Charlotte con ciliegia

Charlotte è una delle più facili da preparare per dessert, ma è difficile trovare qualcuno a cui non piaccia. Questa è una torta di pasta biscotto con ripieno di frutta o bacche. I prodotti più popolari con stucco di mela, in quanto questi frutti sono più disponibili tutto l'anno. Tuttavia, con un'altra torta di riempimento vale la pena provare almeno una volta. Charlotte con ciliegia si rivela brillante, appetitosa, ha un gusto armonioso e può diventare un ornamento di una tavola festiva. Inoltre, un cuoco con un minimo di esperienza sarà in grado di cucinarlo perfettamente.

Funzioni di cottura

Il processo di creazione di Charlotte charlotte non può essere definito difficile, ma senza conoscere alcuni punti, il risultato potrebbe essere deludente. Per evitare errori e ottenere una torta davvero gustosa e bella, dovresti seguire alcune semplici regole.

• Il sapore di ogni pasticceria dipende da come è stata utilizzata la farina di alta qualità per l'impasto. Da prodotti di farina di seconda scelta risultano grigi e hanno un sapore sgradevole. Se si confronta il prezzo della farina del più alto e del secondo grado, diventa ovvio che il risparmio su questo prodotto non è pratico.
• Il classico impasto di charlotte è composto da farina, zucchero e uova, ma molti cuochi aggiungono anche prodotti caseari o maionese. Si nota che con loro la torta risulta più delicata e morbida, non si asciuga più a lungo.
• La farina prima della miscelazione con altri ingredienti deve essere setacciata. Questa regola si applica alla preparazione di ogni tipo di impasto, e non solo alla pasta di biscotti. Lo scopo di setacciare la farina non è solo quello di liberarlo dalle larve di insetti e dai piccoli rifiuti, ma anche per saturarlo con l'ossigeno. Dopo aver setacciato la farina diventa leggera, è più facile mescolarla con altri prodotti, evitando la formazione di grumi. L'impasto ottenuto da tale farina sale meglio, la cottura è più ariosa.
• Le ciliegie per charlotte possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Quando si usano le bacche congelate, dando un sacco di succo, si consiglia di aggiungere l'amido alla pasta, sostituendole con un pezzo di farina o cospargendole di bacche. In caso contrario, il succo di bacche renderà l'impasto acquoso, sarà mal cotto. Le bacche congelate dovrebbero essere lasciate scongelare e drenare il succo rilasciato da esso.
• Se stai cucinando una bacca di frutta fresca, rimuovi le ossa da essa. Il modo più conveniente per farlo è con un dispositivo speciale. Se non lo è, puoi rimuovere le ossa con uno spillo, un fermaglio o una forcina. Non vengono messe troppe bacche nella charlotte, quindi puoi letteralmente sbarazzarti delle ossa in soli 5-10 minuti.
• Per evitare che la torta si bruci, il fondo dello stampo è oliato e cosparso di farina o pangrattato. Lo stampo in silicone non può essere unto, la cottura è ancora facilmente rimossa da esso.

A volte le ciliegie vengono messe in forma per prime e poi versate con l'impasto. A volte la bacca si diffonde sopra l'impasto o tra i suoi strati. A volte vuoi mescolare le ciliegie con la pasta e poi riempirle con un modulo. Seguendo attentamente la ricetta, è possibile ottenere un buon risultato garantito.

Charlotte con ciliegie fresche

ingredienti:

• farina di frumento - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• ciliegia fresca - 0, 3 kg;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• polvere per lievito per pasta - 5 g

Metodo di preparazione:

• Le uova si rompono in una ciotola, aggiungono zucchero a loro. Spargi le uova con lo zucchero fino al bianco.
• Setacciare la farina, mescolarla con il lievito.
• Versare la farina nella massa delle uova. Mescolare i prodotti per ottenere una massa omogenea, che non incontra grumi di farina.
• Lavare le ciliegie, lasciare asciugare. Rimuovi i ramoscelli. Rimuovi le ossa dalle bacche.
• Ungere lo stampo da forno. È meglio rifiutare l'uso di una forma smontabile in quanto può fuoriuscire.
• Metti le ciliegie sul fondo dello stampo, riempilo con la pasta. Versare meglio al centro, quindi appiattire la spatola, in modo che l'impasto copra le bacche in modo uniforme.
• Riscalda il forno a 20 gradi, invia il modulo con la futura charlotte ad esso.
• Cuocere la torta per 30-40 minuti. Puoi controllare la sua prontezza con uno stuzzicadenti: se rimane asciutto dopo averlo immerso nell'impasto, puoi rimuovere la torta.

Attendi 5-10 minuti affinché la torta si raffreddi leggermente (ma non completamente), rimuovila dallo stampo, mettila sul piatto. La charlotte alla ciliegia sarà deliziosa, calda e fredda. Puoi servirlo con tè, caffè o semplicemente così.

Charlotte con ciliegie surgelate

ingredienti:

• ciliegie congelate - 0, 3 kg;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero - 0, 2 kg;
• farina di frumento - 150 g;
• amido - 30 g;
• briciole di pane: quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Scongelare la bacca, versare il succo rilasciato. Cospargere con amido di ciliegia, mescolare.
• Sbatti le uova, separando i tuorli dalle proteine.
• Montare i bianchi con un mixer in una schiuma densa.
• Continuando a frullare le proteine, aggiungere gradualmente zucchero.
• Mescolare i tuorli con la farina. Unire l'impasto con la massa proteica, mescolare delicatamente l'impasto.
• Cospargere la forma con il pangrattato. Metti l'impasto dentro. Spargi la ciliegia in cima.
• Invia il modulo a un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la torta per 30-40 minuti.

Secondo questa ricetta, la charlotte risulta magnifica anche senza l'uso di un lievito. Sembra luminoso e appetitoso, ha un sapore delicato. Questa torta non si vergogna di mettere anche in vacanza.

Cherry Charlotte su yogurt

ingredienti:

• farina di frumento - 150 g;
• kefir - 100 ml;
• ciliegia sbucciata fresca - 150 g;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• zucchero - 150 g;
• soda - 2-3 g;
• uovo di gallina - 1 pz.

Metodo di preparazione:

• Egg e kefir li mettono in frigorifero in anticipo in modo che possano scaldarsi a temperatura ambiente prima che l'impasto venga impastato.
• Rompere l'uovo in una ciotola, picchiarlo con lo zucchero.
• Mescolare il kefir con la soda, attendere la reazione. Versare il kefir nella ciotola con l'uovo. Sbatti i prodotti con una frusta in modo che diventino una massa omogenea.
• Aggiungere la farina setacciata, mescolare fino a che liscio.
• Metti le bacche preparate in un contenitore con l'impasto, mescola delicatamente, cercando di distribuire uniformemente le ciliegie nell'impasto.
• Versare l'impasto con le ciliegie in una forma unta. Mandalo a un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere fino al termine. Ci vorranno 30-40 minuti.

Charlotte per questa ricetta risulta essere delicata e leggera, non invecchia per molto tempo.

Charlotte piena di ciliegie fresche o congelate è gustosa ed elegante. Può essere una decorazione da tavola festiva. Allo stesso tempo preparare una torta in modo semplice e veloce. Questo compito è sulla spalla anche per una hostess alle prime armi.