Granola

Molti sostenitori del cibo sano mangiano muesli a colazione, giustamente considerandoli come un prodotto utile che può essere energizzato per molto tempo. Non meno utile e ancora più gustoso è il muesli, che molti americani mangiano e fanno merenda. È una miscela di fiocchi di cereali (solitamente farina d'avena), noci e frutta secca, cotta in forno per un piacevole croccante. Caramellare con una miscela liquida a base di burro e miele, che viene spesso sostituita con acero o altro sciroppo. A volte i prodotti che compongono il muesli vengono pressati in barrette dolci e croccanti, che sono comode da portare all'allenamento, al lavoro o al viaggio. Il granola può essere acquistato sotto forma di barrette o dry mix in molti negozi, ma è meglio farlo a casa. Il muesli fatto in casa conterrà esattamente gli ingredienti che ti piacciono e avrà meno zucchero basso. Il processo di cottura di questa gustosa e salutare colazione americana è così semplice che anche un aspirante cuoco farà fronte a questo compito.

Funzioni di cottura

È facile fare il muesli a casa, ma può anche non essere sufficientemente gustoso e appetitoso, se non si conoscono i principi generali della sua preparazione.

Sebbene il muesli contenga all'incirca gli stessi ingredienti del muesli, il loro rapporto non è lo stesso. I cereali dei cereali prevalgono nel muesli e le noci e i frutti secchi sono solo additivi, di solito non occupano più del 20% della composizione totale del piatto. In granola, le noci e i frutti secchi sono spesso messi in proporzioni uguali. Se anche uno di questi ingredienti risulta essere più dell'altro, solitamente non è più di 2 volte.
Tradizionalmente, il granola è fatto con fiocchi d'avena, ma possono essere sostituiti con grano saraceno, orzo o altri, così come riso soffiato. Sciroppo di miele o di acero come parte di una prelibatezza utile può anche essere sostituito da qualsiasi sciroppo di frutta.
I fiocchi di granola sono utilizzati al meglio, ma non troppo finemente macinati. "Hercules" si adatta più di "Extra". Se si utilizza farina d'avena istantanea, sono troppo fragili e possono anche essere esagerati durante la cottura in forno.
Gli ingredienti secchi (semi, noci, scaglie) sono mescolati per fare il tradizionale muesli. Separatamente, la miscela liquida viene preparata e combinata con l'asciutto. La massa risultante viene stesa su una teglia e posta in un forno preriscaldato. La temperatura ottimale è 140-170 gradi. Il tempo di cottura può dipendere dallo spessore dello strato di granola e dalla temperatura nel forno. Di solito è 30-60 minuti. In modo che i prodotti siano asciugati in modo uniforme, vengono mescolati più volte durante la cottura.
I frutti secchi vengono aggiunti alla miscela già preparata, altrimenti diventeranno duri e insipidi. Se la composizione ha cioccolato, i suoi pezzi sono mescolati con gli ingredienti principali dopo che si sono raffreddati.
La tecnologia per fare il granola sotto forma di barrette è leggermente diversa. Tutti i prodotti vengono miscelati immediatamente, quindi stesi in appositi stampi e ben stretti. Quindi la massa viene essiccata nel forno, raffreddata, rimossa dagli stampi e avvolta in carta stagnola o pergamena.

Il Granola è gustoso di per sé, ma a colazione viene solitamente servito con yogurt, formaggio fresco, altri prodotti caseari o succo di frutta. Se il cibo ha la forma di bar, vengono mangiati invece di dolci con tè o caffè.

Ricetta Granola classica

ingredienti:

farina d'avena - 80 g;
germinazione del grano - 20 g;
gherigli di noce - 20 g;
semi di girasole - 20 g;
uvetta - 20 g;
ciliegie essiccate - 20 g;
sciroppo d'acero - 30 ml;
olio vegetale raffinato - 30 ml;
zucchero di canna - 20 g;
sale - un pizzico;
cannella in polvere - un pizzico;
acqua bollita - 10 ml.

Metodo di preparazione:

Misura la giusta quantità di farina d'avena "Hercules", mettila in una ciotola.
Tritare finemente i dadi con un coltello. È impossibile usare un frullatore o un macinino da caffè per macinarli, poiché dovrebbero rimanere in piccoli pezzi, non trasformarsi in farina di noci.
Versare noci tritate e semi di girasole in fiocchi d'avena.
Mescolare lo zucchero con acqua calda bollita. Aggiungere a loro l'olio e lo sciroppo, mescolare.
Versare il composto liquido in una ciotola con ingredienti asciutti, mescolare bene il contenuto della ciotola.
Riscalda il forno a circa 150-160 gradi.
Disporre la pergamena su una teglia. Metti la miscela preparata su di esso.
Posizionare la teglia nel forno per mezz'ora. Durante questo tempo, torcere il cibo due volte in modo che si asciughino uniformemente.
Aggiungere uvetta e ciliegie, mescolare. Restituire la padella al forno per altri 10 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, il granola sarà pronto.

In America, la patria del granola, lo sciroppo d'acero non è un deficit, ma non tutti i negozi lo vendono qui. Puoi sostituirlo con lo sciroppo di rosa canina, con il muesli sarà ancora più utile.

Granola di dado

ingredienti:

farina d'avena - 180 g;
uvetta - 30 g;
albicocche secche - 30 g;
mirtilli secchi - 30 g;
noci - 30 g;
mandorle - 30 g;
anacardi - 30 g;
scaglie di cocco - 30 g;
semi di girasole - 20 g;
semi di sesamo - 20 g;
spezie macinate - 2 g;
miele - 60 ml;
acqua o succo di frutta - 20 ml.

Metodo di preparazione:

Tritare finemente tutti i dadi con un coltello, versare in una ciotola. Aggiungere a loro farina d'avena, semi di girasole e semi di sesamo, mescolare.
Sciogliere il miele allo stato liquido, diluire con acqua bollita o succo.
Versare sopra gli ingredienti secchi con la miscela di miele, mescolare. Metti una teglia con una pergamena.
Invia la teglia al forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocili per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tagliare le albicocche secche in piccoli pezzi - circa le dimensioni dell'uva passa. Mescolare con uvetta e mirtilli rossi.
Aggiungi una miscela di frutta secca ai prodotti da forno. Mescolare. Lasciare in forno per 10-15 minuti.

Resta da versare il muesli in un contenitore e aggiungerlo a colazione secondo necessità. In questa forma di realizzazione, il granola è un sacco di noci, quindi è particolarmente alto di calorie, ma allo stesso tempo è particolarmente gustoso. Può anche essere servito come dessert, cosparso di yogurt dolce, ricotta o gelato.

Granola a forma di barra

ingredienti:

cereali di riso - 150 g;
mandorle - 100 g;
anacardi - 100 g;
semi di zucca - 50 g;
semi di lino - 20 g;
ciliegie essiccate - 100 g;
cioccolato fondente - 50 g;
sciroppo di agave (può essere sostituito con ciliegia) - 60 ml;
olio di cocco - 30 g;
sale - un pizzico.

Metodo di preparazione:

Rompere il cioccolato a pezzetti o dividerli con un coltello.
Sbriciolate mandorle, anacardi e semi di zucca.
Piegare in una ciotola di cereali di riso (o riso soffiato), semi di zucca tritati e noci, ciliegie essiccate e semi di lino. Aggiungere loro pezzi di cioccolato, mescolare.
Riscaldare leggermente l'olio di cocco in modo che si sciolga. Mescolalo con lo sciroppo. Versare gli ingredienti secchi in questa miscela. Mescola tutto bene.
Metti i prodotti in uno stampo o più stampi con una superficie totale di circa 60-80 centimetri quadrati. Coprire con pergamena e premere verso il basso in modo che la massa del dado venga compattata.
Metti il modulo in un forno preriscaldato a 160 gradi per mezz'ora.
Rimuovere il modulo dal forno, lasciare raffreddare il prodotto a temperatura ambiente.
Rimuovere la pergamena e tagliare il muesli in pezzi della dimensione desiderata. Per questo, è meglio usare un coltello affilato, preferibilmente anche con tacche.

Resta da avvolgere le barre in pergamena e metterle in frigo, dove possono essere conservate per due settimane.

Granola utile da grano saraceno verde

ingredienti:

grano saraceno verde - 0, 2 kg;
polvere di cacao - 50 g;
date snocciolate - 10 pezzi;
semi di girasole - 100 g;
scaglie di cocco - 50 g;
polvere di zenzero - pizzico;
cannella - un pizzico;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
miele - 40 ml.

Metodo di preparazione:

Taglia le date secche in piccoli pezzi. Dividere in due parti approssimativamente uguali. Metti la prima parte in una ciotola, mentre la seconda parte viene messa da parte.
Metti il grano saraceno e semi di girasole in una piccola casseruola. Riempili con acqua fredda, lascialo per mezz'ora. Scolare l'acqua. Scolare il grano saraceno e i semi con un asciugamano, passare alle date.
Aggiungi le scaglie di cocco al cibo nella ciotola, mescolale.
Sciogliere il miele, mescolare con olio vegetale. Continuando a scaldare la miscela a bagnomaria, aggiungere lo zenzero, la cannella e il cacao in polvere. Raggiungere una massa liquida omogenea.
Mescolare gli ingredienti secchi con la miscela liquida, mescolare.
Metti il futuro muesli su una teglia ricoperta di pergamena. Invia al forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere per 40 minuti.

Dopo aver rimosso il granola dal forno, mescolare con le date rimanenti, dopo di che il cibo dolce può essere considerato pronto.

Mela Granola

ingredienti:

Fiocchi di Ercole - 190 g;
semi di sesamo - 30 g;
semi di girasole - 30 g;
mandorle - 30 g;
polvere di cannella - 5 g;
mela - 150 g;
miele - 40 ml;
olio d'oliva - 40 ml.

Metodo di preparazione:

Tritare finemente le mandorle con un coltello, mescolarle con sesamo e semi di girasole.
Aggiungi farina d'avena alla miscela di semi e noci, mescolare. Metti la cannella su di loro, mescola di nuovo.
Lavare la mela, asciugarla con un asciugamano, pulire e strofinare.
Mescolare la salsa di mele con burro e miele fuso.
Unire il mix di noci d'avena con miele di mele.
Metti la massa risultante su una teglia ricoperta di pergamena. Appianare.
Posizionare la teglia nel forno preriscaldato a 130 gradi.
Cuocere il muesli per mezz'ora, mescolando ogni 5 minuti.

Il granola di mele è considerato uno dei più gustosi, sebbene sia relativamente economico.

Granola - un dolce a base di farina d'avena o altri fiocchi con l'aggiunta di noci e frutta, per lo più essiccati. Una miscela di tutti questi deliziosi ingredienti combinati con un condimento di miele o sciroppo, arrostito in forno. Tutto questo può essere fatto facilmente in una cucina normale. Il muesli viene consumato a colazione aggiungendo prodotti a base di latte fermentato, ma se viene preparato sotto forma di barrette, può essere servito al posto dei dolci per il tè.

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