Per gustare un delizioso caffè aromatico ogni giorno, non è sufficiente comprare una varietà costosa. Deve anche essere correttamente conservato. Dopo tutto, anche il miglior caffè può essere rovinato se lo si mette in condizioni inappropriate.
Sono finiti i giorni in cui il caffè poteva essere ricevuto solo sotto forma di un regalo o comprato, dopo essersi fermato in una coda enorme. Ora sugli scaffali dei negozi in abbondanza c'è un caffè istantaneo mediocre e costoso in fagioli.
Molte persone non acquistano i chicchi di caffè, considerando la loro perdita di tempo da macinare, preferendo caffè macinato pronto all'uso e persino caffè istantaneo.
I veri intenditori di questa nobile bevanda sanno che il caffè di qualità eccellente può essere solo in fagioli. Dopotutto, possono essere conservati per lungo tempo senza perdere sapore e gusto. A meno che, naturalmente, non siano state osservate tutte le regole per la loro conservazione.
Come conservare i chicchi di caffè
I chicchi di caffè sono molto sensibili all'ambiente. Sono influenzati da aria, luce, temperatura, umidità.
Sono igroscopici. E se ci sono odori estranei nel magazzino, il caffè è ben assorbito da loro. E poi una grande bevanda può trasformarsi in un caffè ordinario e insignificante.
Anche i grani non sopportano alte temperature e alta umidità. Si deteriorano rapidamente e ottengono un odore sgradevole, stantio, persino i cambiamenti di colore. La qualità dei grani è influenzata dalla luce. Non importa se sia solare o elettrico. Pertanto, per eliminare gli effetti dannosi dell'aria sul grano, vengono conservati in un contenitore ermetico, che, inoltre, non deve trasmettere luce.
Le condizioni ottimali di conservazione dei chicchi di caffè: una stanza buia e fresca con un'umidità non superiore al 70-75%.
Un pacchetto sigillato protegge il chicco dall'ossidazione, il che significa danno.
Tale posto può fornire un mobile da cucina con porte che non consentono la luce, che si trova lontano dalla stufa o dal radiatore.
Se non è ancora possibile eliminare completamente la luce, è necessario scegliere il contenitore ottimale per la conservazione. Questo può essere un barattolo di vetro con un coperchio avvitato, posto in una confezione opaca.
I chicchi di caffè sono anche conservati in sacchetti di carta o di polietilene, che possono essere chiusi bene con una cerniera o una patella.
La confezione morbida facilita lo spremere l'aria dalla borsa, creando un vuoto.
I pacchetti con una valvola speciale sono particolarmente buoni, grazie ai quali il gas emesso dai chicchi esce facilmente, ma l'aria esterna non entra dentro.
Alcuni credono che i grani possano essere conservati nel frigorifero, perché qui è fresco. Ma non tengono conto del fatto che ci sono molti odori che sono facilmente assorbiti dai chicchi di caffè, e c'è una caduta di temperatura costante a causa della frequente apertura della porta.
Come conservare i chicchi di caffè nel congelatore
A temperatura ambiente, i chicchi di caffè possono essere conservati per un breve periodo - due o tre settimane. Pertanto, sono il terreno per la produzione giornaliera di caffè.
Ma se i chicchi di caffè sono riservati per un uso futuro o il caffè viene preparato molto raramente, si raccomanda di conservarli in un congelatore.
Ma poiché sono controindicati in frequenti variazioni di temperatura, un grande lotto viene immediatamente diviso in piccole porzioni che possono essere utilizzate durante la settimana.
I cereali sono confezionati in pacchetti speciali per il congelamento, liberano completamente l'aria da loro e li sigillano saldamente. In questo pacchetto possono essere conservati nel congelatore per un anno.
Se hai bisogno di macinare i chicchi per preparare il caffè, prendi una busta, prendi la porzione desiderata e macina immediatamente in un macinino da caffè. Si ritiene che i cereali congelati siano meno solidi e più facili da macinare.
I grani rimasti nella confezione vengono conservati a temperatura ambiente, pre-essiccati per evitare la condensa. Metterli in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente in un luogo buio e asciutto per non più di una settimana.
Come conservare il caffè macinato
Il caffè macinato si esaurisce molto velocemente, quindi non dovresti tenerlo a lungo. Dopo alcuni giorni, il suo aroma si indebolisce e il gusto del caffè finito è significativamente diverso da quello del terreno. Ma se hai ancora bisogno di tenerlo, viene conservato nelle stesse condizioni del chicco di caffè: in un luogo asciutto e fresco, in una borsa ben chiusa o con un tappo a vite.
Come conservare il caffè istantaneo
Il caffè istantaneo ha un sapore molto diverso dal terreno.
Questo caffè viene venduto in barattoli ermetici o in barattoli di latta, la cui apertura è coperta da una membrana fatta di carta stagnola o di carta spessa. Fino a quando il caffè non viene aperto, non viene espirato.
Ma dopo aver rimosso la membrana, diventa meno fragrante ogni giorno. Pertanto, acquistando il caffè istantaneo, è necessario considerare la frequenza del suo utilizzo. Procedendo da questo, acquistano un piccolo barattolo o un contenitore più grande.
Il caffè istantaneo viene conservato in un luogo buio e asciutto con un'umidità non superiore al 75%. La temperatura nella stanza dovrebbe essere non più di 20 °.
Se segui tutte le regole di conservazione da qualsiasi caffè puoi ottenere una bevanda deliziosa e fragrante.
