puliti poco prima dell'uso, gli spuntini sono più deliziosi. Sì, e sono più economici. Quindi puoi acquistare gamberetti nel guscio, ma devi prenderli il 30-40% in più, poiché parte dell'acquisto andrà sprecato.
Quando si cuociono i gamberetti, è importante non superare il tempo di cottura. Gli alimenti cotti e surgelati fanno bollire un po ': copie piccole di 1 minuto, grandi - 5 minuti. Se hai acquistato crostacei, surgelati crudi, i piccoli gamberetti vengono cotti per 2-3 minuti, royal - 10-15 minuti, tigre - prima che il colore diventi arancione. Se cucini i gamberetti troppo a lungo, diventeranno duri e insipidi.
Se stai preparando un'insalata normale, è consigliabile riempirla poco prima di servire, in modo che non si rovini il più a lungo possibile. L'insalata a strati viene raccolta poche ore prima della celebrazione, in modo che i prodotti abbiano il tempo di immergersi nella salsa.

Si ritiene che i gamberetti siano meglio combinati con riso, pesce, caviale, altri frutti di mare, insalata, cavolo cinese, avocado, cetrioli, pomodori, agrumi. L'elenco di prodotti che possono essere inclusi nella composizione dello snack, questi ingredienti non sono limitati. Alcuni cuochi includono funghi, mele, pollo, cracker, fagioli e altri ingredienti. Per condire con salse a base di succo di limone, olio d'oliva, formaggio. Alcuni snack richiedono yogurt, maionese, salsa di pomodoro, senape. Di conseguenza, le opzioni per l'insalata con gamberetti sono estremamente numerose, il che rende possibile scegliere, tenendo conto del motivo, i prodotti disponibili in casa e il tempo disponibile per cucinare.

Insalata con gamberetti e cetrioli

ingredienti:

gamberi congelati bolliti (sbucciati) - 0, 45 kg;
cetriolo fresco - 150 g;
aneto fresco - 100 g;
uovo di gallina - 3 pezzi;
foglie di lattuga (facoltativo) - per la decorazione;
pepe nero macinato, sale, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

Far bollire l'acqua. Mettete un pezzetto di aneto (circa 30-40 g), salate e pepate.
Immergi i gamberi e fai bollire fino a cottura. Rimuovere con un mestolo forato, fresco e pulito.
Se stai preparando un'insalata di tigre o gamberoni, tagliali a fette. Diversi crostacei possono essere lasciati intatti per la decorazione. Non è richiesto un piccolo taglio di gamberetti.
Cuocere le uova sode, coprire con acqua fredda. Quando si raffreddano, sbucciateli, tagliateli a fette di media grandezza.
Tritare finemente il restante aneto con un coltello.
Lavare il cetriolo, asciugare con un tovagliolo, tagliare. Ci sono due opzioni per tagliare il cetriolo per una determinata insalata: piatti sottili o cannucce. L'opzione di taglio influisce solo sull'aspetto del piatto finito.
Piegare le uova, i cetrioli e i gamberetti in una ciotola, aggiungere l'aneto tritato, condire con la maionese.
Metti l'insalata su un piatto coperto con foglie di lattuga. Guarnire con gamberetti sgusciati.

Se segui le linee guida dietetiche, puoi sostituire la maionese con yogurt non zuccherato. Il sapore dell'insalata cambierà, ma non peggiorerà.

Insalata con gamberetti e pomodorini

ingredienti:

gamberetti congelati (sbucciati) - 0, 3 kg;
insalata di foglie - 100 g;
pomodori ciliegia - 0, 25 kg;
peperoncino (capsico) - 1 pz .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
formaggio a pasta dura - 50 g;
aceto balsamico - 10-15 ml;
olio d'oliva - 40-60 ml;
olio da cucina per friggere - 30 ml;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare i gamberi in acqua salata, scolarli in uno scolapasta. Fresco e pulito se necessario. Se hai gamberoni, non hai bisogno di macinarli comunque - l'insalata sembra bella solo con interi crostacei.
Tagliare il peperone a metà longitudinalmente, togliere i semi da esso, rimuovere le membrane.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in 2 pezzi.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere pepe e aglio, friggerli per 3 minuti.
Togli i peperoni e l'aglio dalla padella, metti i gamberetti al loro posto. Friggerli finché non saranno tutti dorati.
Lavare l'insalata, lasciare asciugare, strappare con le mani e metterlo su un grande piatto.
Lavare, asciugare i pomodori. Tagliali a metà. Metti su foglie di lattuga.
Metti i gamberetti sopra.
Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto balsamico, versare il condimento per l'insalata.
Strofinare finemente il formaggio, cospargere gli snack.

Tale insalata sembra così luminosa e appetitosa che non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. Gli amanti del cibo piccante apprezzeranno questa opzione di snack.

Insalata Tsarsky con gamberetti, caviale e bastoncini di granchio

ingredienti:

gamberetti sbucciati - 0, 3 kg;
bastoncini di granchio - 0, 3 kg;
uova di quaglia - 6 pezzi;
caviale rosso - 100 g;
pomodori - 0, 3 kg;
olive snocciolate - 60 g;
capperi - 30 g;
cipolle verdi - 50 g;
aneto - 1 rametto;
maionese, sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare i gamberetti fino a quando non sono pronti. Dopo aver rimosso dal fuoco, tenere in acqua per 10-15 minuti per mantenerli succosi. Fresco e pulito. Mettere da parte un pezzo per la decorazione, il resto ripiegare in una grande ciotola.
Fai bollire le uova di quaglia. Fresco, pulito, tagliare ciascuno in 4 parti.
Lavare cipolle verdi. Quando si asciuga, taglialo finemente con un coltello.
Taglia le olive a piccoli anelli. Lasciare alcuni di loro per la decorazione, mettere il resto in una ciotola con gamberetti. Lì mandano anche uova, olive e cipolle schiacciate.
Scongelare bastoncini di granchio. Questo dovrebbe essere fatto in condizioni naturali, senza l'aiuto di un forno a microonde. Altrimenti lo scoiattolo si coagulerà, i bastoncini diventeranno rigidi. Se è necessario risparmiare tempo, non utilizzare il prodotto congelato ma raffreddato.
Liberare i surimi dalla carcassa di cellophane, tagliarli a cerchi o grandi cubetti, inviare al resto degli ingredienti.
Versare i capperi. Se non riesci a prenderli, sostituiscili con cetriolini sottaceto tagliati a pezzetti.
Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare a metà. Rimuovi il cucchiaio con il seme. Tagliare la polpa rimanente a cubetti e posizionare il resto degli ingredienti.
Metti la maionese in una ciotola con i prodotti, aggiungi sale e pepe a piacere, mescola.
Trasferire il cibo dalla ciotola all'insalatiera, appiattire con un cucchiaio.
Apri un barattolo di caviale, metti la delicatezza sull'insalata, distribuiscila sulla superficie con uno strato sottile.
Diffondere gamberetti sul perimetro.
Al centro di una collina di anelli di olive, incoronare con un rametto di aneto.

Non puoi chiamare questa insalata a buon mercato, ma, dopo averlo provato, non ti pentirai dei soldi spesi. Il tempo e lo sforzo per preparare questo spuntino gourmet richiede un po '.

Insalata con gamberi, calamari e arancia

ingredienti:

arancione - 0, 2 kg;
olive snocciolate - 120 g;
calamaro - 0, 2 kg;
gamberetti sbucciati - 0, 2 kg;
peperone dolce (preferibilmente rosso) - 0, 2 kg;
mostarda da tavola - 20 ml;
succo di limone - 20 ml;
yogurt non zuccherato - 100 ml;
sale, pepe, aneto fresco - a piacere.

Metodo di preparazione:

Sciacquare la carcassa di calamaro sotto l'acqua corrente, rimuovendo la corda. Fai bollire l'acqua e mettici dentro la carcassa, toglila dopo 2 minuti, risciacqua ancora per rimuovere la pellicola coagulata.
Tagliare la carcassa di calamaro trasformata in strisce. Bollire acqua pulita, immergervi i pezzi di calamaro e dopo un minuto, piegarlo in un colino. Quando l'acqua è scaricata, trasferire il calamaro in una ciotola.
Lessare i gamberi in acqua salata. Raffreddarli, puliti. Fetta ma non troppo piccola. Se hai piccoli crostacei, tagliali a sufficienza in 2 parti. Metti gamberi sminuzzati ai calamari.
Sbucciare un'arancia, dividerla a fette. Puliscili dai film, rimuovi le ossa. Ogni fetta viene tagliata in 4 pezzi, messa in una ciotola di frutti di mare.
Pepper wash. Rimuovi il gambo insieme ai semi. Polpa tagliata a piccole strisce Invia al resto dei prodotti.
Tagliare le olive, unire con altri ingredienti.
In un contenitore separato, mescolare senape, succo di limone, sale, pepe e yogurt. Sbatti con una frusta per ottenere una consistenza morbida di salsa. Riempili con insalata.
Metti l'insalata in un'insalatiera. Cospargere con aneto tritato finemente.

L'insalata ha un sapore sapido, leggermente inusuale, ma è così armoniosa che vuoi provare lo spuntino ancora e ancora.

Insalata con gamberetti, surimi e mais in scatola

ingredienti:

bastoncini di granchio - 0, 25 kg;
uovo di gallina - 3 pezzi;
gamberetti pelati - 0, 2 kg;
mais in scatola - 130 g;
cetriolo fresco - 150 g;
maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

Lessare i gamberi in acqua salata. Grind. Piccole copie sono sufficienti a dimezzare.
Lavare il cetriolo, asciugare, tagliare le punte. Tagliare a cubetti di circa le stesse dimensioni del mais.
Tagliare i bastoncini di granchio a fette della stessa forma e dimensione.
Uova senza uova, tagliate a cubetti.
Unire gli alimenti, condire con la maionese.

Servire un'insalata in un'insalatiera o su un piatto coperto con foglie di insalata. È una buona idea servire uno spuntino in porzioni, metterlo su un piatto usando una pressa per moduli o riempirlo con bicchieri grandi per il vino. È bellissimo con gli sfinteri del cognac.

Come decorare l'insalata di gamberetti

I gamberetti sono così amati da molti che un'insalata con loro apparirà appetitosa se diventerà chiaro che i crostacei sono l'ingrediente solitario in esso. Tuttavia, per servire il piatto al tavolo, soprattutto per la vacanza, voglio sottolineare la bellezza e l'originalità. Puoi offrire diverse opzioni per decorare le insalate di gamberetti.

Le insalate-cocktail a base di gamberetti, disposte in bicchieri da vino o crema, sono molto belle. Se ripari diversi crostacei sul bordo del vetro o li appendi per tutto il contorno, allora questi snack appariranno ancora più eleganti.
Quando si stende un'insalata a forma di torta con l'aiuto di un anello culinario, si può disporre intorno al perimetro con gamberetti, posizionandoli con il lato ricurvo rivolto verso l'alto. Sembreranno una recinzione openwork. Se l'insalata è servita in un'insalatiera, i gamberetti possono essere disposti lungo i lati del contenitore.
La variante di decorare l'insalata di gamberi, che può essere chiamata "Perla Nera", è popolare. Ciò richiederà gamberi reali, uova sode e olive. L'uovo è pulito, tagliato a metà, ma non completamente. Il tuorlo viene estratto da esso, un'oliva viene messa al suo posto. Gamberetti disposti sul perimetro. Nell'arco formato da loro, disposti le olive rimanenti.
Due gamberetti possono essere uniti in modo da formare una forma che assomigli a un cuore. Dentro il "cuore" puoi mettere il caviale rosso. È consentito sostituirlo con pezzi di salmone.
Anche se stai preparando un'insalata di piccoli gamberetti, puoi usarne 1-3 royal o tiger per decorarla. Non possono essere puliti, poiché non ripuliti, sembrano più colorati.

Anche se disponi i gamberetti sulla superficie dell'insalata, apparirà elegante e appetitoso.

L'insalata di gamberetti, secondo qualunque ricetta sia fatta, è degna di un tavolo festivo. Gli ospiti saranno sicuramente contenti di questo trattamento. Fare un'insalata non richiederà molto sforzo, ma lo renderà ancora più appetitoso.

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