Arachidi: benefici per la salute e danni

Peanuts (Arachis hypogaea) è un raccolto appartenente alla famiglia dei legumi. La pianta viene coltivata per il gusto di semi gustosi, sani e nutrienti, che vengono chiamati arachidi. Ad oggi, non ci sono informazioni affidabili su quale paese è sede di arachidi. Tuttavia, secondo una delle teorie più comuni, gli indigeni del Sud America iniziarono a coltivare le arachidi per prime. Successivamente, i conquistatori spagnoli portarono noccioline in Europa, da dove questa cultura si diffuse nei territori dell'Africa, del Nord America e della Cina. Oggi i maggiori produttori di arachidi sono la Cina, l'Indonesia, gli Stati Uniti, la Birmania e la Nigeria.

L'arachide hypogaea è un'erba con germogli fortemente ramificati che raggiungono i 40-70 cm di altezza. Le foglie leggermente pubescenti di questa specie, che raggiungono i 30-110 mm di lunghezza, hanno due paia di lame ellittiche a foglia verde. La fioritura delle arachidi inizia a fine giugno e dura fino all'autunno inoltrato. Fiori bianchi, beige chiaro o rosso-giallastro della pianta, raccolti in piccoli pennelli di 4-7 pezzi, si trovano nell'asse delle foglioline. L'impollinazione delle arachidi è accompagnata da una crescita accelerata del ginoforo e dalla successiva crescita dell'ovaia nel terreno.

I frutti di arachidi sono fagioli non aperti di colore marrone chiaro o beige con un pericarpo grosso e fragile con una superficie a maglie larghe. Sotto il pericarpo si nascondono da 2 a 4 semi oblunghi con pelle di colore rosso scuro, grigio giallastro, rosa chiaro o crema. La piena maturazione avviene solo a metà autunno.

L'arachide è una preziosa coltura di semi oleosi, che è una materia prima indispensabile per un'ampia varietà di industrie. I frutti di questa pianta vengono mangiati freschi, leggermente essiccati o fritti, conditi con sale ed erbe aromatiche, utilizzati per fare la farina di arachidi, olio vegetale e pasta, dolciumi, muesli, verdure e macedonie. Inoltre, le arachidi sono utilizzate nella medicina alternativa come mezzo efficace per combattere la più vasta gamma di malattie.

Valore nutrizionale di arachidi e vitamine nella sua composizione

Valore nutritivo Arachidi:

• 26, 294 g di proteine;
• 44, 913 g di grasso;
• 14, 877 g di acidi grassi omega-6;
• 9, 871 g di carboidrati;
• 4, 118 g di zuccheri;
• 7, 963 g di fibra;
• 7, 817 g di acqua;
• 5, 698 g di destrina, amido;
• 2, 573 g di cenere.

Vitamine nelle arachidi:

• 0,734 mg di tiamina (B1);
• 18, 897 mg di equivalente di niacina (PP);
• 239, 416 μg di folato (B9);
• 1, 763 mg di acido pantotenico (B5);
• 0, 109 mg di riboflavina (B2);
• 5, 244 mg di acido ascorbico (C);
• 0, 344 mg di piridossina (B6);
• 10, 093 mg di alfa-tocoferolo, equivalente tocoferolo (E);
• 52, 488 mg di colina (B4).

Calorie di noccioline

• Valore calorico delle arachidi crude - 552, 106 kcal.
• Valore calorico di un dado di una nocciolina (peso - circa 2 grammi) - 11, 042 kcal.
• Il contenuto calorico delle arachidi secche è 612, 374 kcal.
• Calorie di arachidi tostate - 614, 891 kcal.
• Il contenuto calorico del burro di arachidi è 898, 462 kcal.
• Il contenuto calorico della pasta di arachidi è 546, 714 kcal.
• Valore calorico della farina di arachidi - 589, 539 kcal.

Elementi utili in noccioline

Elementi di traccia nelle arachidi:

• 3, 269 mg di zinco;
• 1143, 798 μg di rame;
• 7, 113 μg di selenio;
• 4, 974 mg di ferro;
• 1, 928 mg di manganese.

Macroelementi in noccioline:

• 181, 671 mg di magnesio;
• 349,873 mg di fosforo;
• 657, 814 mg di potassio;
• 22, 499 mg di sodio;
• 75, 912 mg di calcio.

Proprietà utili di Peanuts

• Le arachidi contengono il 25-35% di proteine ​​di origine vegetale. I vegetariani, gli atleti e le persone costrette a smettere di mangiare latticini e carne per motivi medici possono usare le arachidi come fonte aggiuntiva di proteine.
• Le arachidi sono una ricca fonte di antiossidanti, che riduce significativamente il rischio di sviluppare malattie cardiache, neoplasie tumorali benigne e cancerose. Inoltre, i composti appartenenti a questo gruppo contribuiscono a rallentare i processi che portano all'invecchiamento accelerato del corpo.
• Le arachidi sono una ricca fonte di acido linoleico. Grazie a questo composto, il corpo produce attivamente sostanze che promuovono la rimozione del colesterolo in eccesso dal sangue. Pertanto, il consumo regolare di arachidi è uno dei fattori che riducono il rischio di formare placche di colesterolo nel lume dei vasi sanguigni e prevenire lo sviluppo di aterosclerosi.
• La composizione delle arachidi contiene sostanze che accelerano il metabolismo dei lipidi. Con un consumo moderato, i frutti di questa pianta aiutano a perdere peso.
• I composti presenti nelle arachidi aumentano la coagulazione del sangue. Le persone che soffrono di emofilia e sanguinamento interno, si raccomanda di includere regolarmente i frutti di questa pianta nella dieta.
• L'acido folico contenuto nel frutto di arachidi e olio vegetale ottenuto da loro, accelera il rinnovamento delle cellule del corpo umano.
• Il consumo regolare di arachidi riduce il rischio di sviluppare patologie nel feto durante la gravidanza.
• Le sostanze presenti nelle arachidi hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Le persone che mangiano 7-10 noci al giorno, dormono meglio, raramente si deprimono, non soffrono di nevrosi, non sperimentano improvvisi sbalzi d'umore, sono meno stanchi.
• I composti presenti nella composizione delle noci tritate, migliorano il sistema riproduttivo in entrambi i sessi, aiutano ad affrontare l'infertilità.
• Le vitamine e altri composti utili contenuti nelle arachidi aiutano a recuperare più velocemente dopo una malattia prolungata, un aumento dello stress fisico e intellettuale.
• Nella medicina popolare, le arachidi sono utilizzate come mezzo per combattere l'ulcera duodenale o lo stomaco. I chicchi di noci sono macinati in farina, diluiti con acqua calda e bevono il latte risultante 150-200 ml al giorno. Durante i periodi di esacerbazione di queste malattie, il trattamento con le arachidi è sospeso.
• La tintura ricavata dalla buccia d'arachide viene usata come immunomodulatore. Il farmaco viene preparato secondo la seguente ricetta: un cucchiaino di buccia viene versato 55-60 ml di vodka e insistere in un luogo buio per 13-14 giorni. La tintura è presa internamente con il latte. La dose giornaliera del farmaco è di 5-7 gocce.
• Il decotto di arachidi è considerato un mezzo efficace per combattere le malattie respiratorie. Le sostanze contenute nella composizione di questa bevanda curativa, contribuiscono alla diluizione dell'espettorato, aiutano a far fronte alla tosse secca e improduttiva.
• La fibra contenuta nelle arachidi normalizza la digestione, aiuta ad eliminare i veleni dal corpo.
• Il consumo regolare di arachidi aiuta a migliorare l'attività cerebrale e la memoria.

Controindicazioni e danni alle arachidi

• Le arachidi sono un prodotto ad alto valore energetico. L'abuso di noccioline può portare all'obesità.
• Le arachidi sono un potenziale allergene. Una risposta inadeguata del corpo al suo consumo può manifestarsi sotto forma di orticaria, prurito della pelle, eczema, attacchi di starnuti, gonfiore dei tessuti facciali, riduzione della pressione, asma, dolore addominale, shock anafilattico o arresto cardiaco. Per questo motivo, le persone allergiche alle noci dovrebbero eliminare completamente le arachidi dalla dieta.
• Se conservati in modo improprio, le arachidi accumulano aflatossine, sostanze tossiche che possono causare gravi avvelenamenti del corpo, reazioni allergiche e causare lo sviluppo di altre patologie. Ecco perché è così importante mangiare solo noci fresche, non coperte di fiori, muffe e non avere un odore sgradevole e ammuffito.
• Le controindicazioni al consumo di arachidi sono l'artrosi, la gotta e l'artrite.
• L'abuso di arachidi può portare allo sviluppo di flatulenza, diarrea e altri disturbi del tratto digestivo.
• Le arachidi contengono sostanze che aiutano ad addensare il sangue. Per questo motivo, le arachidi sono controindicate per le persone che soffrono di vene varicose.
• Le arachidi non sono raccomandate per i bambini di età inferiore ai 7 anni.