Cavolo fresco solyanka, vegetale, con carne, pollo, spezzatino

Il cavolo fresco solyanka è una variante di una delle zuppe più deliziose. Ci sono molte ricette che usano cavolo e tutte sono classiche.

Come creare un miscuglio con cavolo fresco

Solyanka è preparato secondo lo schema standard. Le differenze in esso sono associate a una varietà di componenti che vengono aggiunti o rimossi dalla ricetta al gusto del cuoco.

1. Prima di tutto, viene preparato un taglio per il guazzabuglio. Questa è una combinazione di cipolle fritte, cetrioli sott'aceto, passata di pomodoro o pomodori, così come olive, tagliate a fette. Tutto viene stufato finché le verdure non sono ammorbidite, e il telo stesso è viscosa di consistenza.
2. Il prossimo passo è brodo. Viene cucinato principalmente con pezzi di maiale o manzo con l'osso. Sono le ossa che daranno al brodo un guadagno e un grasso, e la carne cederà il suo succo, migliorando il gusto. Lessare il brodo al miscuglio preferibilmente più di un'ora e mezza. Se c'è tempo, le tre e quattro ore di cottura non saranno superflue.
3. Un componente importante di solyanka sono i prodotti semilavorati di carne e di carne. La presenza nella zuppa di almeno un prodotto a base di carne affumicata aggiunge una piccantezza particolare, unica solo al solyanka. Usa salsicce affumicate, salsicce o pancetta affumicata. Puoi prendere il solito bollito, preso dal brodo di cottura.
4. Salsicce, salsicce, salsicce e altre carni dovrebbero essere tagliati in 1 cubetto per 1 centimetro, ed è meglio fare piatti di mezzo centimetro di spessore e un centimetro sui lati. Salsicce tagliate a metà longitudinalmente, e poi tagliate in uno spessore di 3-4 millimetri. Tale taglio ti permetterà di catturare tutti i tipi di contenuto di cibo con un cucchiaio in una sola volta e ottenere un sapore pieno.
5. Friggere la carne tagliata a fiammifero chiaro, quindi mescolarli con tagli e brodo.
6. Il cavolo per solyanka viene stufato separatamente e messo nel piatto nelle ultime fasi di cottura. È necessario farlo bollire per una media di quaranta minuti, con l'aggiunta di pepe, alloro e una piccola quantità di concentrato di pomodoro. Alla fine dell'estinzione si può formare un sacco di liquido in eccesso. Lasciare, in questo caso, il cavolo senza coperchio sul piatto per qualche minuto, senza dimenticare di mescolare.
7. Nella fase estrema, mescolare in una casseruola, tagli, carne fritta e salsicce, così come cavolo in umido. Mettere sul fuoco, all'inizio dell'ebollizione togliere la padella dal fuoco. Il tocco finale sarà l'aggiunta di una tazza sottile di limone.

Hodgepodge di cavolo calorico

Solyanka piuttosto piatto calorico, anche se a base di verdure, per esempio, lo stesso cavolo. Il principale contributo al contenuto calorico della zuppa è senza dubbio costituito da prodotti a base di carne e brodo ricco, in cui un sacco di grassi e succhi di carne si dissolvono durante il processo di cottura.

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo varia da 55 a 80 calorie per cento grammi. Un po 'a prima vista, tuttavia, le zuppe di cento grammi non sono servite da nessuna parte, e in casa un piatto pieno di zuppa è considerato la norma. Una porzione standard di zuppa è duecentocinquanta e cinquecento grammi. Sulla base di quanto sopra, il contenuto calorico di solyanka per 250 grammi varia da 137 a 200 calorie. Perdere peso vale la pena prendere nota - un guazzabuglio non funzionerà per voi.

Cavoli solyanka per l'inverno

La zuppa di cavolo è un esempio di quelle zuppe che possono essere conservate a lungo in uno stato congelato o in scatola e utilizzate in inverno. Vale la pena notare che questa non è una ricetta completa, ma solo un prodotto semi-finito. Per cucinare un pasto completo, devi armeggiare con la carne.

Per la preparazione con l'aiuto di congelare i tagli preparati dalla cipolla fritta, passata di pomodoro, cerchi di olive, cetrioli sottaceto e cavoli stufati. Tutto è in umido con l'aggiunta di pepe macinato e foglia di alloro.

Dividere il telo finito in porzioni, attendere che si raffreddi, chiudere il coperchio e metterlo nel congelatore. Quando si vuole fare un miscuglio, è necessario mettere il bricchetto tagliato, la carne arrostita nel brodo e lasciarla bollire.

Solyanka per l'inverno in forma di scatola è meno comune in uso a causa della semplicità del primo metodo. Tuttavia, nel inscatolare, brez ottiene un gusto più ricco, perché i prodotti hanno l'opportunità di scambiare i succhi. Un cannone per l'inscatolamento è preparato in modo simile all'opzione con il congelamento, ma alla fine della cottura viene posto in barattoli disinfettati e chiuso con coperchi. Dopo la rotazione, lascia raffreddare sotto una coperta calda. I barattoli utilizzano il volume che sarà utilizzato in una volta.

Cavolo fresco solyanka con funghi

Solyanka con funghi piacerà a molti. Questa zuppa è buona per cucinare in qualsiasi stagione dell'anno, in estate con funghi freschi, e nei momenti di "non stagione" usare quelli in salamoia.

Alla zuppa di cavolo e funghi friggere la cipolla fino a doratura, spasserovat con purea di pomodoro, cetrioli, aggiungere il cavolo e lo stufato con l'aggiunta di acqua. Alla fine di quindici minuti, aggiungere olive, pimento e pepe macinato, tagliato a rondelle.

Funghi freschi, sia bianchi, champignons, miele di agarichi o funghi ostrica, lavare e cucinare. Alla fine della cottura, piegarli in uno scolapasta, lasciarli scolare l'acqua. Bene, metti i funghi sui tovaglioli di carta, poi il processo accelererà.

Tagliare i funghi secchi a fette, uno e mezzo a due millimetri di spessore e aggiungere alla frittura con cavolo stufato. Aggiungere l'olio e tenere su una stufa preriscaldata. Tenere la miscela sul fornello per alcuni secondi, mescolando intensamente, ma cercare di non danneggiare troppo i funghi.

Se vuoi che il tuo guazzafuglio di funghi assomigli a quello classico, puoi aggiungere delle carni affumicate, fritte fino al marrone dorato. Aggiungi le carni arrosto affumicate devono essere mescolate con brezom.

Il brodo è una carne cotta classica, ma con una piccola quantità di sale. Mettere il brodo con i funghi in brodo e portare a ebollizione. Nella zuppa finita, metti il ​​limone di plastica.

Deliziosa zuppa di cavolo con salsiccia

Le salsicce sono spesso considerate un prodotto economico a base di "carta igienica" e un gusto eccezionale. Tuttavia, oggi è realistico trovare sugli scaffali tipi di salsicce abbastanza buoni e di alta qualità. Hanno un cartellino del prezzo che ne morde alcuni per il portafoglio, ma aggiungeranno anche molto gusto al cibo. Si consiglia di scegliere salsicce affumicate, anche se si prevede di aggiungere qualche altra carne affumicata al miscuglio, è consigliabile scegliere latte normale o cremoso. Metti il ​​brodo di manzo in umido. E mentre si sta preparando, prendi un chilo di cavolo e trita finemente. Mandalo in una casseruola con una piccola quantità di acqua, aggiungi le spezie e un pizzico di sale. Mettilo fuori per circa quindici minuti.

Cipolle, letteralmente un paio di cipolle medie, tagliate a strisce. Fai lo stesso con duecento grammi di carote. Friggerli nel burro fino ai podzolotis. Ridurre il calore, aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro e cetrioli sottaceto tritati. Metti le olive a fette. Tenere il composto in un fuoco silenzioso per un paio di minuti e mettere dentro il cavolo stufato.

Usando le salsicce affumicate, prendine una media di trecento grammi per il numero di prodotti sopra. Applicando un altro prodotto affumicato, prendilo e salsicce in un rapporto uno a uno. L'importo totale dovrebbe essere lo stesso, circa trecento grammi.

Tagliare le salsicce a metà longitudinalmente, quindi tritarle in plastica semicircolare con uno spessore di un paio di millimetri. Friggere in una padella calda, aggiungendo il burro, ma non esagerare, l'effetto della frittura non è desiderabile. Solo salsicce podzolotitsya, rimuoverli dalla padella su un tovagliolo di carta. Dopo averli tolti dall'olio in eccesso, aggiungerli alla griglia con il cavolo, mescolare bene e adagiare il composto ottenuto in mezzo litro di brodo di carne. Fai bollire la zuppa, poi rimani per mezz'ora su una stufa calda.

Verdura di Solyanka da cavolo fresco

Il miscuglio di verdure un po 'non si adatta al concetto di questo piatto, perché inizialmente la zuppa, dopo tutto, è carnosa, ricca nell'aroma delle carni affumicate e con un sapore salato e acido a causa dei cetrioli sottaceto. Ma, tuttavia, a volte voglio un buon guazzabuglio, ma non creare un'eccessiva pesantezza allo stomaco.

Solyanka vegetale richiederà carote, cavolo bianco fresco, asparagi e funghi - ogni ingrediente è di 300 grammi. Devi anche prendere 60 grammi di burro, 100 grammi di cetrioli sottaceto, 15 grammi di farina di grano e un cucchiaino di zucchero. Sale a piacere Strofinare le carote a listarelle. Tagliare gli asparagi a cubetti e i cetrioli a cubetti. Scolare tutto con burro e zucchero. Risciacquare e far bollire i funghi.

Distribuire la farina sul burro, quindi aggiungere l'acqua rimasta dopo aver stufato le verdure.

Verdure, funghi tritati bolliti e salsa, mescolare e riscaldare in una padella, aggiungere erbe fresche per la decorazione.

Solyanka con cavoli e carne

Nella preparazione di carne solyanka sarà necessario:

• Cavolo bianco - 350 grammi;
• Carote - 300 grammi;
• Pomodoro o concentrato di pomodoro - 200 grammi;
• Porro - 50 grammi;
• Cetrioli salati - 100 grammi;
• Olive - 50 grammi;
• Manzo - 700 grammi;
• Brodo di manzo - un litro e mezzo;
• Sale e pepe a piacere;
• Limone - da gustare;

Tritare il cavolo a strisce e friggere con olio vegetale. Manzo tagliato a bastoncini, simile alla carne affettata - Stroganoff, friggere fino a doratura e unire con cavolo.

Cipolle con carote, tagliate a strisce, friggere. Una volta ammorbiditi, aggiungere il concentrato di pomodoro, le olive, i cetrioli e le spezie finemente tritati. Mescolare tutto bene, unire con carne e cavolo in una casseruola. Versare il brodo di carne, mescolare e farlo bollire. Non dimenticare la fetta di limone.

Solyanka con cavoli e patate

Solyanka con patate sarà il modo in cui si desidera una zuppa soddisfacente e deliziosa. Le patate in solyanka sono usate raramente, il piatto stesso è ipercalorico. Ma se hai bisogno di contenuti calorici, allora davanti!

Per solyanka con patate e cavoli necessari:

• maiale a basso contenuto di grassi - 250 grammi;
• seno - grammo;
• Salsiccia affumicata semi-affumicata e bollita - 250 grammi l'una;
• Patate - mezzo chilo;
• Pomodoro - 100 grammi;
• Olive - 70 grammi;
• Sottaceti - 70 grammi;
• Cipolle - un paio di lampadine medie;
• Un limone.

Tagliare a fette tutti i prodotti a base di carne con lati di un centimetro e uno spessore di 3-4 millimetri.

In una casseruola con 3,5 litri di acqua, mettiamo i prodotti a base di carne affettata, aggiungiamo qualche pisello in piselli e cuociamo fino all'ebollizione.

Le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti, e solo la carne bolle, aggiungila alla padella.

Tagliare le cipolle a listarelle, tritare finemente i cetrioli. Friggere e stufare il tutto con il concentrato di pomodoro e aggiungere alla padella. A loro mandano anelli di olive tritati. Lasciate bollire la zuppa e rimuovete dal fuoco.

Prima di servire aggiungi un limone di plastica.

Zuppa di cavolo nella pentola a cottura lenta

Multicooker è uno dei dispositivi tecnologici più utili che è venuto in aiuto degli specialisti culinari. Un buon fornello lento in mani capaci può sostituire una piastra, un forno, un forno a convezione e una padella con una stufa. Particolarmente utile e facile da gestire, sarà nella preparazione delle zuppe.

Dobbiamo prendere:

• Cavolo medio
• Una grande lampadina
• 150 grammi di carote
• 50-60 grammi di cetrioli sott'aceto
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro
• salsicce affumicate o salsicce - trecento grammi
• Un paio di spicchi d'aglio
• Sale
• Pepe macinato
• Olio vegetale

Tagliare le carote e le cipolle a strisce, friggerle in una ciotola multicooker. Aggiungere la salsiccia tagliata a fette semicircolari e friggere fino a quando le cipolle e le carote saranno più dorate.

Sbriciolare il cavolo con strisce sottili e inviarlo nella ciotola con l'aglio tritato, mescolare bene. Sulla pentola a cottura lenta, impostare la modalità "spegnimento". Dopo 5 minuti di tempra aggiungere sottaceti tritati. Aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua calda bollita, salare e pepare e lasciare preparare per un altro quarto d'ora. Solyanka nel fornello lento sarà più saturo a causa del metodo di cottura chiuso. Inoltre, è preparato abbastanza rapidamente.

Ricetta per zuppa di cavolo con maiale in padella

Non è sorprendente che il prossimo piatto sia cotto in una padella e non contenga olive, cetrioli sottaceto o capperi. Solyanka in padella - un piatto principale indipendente della cucina russa.

Per la sua preparazione è necessario:

• Mezza testa di cavolo
• Maiale - collo o prosciutto - mezzo chilo
• Carote - 150 grammi
• Cipolle - una coppia di teste medie
• Pasta di pomodoro - due cucchiai
• Acqua - un paio di occhiali
• Olio vegetale
• Un mucchio di verde
• Sale e pepe

Spellare la carne di maiale dal film e grossi pezzi di grasso, sciacquare e tagliare a pezzetti. In modo che fosse conveniente prendere una forchetta e mangiare. Friggere la carne nel burro, ma non tenere più di cinque minuti, hai solo bisogno di una crosta.

Tritare il cavolo più sottilmente e aggiungere alla carne arrostita, nonché aggiungere un bicchiere d'acqua. Coprire ed estinguere entro mezz'ora.

Tritare le cipolle e le carote e friggerle in una padella a parte. Alla fine della frittura aggiungere il concentrato di pomodoro e riscaldare un po 'di più.

Dopo 30 minuti di stufatura, aggiungere lo zazharku a carne e cavolo e mescolare. Aggiungere le spezie, un altro mezzo bicchiere di acqua e cuocere a fuoco lento per altri venti minuti. Alla fine della cottura, servite un miscuglio con verdure fresche tritate.

Insalata per l'inverno - guazzabuglio di cavoli freschi

I seguenti ingredienti saranno necessari per la raccolta di guazzabuglio per l'inverno:

• Due chilogrammi di cavolo
• Olio vegetale
• Venticinque millilitri di aceto 3%
• Cinquanta grammi di zucchero
• Quaranta grammi di sale
• Pasta di pomodoro, circa un centinaio di grammi
• Un paio di bicchieri di acqua

Tritare il cavolo in cannucce, friggerlo nel burro, quindi aggiungere acqua, aceto e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Quando il cavolo è ammorbidito, devi aggiungere sale, zucchero e mescolare. Versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Estinguere la miscela per 15 minuti. Friggere le cipolle con le carote e mescolarle con il cavolo.

Diffondi il guazzabuglio preparato sopra barattoli sterili e stringi con cappucci sterili. Lasciare raffreddare i barattoli sotto una coperta calda, capovolgendoli di fronte a loro.

Un simile miscuglio è gustoso da mangiare in qualsiasi momento dell'anno come piatto indipendente o utilizzato in cucina come prodotto semilavorato.

Cavolo Solyanka con pollo

Solyanka con pollo è un bel budget, ma non meno gustosa versione di solyanka in padella. Inoltre, questo miscuglio avrà un contenuto calorico inferiore a causa del filetto di pollo usato, in cui non vi è praticamente grasso, a differenza di maiale o anatra.

Cucinare un simile miscuglio è abbastanza semplice. Prendete 100 grammi di filetto di pollo, tagliateli a strisce secondo il tipo di manzo alla Stroganoff e friggeteli fino a metà cottura a fuoco vivo.

Successivamente, aggiungere 20 grammi di cipolla tritata finemente al pollo e friggere fino a doratura con la carne. Finché le cipolle vengono arrostite, il pollo sarà cotto con esso.

Nella ciotola principale, preferibilmente una grande padella dalle pareti spesse, friggere cento grammi di slaw. E aggiungere 40-50 grammi di carote grattugiate.

Mescolare tutti gli ingredienti in una padella con il cavolo, aggiungere sale e pepe al gusto. Stufare sotto il coperchio fino a quando il cavolo si ammorbidisce.

Cavolo solyanka con anatra

Il cavolo solyanka con anatra si differenzia dal pollo solyanka nel gusto più intenso dell'uccello, con un pizzico di selvaggina. Inoltre, questo piatto è più grasso e ad alto contenuto calorico.

Per preparare una deliziosa anatra solyanka, prendere 150 grammi di filetto d'anatra, e in ogni caso, non rimuovere la pelle, tranne che è possibile tagliare il grasso in eccesso sui bordi. Puoi farlo con i filetti in due modi:

• Se hai intenzione di cucinare un piatto per una grande azienda, o vuoi renderlo più gustoso, quindi cuocere il filetto in forno a 230-250 gradi, in media 15 minuti. Ciò consentirà di drenare il grasso da sotto la pelle, in parte andare alla teglia e in parte immergere nella carne, rendendola più succosa e tenera. Rimarrà tagliato in porzioni.
• Non vuoi preoccuparti troppo e riscaldare il forno a causa di un file? Basta tagliare i filetti a strisce, il modo è più facile e veloce, anche se il gusto sarà diverso.

Friggere finemente le cipolle tritate e le carote grattugiate, quaranta grammi di entrambi.

Tagliare il cavolo fresco a striscioline, ricordarlo leggermente e friggerlo leggermente in padella. Aggiunga ad esso le cipolle e le carote rosolate, così come i pezzi di anatra. Ravviva le spezie e lascia che infondi, coperto con un coperchio.

Cucinare miscuglio di cavoli lenten

Lenten hodgepodge è un eccellente piatto principale indipendente. Può anche essere variato come contorno per piatti di carne o pesce.

Prendi metà della testa di cavolo di medie dimensioni e trita la paglia. Fai lo stesso con 150 grammi di carote. La cipolla si sbriciola molto finemente e spasserovat con le carote.

Ricorda il cavolo con sale fino a quando un po 'di succo spicca. Aggiungilo alle cipolle con le carote e fai sobbollire per dieci minuti. Al termine, aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento finché non si è pronti.

Solyanka con cavolo fresco e spezzatino

Stew, a prima vista, è l'ultimo prodotto da utilizzare. Tuttavia, un buon spezzatino può anche dare disparità a molti tipi di carne utilizzati in vari piatti. Inoltre, è solo necessario riscaldarlo e aggiungerlo al piatto.

Al miscuglio in padella con stufato richiede:

• Stufato buono, il cui componente di carne è compreso tra 250 grammi
• Cavolo - mezzo chilo
• Lampadina media
• Piccole carote
• Pasta di pomodoro - 2-3 cucchiai
• Olio di girasole - art. cucchiaio
• Sale, spezie ed erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti

Cipolle e carote vengono tagliate a strisce e friggere. Aggiungere il cavolo tritato a loro e stufare per circa venti minuti. Di conseguenza, aggiungere al cavolo, pasta e stufato diluiti. Mescolare componenti, aggiungere spezie e portare alla prontezza. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate finemente.

Solyanka è diverso, e ognuno ha il suo gusto unico. Mangia delizioso, sempre!